「日本的米飯特別好吃！」作為日本食文化重要一環，日本米有什麼種類及品牌推薦？越光米聞名海外，除了新潟魚沼還有什 ...線上日本旅遊雜誌首頁日本必買日本米為什麼這樣好吃？日本人推薦的「越光米」產地品牌這樣選線上日本旅遊雜誌首頁日本必買日本米為什麼這樣好吃？日本人推薦的「越光米」產地品牌這樣選日本米為什麼這樣好吃？日本人推薦的「越光米」產地品牌這樣選CompathyMagazine編集部·發佈:May.14,2020「日本的米飯特別好吃！」作為日本食文化重要一環，日本米有什麼種類及品牌推薦？越光米聞名海外，除了新潟魚沼還有什麼產地？白米等級如何評定？快來看看如何挑選好吃又高級的日本米吧！☞東京巨蛋城購物、餐廳、入場優惠券 ・日本各地人氣餐廳線上訂位＆獨家優惠券下載大放送！☞東京☞關西☞沖繩☞北海道☞在家抗疫也吃得好！UberEATS首次訂餐優惠不只是日本人，備受全世界喜愛的日本米，也是旅行時的必買伴手禮，攜帶白米入境回國過海關時又有什麼注意事項？不想把米老遠扛回家，網購的話應去哪裡買？高級的日本產米，如何煮飯才不會浪費？日本人才會的煮飯技巧、日本米好吃的秘密一次大公開！■目錄1.日本米的產地、產季、種類2.可以帶上飛機嗎？帶回國的注意事項3.好吃白飯如何煮？日本人教你7大煮飯訣竅4.動手跟著做！日本米食譜5.來去日本，親身體驗日本米料理的美味！【最新日本旅遊資訊！快來臉書粉絲團、IG及LINE訂閱我們喔！】 日本米為何如此好吃？美味的秘密大公開■日本米的産地位於富山縣的稻米田日本稻米以水稻耕種為主，想要種出好吃的米，產地相當重要。

需要有豐富乾淨的水源、廣闊平坦的土地，日夜溫差大的地區也有利稻米生長，稻米的產地也遍布全日本。

根據農林水產省2018年的報告，全日本稻米產量第1名是新潟縣，第2、3名分別是北海道及秋田縣。

不說可能不知道，全國米產量最少的地方竟然是東京都？就在都內的青梅市及八王子市也有生產稀有的東京米。

第1名的新潟縣就是有名的魚沼產「越光米」（コシヒカリ／KOSHIHIKARI）的產地，與此同時在富山縣、茨城縣及全國各地也有生產。

日本產米一直以來都有著嚴格的品質規管，無論產自哪個縣的米都能吃得安心又放心。

資料來源：農林水產省作物統計調查「平成３０年產稻米收穫量及時期調查（依全國農業地域及都道府縣分類）」（出典：農林水産省作物統計調査「平成30年産水稲の時期別作柄及び収穫量（全国農業地域別・都道府県別）」） ■日本米的產季日本米因為可長期保存，所以一整年都可以吃到。

在日本一般在9至10月左右便能在商店裡看到包裝上標明「新米」的白米，新米水份較多，較新鮮也更好吃。

近年也有推出不用洗米處理、可直接煮的「無洗米」，滿足追求美味及方便的不同需要。

 ■日本米的種類、人氣名米「越光米」米飯作為日本人的主食，日本各地也生產出不同種類的白米。

東北地方代表有「ひとめぼれ」（一見鍾情／HITOMEBORE）及「あきたこまち」（秋田小町／AKITAKOMACHI），青森縣產的「青天的霹靂」也因為品質良好又美味而受到注目。

原本被認為生產的米不好吃的北海道，經過多年品種改良後也研發出「ななつぼし」（七星米／NANATSUBOSHI）「ゆめぴりか」（夢美人／YUMEPIRIKA）等名米，環觀眾多品牌米當中最有名的品種就是「越光米」，在全國各地都可栽種，國內生產量也名列第一，在日本人心中有不可動搖的地位。

 ■為什麼日本人都愛越光米？推薦理由大解密說到越光米（コシヒカリ／KOSHIHIKARI）第一時間會想起新潟縣，其實福井縣才是越光米的起源地，雖然從東北到九州都可以種植，根據產地不同，味道及黏度都會有差別。

越光米的「越」字就是指北陸地方古稱的「越國」，有「越國的光輝」的寓意，因口感軟糯又有甜味，飯粒飽滿分明而且黏度高，做成飯糰或便當也十分適合，一直受到日本人喜愛。

在平成30年（2018年）全日本生產的白米當中，產量最多的品種就是越光米。

剛煮好的越光米，黏度及甜味十足，飯香迫人而且透著光澤，相當合台灣人及香港人的口味，不單日本料理，就連西餐、中餐、咖哩等等都適合喔！排名 品種名 主要產地 1 越光米（コシヒカリ） 新潟、茨城 2 一見鍾情米（ひとめぼれ） 宮城、岩手 3 日之光（ヒノヒカリ） 熊本、大分、鹿兒島 在農林水產省對「白米消費」的調查報告當中，約40%人表示買白米時會看品種，過半數受訪者就表示要指定買越光米，越光米是獲得「特A」級最高評價的常客，讓越光米成為信心的保證，非常推薦給想要買日本米的朋友們！那「特A」