全世界的米都全了 | 米種類世界
人是鐵、飯是鋼,一頓不吃餓得慌」,在人類的各個種類食物當中,米是當之無愧的第一食糧。
全世界的美食何其之多，然而如果說有一樣食物，能讓人天天食用 ...Friday,Nov5,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史美食全世界的米都全了2017/06/13 來源：廚影美食...「人是鐵、飯是鋼,一頓不吃餓得慌」,在人類的各個種類食物當中,米是當之無愧的第一食糧。
全世界的美食何其之多，然而如果說有一樣食物，能讓人天天食用而不生厭，那一定不是擁有無數讚譽的法國鵝肝，也不會是天價美食藍鰭金槍魚，而是這看似毫不起眼，實則每一粒都凝聚著晶瑩汗水的米飯。
那麼問題來了，世界上的米，你知道究竟有多少種嗎？...粳米粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年。
粳米是相對於秈米和糯米而言的。
中國的大米主要可分為粳米、秈米和糯米三類。
粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米，主產於中國長江以北一帶稻區。
從黏性程度上分，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多。
全世界有二分之一的人口以粳米作為主食。
...粳米有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實。
北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
。
煮粥最養人，有「世間第一補」之美稱，老幼皆宜。
中醫認為粳米有養胃生津之功，古方中每多用之。
如《傷寒論》中的白虎湯、桃花湯及竹葉石膏湯等方皆用了粳米。
...秈米秈米是中國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。
秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。
米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
中國南方多種植秈稻品種，在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。
著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。
煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。
...糯米糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
糯米有長粒和圓粒兩種，圓粒較為常見。
因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，粽子、酒釀、湯圓、年糕等食品的原材料中都含有糯米。
吃糯米不易消化，所以不宜一次食用過多。
...糙米稻穀脫殼後但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米。
由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。
與普通精製白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
糙米在一定溫度下會發芽，使其內部發生戲劇性變化，並能產生各種有保健和健美功能的成分。
...香米香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米。
三國曹丕曾譽「長沙有好米，...上風吹之，五里聞香」。
香米的種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯等，香味奇特，且有揮發性。
蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢，且具有補脾，健胃，清肺等醫藥功能，被譽為「糧中珍品」。
香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。
...黑米黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。
呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高。
用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等；除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
...紅米紅米又名紅曲米，起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，為麴黴科真菌紫色紅麴黴寄生在粳米上而成。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
。
具體製法為：選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，使其發酵，而變為紅色。
經3～4年後，米粒外皮呈紫紅色，內心亦為紅色，若內心有白點，表示尚未熟透，品質較差。
...紅米為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
我國大部分地區有產，主產福建、廣東
全世界的美食何其之多，然而如果說有一樣食物，能讓人天天食用 ...Friday,Nov5,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史美食全世界的米都全了2017/06/13 來源：廚影美食...「人是鐵、飯是鋼,一頓不吃餓得慌」,在人類的各個種類食物當中,米是當之無愧的第一食糧。
全世界的美食何其之多，然而如果說有一樣食物，能讓人天天食用而不生厭，那一定不是擁有無數讚譽的法國鵝肝，也不會是天價美食藍鰭金槍魚，而是這看似毫不起眼，實則每一粒都凝聚著晶瑩汗水的米飯。
那麼問題來了，世界上的米，你知道究竟有多少種嗎？...粳米粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年。
粳米是相對於秈米和糯米而言的。
中國的大米主要可分為粳米、秈米和糯米三類。
粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米，主產於中國長江以北一帶稻區。
從黏性程度上分，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多。
全世界有二分之一的人口以粳米作為主食。
...粳米有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實。
北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
。
煮粥最養人，有「世間第一補」之美稱，老幼皆宜。
中醫認為粳米有養胃生津之功，古方中每多用之。
如《傷寒論》中的白虎湯、桃花湯及竹葉石膏湯等方皆用了粳米。
...秈米秈米是中國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。
秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。
米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
中國南方多種植秈稻品種，在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。
著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。
煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。
...糯米糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
糯米有長粒和圓粒兩種，圓粒較為常見。
因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，粽子、酒釀、湯圓、年糕等食品的原材料中都含有糯米。
吃糯米不易消化，所以不宜一次食用過多。
...糙米稻穀脫殼後但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米。
由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。
與普通精製白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
糙米在一定溫度下會發芽，使其內部發生戲劇性變化，並能產生各種有保健和健美功能的成分。
...香米香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米。
三國曹丕曾譽「長沙有好米，...上風吹之，五里聞香」。
香米的種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯等，香味奇特，且有揮發性。
蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢，且具有補脾，健胃，清肺等醫藥功能，被譽為「糧中珍品」。
香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。
...黑米黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。
呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高。
用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等；除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
...紅米紅米又名紅曲米，起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，為麴黴科真菌紫色紅麴黴寄生在粳米上而成。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
。
具體製法為：選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，使其發酵，而變為紅色。
經3～4年後，米粒外皮呈紫紅色，內心亦為紅色，若內心有白點，表示尚未熟透，品質較差。
...紅米為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
我國大部分地區有產，主產福建、廣東