遍及全世界的米 | 米種類世界
發現除了日本之外，許多國家都吃米。
縱然品種、栽種方法和烹調方法不同，但是在全世界， 許多人們種稻，以獨特的烹調法品嚐米的美味。
一起觀察遍及全世界的米吧。
遍及全世界的米打造日本的米日本的種稻作為食物的米稻米與健康稻米和地方文化日式料理以熱騰騰的白飯為主，搭配各種菜餚。
日本人自古以來以米為主食，但是放眼全世界，發現除了日本之外，許多國家都吃米。
縱然品種、栽種方法和烹調方法不同，但是在全世界，許多人們種稻，以獨特的烹調法品嚐米的美味。
一起觀察遍及全世界的米吧。
全世界有各種穀物，但是人們吃最多的三大穀物為玉、稻米、小麥。
根據2014年的FAO（聯合國糧食及農業組織）統計，它們的產量分別約為10億3700萬噸、7億4100萬噸、7億2900萬噸。
玉米最多，但其實它的產量約6成是家畜的飼料。
就人類食用這個觀點而言，米可說是全世界No.1的穀物。
我們人類為了生存，不可或缺的三大營業素是糖質（碳水化合物）、蛋白質、脂質。
其中，糖質是我們維持生命所需的能源。
不從事農耕的狩獵採集時代，人們從水果和蜂蜜、樹果和薯類攝取糖質。
這種糖的分子聚集所形成的物質，就是米等穀類所含的澱粉。
日本人如今吃的美味的米，是經過長時間改良的稻子。
如今在世界各國栽種的稻子的祖先，稱為「野生稻」。
距今約1萬年前，人們開始在中國的長江流域栽種野生稻。
柬埔寨簇生的原種稻子如今也看得到野生稻，但是它的穗小，只會結一點種子（米）。
而且稍微碰一下，種子就會掉落地面。
經過改良的栽種稻的米，比野生稻更大更白。
人類的祖先改良這種野生稻，產生了能夠收獲更多，耐寒、不易生病，而且美味的品種。
如今在全世界為人食用的各種品種的米，都是衍生自這種野生稻。
除了日本和亞洲之外，米在中東、歐洲、非洲、南北美洲、澳洲等廣泛地區栽種，為人食用。
不蓄水，播種於旱田培育，即是陸稻栽種。
在寮國，進行焚燒山坡，以木棒戳洞，播稻子的種子的燒田。
一年收獲一次，主要栽種糯米。
連穗收割稻穗，或者以手撥下，採收稻穀。
米也有種子。
種子的顏色和形狀依米的品種而各不相同。
當然，外觀和味道也不一樣。
住在當地的人們經過長期的反覆試驗，產生了適合風土的品種。
大米包括籼米和粳米两种。
粳米除了在日本等温带地区种植，在热带山区也有种植。
而籼米种植在热带平地等地区。
大米的形状多种多样，有短圆形和细长等。
此外，口感也多种多样，有的吃起来松散干硬，而有的则像日式年糕一样粘稠的。
粳米的米粒圆，口感粘稠，而籼米米粒细长，口感松散干硬，但也未必如此。
大米经过复杂的进化并通过人工改良，其外形变得多种多样。
法國希臘美國在引水的水田培育稻子，即是水稻栽種。
在歐美，會在比日本更大的一塊水田，進行大規模栽種。
不是像日本一樣插秧，而是直接播種在水田。
米的種子會變成稻子，結出稻穗。
我們收獲結實纍纍的米食用。
種子成長，端上我們的餐桌之前，會歷經各種過程。
以下是從種子開始，依序改變形貌的米的用語。
在隨著季節，水量因洪水而增加的低濕地帶培育的稻子，即是浮稻。
依漸漸升高的水位，快要在水面探出頭來的稻莖最長達到5公尺。
到了排水收獲時，稻子會變成像是在鞠躬的樣子。
在世界各國，栽種各種米。
像是種的米依土地而有所不同一樣，在當地生活的人們的喜好也百百種。
在亞洲，「香米」受人喜愛。
香米的特色在於獨特的風味和美味。
香米有各種品種，但是在泰國，「HomMali（俗稱茉莉香米）」被視為高級品種，而在印度和巴基斯坦，「Basmati（印度香米）」被視為高級品種。
以往，在日本說到美味的米，就想到越光米，但最近在全國各地，產生了新品種。
除了剛煮好的美味之外，亦誕生了適合用於製作「醋飯」、「咖哩飯」、「生雞蛋醬油拌飯」、「飯糰」等的品種。
經過品種改良，最近在北海道等寒冷地區，也能種出美味的米。
