"生菜蝦鬆"是大人小孩都會喜歡的一道料理吧! 好久好久沒吃到生菜蝦鬆~我的愛菜~ 其實早想做，但食材就是缺東缺西，今天總算到齊了除了前置作業須把材料切成 ...Peggy's陽光廚房跳到主文【Peggy'sKitchen】"來下廚吧！我們週末不外食，和Peggy一起打造幸福料理時光"~~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Sep19Mon201113:14《Peggy廚房》生菜蝦鬆"生菜蝦鬆"是大人小孩都會喜歡的一道料理吧!好久好久沒吃到生菜蝦鬆~我的愛菜~其實早想做，但食材就是缺東缺西，今天總算到齊了除了前置作業須把材料切成碎丁，稍微麻煩些(當練練刀功囉)後續動作只要幾分鐘，調味也簡單，三兩下就可以上桌喔!---------------------------------------------- -------------Dallas─NO.283生菜蝦鬆【材料】新鮮蝦仁15尾紅蘿蔔碎丁2大匙(配色用)洋蔥半顆荸薺4個青蔥1隻蒜頭2粒油條1根美生菜1/4顆【醃蝦料】薑末1大匙蛋白1顆米酒1小匙胡椒粉少許太白粉 0.5大匙【醬料】烹大師鰹魚粉1小匙胡椒粉少許砂糖1/4小匙 海鹽適量香油少許【做法】1‧鮮蝦去頭與殼，還有沙腸，切成小丁狀，再略剁幾下，加入醃蝦料拌勻，醃約10分鐘2‧洋蔥切丁。

荸薺拍碎切末。

蒜頭切末。

青蔥洗淨切花。

油條放烤箱，烤脆後對剖切碎末美生菜洗淨，從側邊中間用刀切對半，剝下一片片葉泡入冰塊水冰鎮約1分鐘，取出完全瀝乾水分，備用(◎美生菜冰鎮可保持脆度，甜度也較不會流失)3‧鍋熱放入一大匙的油，先將蝦仁炒至變色半熟，起鍋備用4‧同鍋放入少許油，爆香洋蔥丁，續加入蒜末炒香後，放入荸薺丁、紅蘿蔔碎丁與0.5大匙水拌炒5‧至洋蔥丁變透明後加鹽與調味料調味，試吃鹹淡度。

轉中小火放入蝦仁與蔥花不停翻炒至熟，撒入少許香油6‧美生菜葉鋪底，盛入炒好的蝦鬆餡料，最後放上油條碎丁，即完成油條烤過口感更香脆，還可以逼出多於的油。

最後灑上才不會因蝦鬆的水份變軟，而影響口感!美生菜也可分別另外裝盤，吃的時候夾入適量蝦鬆餡料，大口大口吃~超過癮喔!全站熱搜創作者介紹Peggy'sKitchenPeggy's陽光廚房Peggy'sKitchen發表在痞客邦留言(21)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：★海鮮料理此分類上一篇：《Peggy廚房》塔香蠔油海瓜子此分類下一篇：《Peggy廚房》甜蝦燴豆腐上一篇：《Peggy廚房》塔香蠔油海瓜子下一篇：《玩樂美國》芝加哥古典的玫瑰ChicagoDay3~4▲top留言列表發表留言最新文章文章分類食譜分類(12)★牛.豬肉料理(24)★雞.鴨.羊料理(23)★海鮮料理(21)★蔬菜.豆腐.蛋(20)★飯.粥.餅.麵.餃(24)★西式料理(20)★湯品.鍋品(8)★點心.果汁(17)★節日特輯(1)☆威媽上菜(6)◆實驗廚房(1)■陽光廚房新書活動(2)婚禮相關(2)♥Wedding婚禮(16)♥我們的感動點滴(12)生活瑣事(4)♥台灣好吃食記(5)♥有的沒的分享(2)♥閒閒聊與心情(32)♥CRESCENT幸運女孩(8)小孩與狗(2)♥嗨~小寶貝!(5)♥狗狗寫真特輯(7)■小狗窩的幸福日記(16)☆Peggy美國玩樂日記(18)☆Dallas生活小記(40)熱門文章文章精選文章精選2015六月(1)2014十二月(1)2014十月(1)2014八月(1)2014七月(1)2014一月(3)2013十二月(2)2013八月(3)2013七月(3)2013六月(4)2013五月(2)2013三月(1)2013一月(4)2012十二月(5)2012十一月(4)2012十月(4)2012九月(5)2012八月(2)2012六月(2)2012五月(1)2012三月(1)2012一月(2)2011十二月(10)2011十一月(10)2011十月(13)2011九月(10)2011八月(19)2011七月(17)2011六月(21)2011五月(27)2011四月(23)2011三月(8)2011二月(13)2011一月(8)2010十二月(5)2010十一月(9)2010十月(3)2010九月(1)2010八月(5)2010七月(3)2010六月(7)2010五月(3)2010四月(4)2010三月(6)2010二月(2)2010一月(3)2009十二月(3)2009十一月(1)2009九月(1)2009八月(2)2009七月(1)2009六月(1)2009五月(1)2009四月(2)2009三月(1)2009二月(2)2009一月(3)2008十二月(2)2008十一月(2)2008