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部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May29Sun201620:51【食譜】韓式涼拌黃豆芽去韓國料理的餐廳，最喜歡吃的小菜就是「涼拌黃豆芽」，如果可以續的話，一定要續個好幾盤這樣!!絕對要給他吃夠本!!自己在家做可以做一大份冰冰箱慢慢吃(其實也不到幾天就可以吃完了啦)，重點是可以一直續盤好開心，而且涼拌菜真的很方便，預先做好，吃飯的時候就從冰箱拿出來，頓時就再變出一道菜，老公都會嘖嘖稱奇!!(虛榮心)[材料]有機黃豆芽 1包蒜泥(或蒜末)1大匙鹽巴       0.5小匙韓國麻油   1小匙超香!!!!(家樂福就有賣，一瓶$100多)韓國辣椒醬 1.5大匙韓國辣椒粉(粗)2大匙(蔥花、白芝麻)[作法]1.黃豆芽洗淨備用。

2.煮一鍋滾水，加入1小匙鹽、黃豆芽，蓋上鍋蓋，中火煮約3分鐘(不要煮太久，黃豆芽會不脆)。

3.撈出黃豆芽，加入適量冰水或冰塊(for黃豆芽口感較脆)，水瀝乾。

4.將作法3的黃豆芽，加入蒜泥(或蒜末)、鹽巴、韓國麻油、辣椒醬、辣椒粉、蔥花，拌勻後試味道，不夠鹹就再加鹽。

5.味道調到自己滿意後，放入冰箱冷藏，冰過後好吃很多，冰越多天越入味(大約2天其實也就夠了)。

[筆記]我自己是習慣一次就做一包黃豆芽的份量，做好後以保鮮袋包好放在冰箱冷藏，要吃多少拿多少才不會壞掉，其實兩個人大約分三次就吃完了啊!!使用有機黃豆芽是因為豆芽比較細，口感比較好，然後因為仗著它是有機的，我就偷懶不理菜了(折黃豆芽根真的是我最討厭的事情之一啊!!!!!)調味料部分真的要用韓國的啊，這樣成品的味道才會像韓國料理餐廳賣的啊!(尤其韓國麻油真的好香)吃的時候，上面可撒一些白芝麻、蔥花，配色好看這樣。

不嗜辣者，不要加辣椒醬、辣椒粉，鹽改成1.5小匙，也是很好吃的喔。

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