第一本鑄鐵鍋減醣食譜 　　一鍋到底的無水料理，方便省時、美味加倍， 　　讓減醣料理輕鬆成為餐桌上的日常風景！ 　　作者大橋由香老師是日本知名的料理研究家，非常懂得活用Staub鑄鐵鍋的特色開發各式各樣的料理。大橋老師有感自己的工作和飲食有關，沒辦法節食，於是想著「不然多吃蔬菜好了，應該比較健康」，卻在兩年內胖了九公斤！聽到朋友親身經歷的鼓勵後，開始嘗試減醣飲食，不僅在一個月就瘦了兩公斤，...

全球保種時代來臨！ 面對氣候變遷、糧食安全、基改風險 一顆種子，改變你我餐桌風景 　　——藏種於民—— 　　找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜 　　成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！ 　　本書直擊全球、台灣保種現場 　　守護你我碗中未來 　　見證種子生生不息的力量！ 　　★臺灣大學名譽教授、《種子學》作者郭華仁專文導讀 　　★獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種！ 　　★直擊全球...

本書涵蓋了大米的種植、文化、歷史、神話傳說和營養價值等各方面知識。介紹了來自印度尼西亞、美國、意大利、土耳其、芬蘭、日本、牙買加、阿富汗、伊朗和中國等國家和地區的200多種食譜，主要論及了如何用大米做配料或主食的多種烹飪方法。這本由權威專業人士撰寫，深受美食家青睞的著作是每位健康食品愛好者以及烹飪愛好者的必備手冊。 斯瑞‧歐文，是一位頂級廚師兼作家，其著作包括《健康泰國烹飪》、《印...

發酵飲食不是可有可無的選擇 而是餵養人體微生物最好的方法 跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅 一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮 選擇對微生物更友善的飲食生活 重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物 　　每個人都應該吃發酵食物！六大理由告訴你 　　理由1：人類和微生物是生命共同體，沒有微生物，我們就會徹底完蛋！ 　　理由2：人體微生物吃不飽，就會開始「吃」我們。 　　...

　　當時令遞嬗、季節更替，微涼的風帶來冬的消息，替自己和家人烹煮一桌熱呼呼的養生佳餚，瞬間，身體暖和了，心情也跟著暖和了 ~ 　　台灣四面環海，屬於海島型氣候，雖然地處亞熱帶，四季不像北方大陸那樣分明，但夏天炎熱，高溫可達35℃以上；到了冬季寒流來襲時，亦可見10℃以下的低溫；因冷熱溫差大，在季節交替之時，免疫力較差的人尤其容易感冒、患病。 　　主張「藥食同源」的中國人，自古以來即注重養生...

從耕種方式、歷史文化、神話傳說到營養價值，囊括中西各國200餘道經典配方，蒐羅最完整實用的米食食譜。 　　History．Culture．Recipes　　東方料理的靈魂　西方美饌的繆思　　大地賜予人類的最傳奇食材　　全面了解稻米的唯一聖經 　　作者出生於印度尼西亞的蘇門答臘島。她在稻田中長大，熱愛稻米。進而走訪十幾個　　種植水稻的國家，訪談專家、農民，蒐羅稻米的全知識。從稻米的起源、神話傳...