打造日本的
縱然品種、栽種方法和烹調方法不同，但是在全世界， 許多人們種稻，以獨特的烹調法品嚐米的美味。
一起觀察遍及全世界的米吧。
遍及全世界的米打造日本的米日本的種稻作為食物的米稻米與健康稻米和地方文化日式料理以熱騰騰的白飯為主，搭配各種菜餚。
日本人自古以來以米為主食，但是放眼全世界，發現除了日本之外，許多國家都吃米。
縱然品種、栽種方法和烹調方法不同，但是在全世界，許多人們種稻，以獨特的烹調法品嚐米的美味。
一起觀察遍及全世界的米吧。
全世界有各種穀物，但是人們吃最多的三大穀物為玉、稻米、小麥。
根據2014年的FAO（聯合國糧食及農業組織）統計，它們的產量分別約為10億3700萬噸、7億4100萬噸、7億2900萬噸。
玉米最多，但其實它的產量約6成是家畜的飼料。
就人類食用這個觀點而言，米可說是全世界No.1的穀物。
我們人類為了生存，不可或缺的三大營業素是糖質（碳水化合物）、蛋白質、脂質。
其中，糖質是我們維持生命所需的能源。
不從事農耕的狩獵採集時代，人們從水果和蜂蜜、樹果和薯類攝取糖質。
這種糖的分子聚集所形成的物質，就是米等穀類所含的澱粉。
日本人如今吃的美味的米，是經過長時間改良的稻子。
如今在世界各國栽種的稻子的祖先，稱為「野生稻」。
距今約1萬年前，人們開始在中國的長江流域栽種野生稻。
柬埔寨簇生的原種稻子如今也看得到野生稻，但是它的穗小，只會結一點種子（米）。
而且稍微碰一下，種子就會掉落地面。
經過改良的栽種稻的米，比野生稻更大更白。
人類的祖先改良這種野生稻，產生了能夠收獲更多，耐寒、不易生病，而且美味的品種。
如今在全世界為人食用的各種品種的米，都是衍生自這種野生稻。
除了日本和亞洲之外，米在中東、歐洲、非洲、南北美洲、澳洲等廣泛地區栽種，為人食用。
不蓄水，播種於旱田培育，即是陸稻栽種。
在寮國，進行焚燒山坡，以木棒戳洞，播稻子的種子的燒田。
一年收獲一次，主要栽種糯米。
連穗收割稻穗，或者以手撥下，採收稻穀。
米也有種子。
種子的顏色和形狀依米的品種而各不相同。
當然，外觀和味道也不一樣。
住在當地的人們經過長期的反覆試驗，產生了適合風土的品種。
大米包括籼米和粳米两种。
粳米除了在日本等温带地区种植，在热带山区也有种植。
而籼米种植在热带平地等地区。
大米的形状多种多样，有短圆形和细长等。
此外，口感也多种多样，有的吃起来松散干硬，而有的则像日式年糕一样粘稠的。
粳米的米粒圆，口感粘稠，而籼米米粒细长，口感松散干硬，但也未必如此。
大米经过复杂的进化并通过人工改良，其外形变得多种多样。
法國希臘美國在引水的水田培育稻子，即是水稻栽種。
在歐美，會在比日本更大的一塊水田，進行大規模栽種。
不是像日本一樣插秧，而是直接播種在水田。
米的種子會變成稻子，結出稻穗。
我們收獲結實纍纍的米食用。
種子成長，端上我們的餐桌之前，會歷經各種過程。
以下是從種子開始，依序改變形貌的米的用語。
在隨著季節，水量因洪水而增加的低濕地帶培育的稻子，即是浮稻。
依漸漸升高的水位，快要在水面探出頭來的稻莖最長達到5公尺。
到了排水收獲時，稻子會變成像是在鞠躬的樣子。
在世界各國，栽種各種米。
像是種的米依土地而有所不同一樣，在當地生活的人們的喜好也百百種。
在亞洲，「香米」受人喜愛。
香米的特色在於獨特的風味和美味。
香米有各種品種，但是在泰國，「HomMali（俗稱茉莉香米）」被視為高級品種，而在印度和巴基斯坦，「Basmati（印度香米）」被視為高級品種。
以往，在日本說到美味的米，就想到越光米，但最近在全國各地，產生了新品種。
除了剛煮好的美味之外，亦誕生了適合用於製作「醋飯」、「咖哩飯」、「生雞蛋醬油拌飯」、「飯糰」等的品種。
經過品種改良，最近在北海道等寒冷地區，也能種出美味的米。
打造日本的