誤解1、越光米是種在好山好水土壤肥沃處 ... 正解：越光米最大特色就是它非常多產，而且稻桿又細又高，當它種在肥沃土地太過營養時，就像一根細筷子插著一顆 ...2021年08月22日新聞市集副刊公民寫手登入/註冊搜尋重磅調查時事.政策食安新知愛地方種好田好吃.好玩食農教育人物漁業.畜牧綠生活.國際評論熱門閱讀時間陳志東／日本人這樣賣米！以及關於越光米，大家誤會了什麼？ShareTweet首頁好吃.好玩種好田如何讓銷日鳳梨熱潮不退燒？針對日方市場設計產品、維持品質是不二法門2021年06月06日時事.政策台灣鳳梨銷日數量「爆炸性成長」，台日友好加上業界努力，可望替代半數銷中市場2021年06月06日公民寫手疫情生存指南》山不轉路轉，日本零售、餐飲、旅遊住宿業「防疫生存對策」2021年05月22日陳志東／日本人這樣賣米！以及關於越光米，大家誤會了什麼？陳志東·好吃.好玩·2018年10月30日Share來台灣賣日本米已經5年的俵屋玄兵衛上禮拜突然開了一個記者會，對外宣傳他們怎麼賣米。

他們賣米方式是在日本各地挑選優質農家簽約契作，等收成後以糙米方式冷藏進口，用攝氏19度恆溫空運來台，等客人下訂單後，才在出貨前一天碾米，並可依喜好調整想要糙米、七分米、五分米或白米，接著宅配到府。

這樣賣米當然好，既客製化又確保新鮮，但這在日本已是行之有年的作法，在台灣也不是新鮮事，於是我問他們Director真田圭輔：「為什麼突然開記者會講一件5年前就已經在做的事？」真田圭輔一開始有點猶豫，但終於回答：「不知這樣說適不適合，其實這次是日本政府撥預算給我們，讓我們開記者會行銷我們公司的米，但實際上更重要目的，就是協助外國人更認識日本米與米文化，讓日本農民的米能有更大銷路。

」日本新潟越光米稻田日本政府為了宣傳文化不遺餘力我跟他說：「其實當初日本和牛、鹿兒島黑豬等食材來台，背後也都很多日本政府影子，這點很多台灣記者都知道，沒問題的。

」但我沒跟他說的是，其實我心裡一直很羨慕他們國家的政府願意這樣做。

事實上已經不只食材，也不只日本了，這些年來，從日劇、和食、清酒、動漫，韓劇、韓食、泡菜，到處都能見到別人國家政府非常認真把這些日常生活中的食衣住行育樂當成文化，以政府的力量協助推動與輸出。

最讓人有感是動畫。

前陣子《櫻桃小丸子》原著櫻桃子辭世，臉書上一片中年朋友的哀號懷念聲。

人就是這樣，儘管已經30多、40多歲，影響一生最重要的記憶，絕對包含童年漫畫與動畫，而那階段，正是人格養成期。

當年台灣動畫人才濟濟，許多美日卡通都靠台灣動畫師代筆繪製，但為什麼最終卻仍未能發展出屬於我們的動畫產業？台灣動畫曾有不少人非常努力，但在最需要時，往往得不到政府足夠有力的支持，終於，我們只能讓我們小孩看著美國日本的動漫長大，大家的共同記憶，都是柯南、小丸子、海賊王、皮卡丘、白雪公主。

我們的親日親美與哈韓，很大部分，就是從小由動漫養成的文化認同。

日本靜岡櫻桃小丸子樂園再講美食，當日本壽司、韓國泡菜、泰國酸辣湯、馬來西亞叻沙、新加坡肉骨茶、越南河粉….，當別人國家的美食印象那麼鮮明，台灣內部卻還常為什麼是台灣味爭執不休。

滷肉飯、烏龍茶、牛肉麵、珍珠奶茶、芒果、鳳梨….，我們的小吃跟水果有國際知名度，但這些美食背後的文化是什麼？觀光推了那麼多年，我們卻仍最基本該對國際行銷的台灣滋味都仍無法定調，也沒有任何一個政府機關把美食當文化在經營，於是百貨公司美食街裡，不斷連鎖開店的是日本的拉麵、烏龍麵，是韓國的烤肉，是牛排、叻沙、河粉，而曾經是中國八大菜系匯集地的我們，現在甚至連香蕉外銷都賣不出去…..。

談政策問題無解，來談越光米。

越光米跟你想像的六點不一樣喜歡日本米的人愈來愈多，特別越光米打遍天下無敵手。

很多人理所當然覺得這麼珍貴的米，一定是種在好山好水土壤肥沃處，一定營養價值豐富，一定自古來就進貢給日本天皇。

其實，都錯了！越光米最怕就是土壤肥沃，就怕就是蛋白質高營養豐富。

6年前曾到日本新潟縣採訪當地農業試驗所，在此說明越光米常被誤解的地方。

誤解1、越光米是種在好山好水土壤肥沃處正解：越光米最大特色就是它非常多產，而且稻桿又細又高，當它種在肥沃土地太過營養時，就像一根細筷子插著一顆大滷蛋，很快就會因稻穗飽滿過重而倒伏，倒伏的稻米不只難收割，而且容易泡水發芽，因此種植越光米的土壤不能太肥沃，肥料也不能太多。

越光米稻穗飽滿時，很容易頭重腳輕倒伏。

誤解2、越光米營養價值很高正解：因為不能種在土壤