◎爆紅人氣煎餅篇 　　韓式海鮮煎餅、廣島燒、大阪燒、三鮮煎餅、月亮蝦餅、綜合野菜煎餅、經典馬鈴薯煎餅、五穀養生煎餅、橙汁法式薄餅、芝麻麵煎餅… 　　◎必學流行鬆餅篇 　　美式格子鬆餅、英式鬆餅、荷蘭烤鬆餅、比利時格子鬆餅、日式舒芙蕾鬆餅、紅豆銅鑼燒、蜂蜜莓果鐵鍋鬆餅、抹茶松子鯛魚燒、德式香腸鬆餅、原味年輪卷… 　　◎超夯路邊攤餅篇 　　宜蘭蔥餅、蔥抓餅、豬肉餡餅、韭菜盒子、芝麻燒餅、...

自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後 烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書   《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。   蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料， 活用材料特性，了解不同類型蛋糕的比例結構， 就可製作出三大類蛋糕—磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕。   書中有系統地從「高比例油、糖、粉＋蛋比例較少」的磅蛋糕談起， 接著分析「高比例蛋...

　　【麵糰與麵糊詳細圖解讓你一學就會】 　　本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊，詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點，並且有詳細的圖解，讓讀者能輕鬆就學會。此外利用這些麵糊與麵糰再變化出各式美味的中式點心，讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作，讓您透過這些小技巧，更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味料理。 ...

　　包括團圓澎派年菜、圍爐爆紅火鍋、過年必吃傳統糕點、開運發糕DIY、各式粽子、圓宵湯圓、潤餅、刈包等，台灣人最喜歡的節慶料理完全收錄在書中，詳細的剖析作法、食譜示範，自己動手作美味料理，選擇最新鮮的好原料，家人吃得最開心也最安心。 重點訴求 　　【年節聚餐必吃菜色通通有】 　　一整年的各大節慶時，台灣人總是習慣一起歡聚吃頓美食，不過自己在家聚餐是最棒的！ 　　我們要教你年度各...

※簡約快速的單項蔬食常備菜，是純粹也是真滋味※   　　每道菜都只使用一種蔬菜就能完成， 　　當天做好後一個禮拜內都可以使用！ 　　將蔬菜分類儲藏及改造而成的菜餚， 　　不論是單獨食用或變化成其他料理， 　　既健康又能品嚐到蔬菜的美好風味。   　　日本蔬食料理界達人──庄司泉， 　　為讀者獻上200多道省時又方便的美味常備菜。 　...

MASA的第1本便當食譜 ★★暢銷珍藏版★★ 冷便當、常備菜、瘦身低卡便當…… 讓廚房新手享受自炊的快樂初心。 1800張詳細步驟╳123道便當菜╳6大類菜色 絕不失敗的最強便當書！ 　　【特別收錄】5000名網友瘋狂轉載！2款獨家MASAの樂樂熊便當隱藏版 　　不用每天自己親手做便當，但也請不要每天吃外面現成的食物，MASA希望你「『今天的心情還OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！』...

每天用力想菜單，不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致，又創造365種美味可能！ 　　超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！ 　　蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯！ 　　◆ 可以長期保存：颱風天買不...

　　【一次學會20種餅皮完整做法】麵糰、麵糊如何搖身變成超人氣餅皮？麵粉取得容易，無論是調麵糊或搓麵糰都很容易，加上又無製作環境上的限制，所以只要配方比例搭配合宜，就能製作出數量可觀的大小餅皮，至於餅皮中的餡料，就可隨自己喜好任意變化。坊間常見的人氣餅皮，我們通通一口氣的為你收錄在書中。書中從實用的粉類和常用器具介紹開始，到製作麵糰或調配麵糊的常見問題與關鍵技巧，書中完整收錄了麵糰和麵糊的配...

公開超過20年麵包名師的經驗配方 　　只要是喜歡麵包的朋友，都會對於簡單的法式麵包抱持著莫大的興趣，認為由此才能真正了解到麵包製作上的樂趣及醍醐味。即使是已經累積了20年以上經驗的我，現在也仍持續地追尋著理想中的麵包。 　　現今已然是粉類、材料及製作方法...等，各種資訊透明的時代了。因此麵包製作更加重要的是：什麼才是真正的「好」？我想這全然必須依靠自己的判斷作為標準。我所訂定追求製作美味麵...

　　【食物誌167】節慶料理完整大收錄 　　主廚推薦經典年菜 　　梅干扣肉、佛跳牆、蔥油雞、糖醋魚、樹子蒸龍蝦、XO醬炒生干貝、紅蟳米糕… 　　圍爐8大經典火鍋 　　羊肉爐、昆布海鮮鍋、蒙古養生紅白鍋、味噌螃蟹鍋… 　　過年必吃5大糕點 　　台式蘿蔔糕、臘味蘿蔔糕、甜年糕、紅豆年糕、紅豆鬆糕… 　　在家做開運發糕、團圓吃湯圓菜包、自己做潤餅刈包、自己做粽子油飯、聚餐烤肉最熱鬧、補冬這...

　　【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄 　　中式家常餡料篇 　　許多常見的中式料理像是包子、餃子、餡餅…，美味關鍵都是餡料，本篇就將這些常見的中式餡料整理出來，你想怎麼包都適合！ 　　人氣輕食餡料篇 　　很多輕食也都是需要美味餡料來加分，像是披薩、三明治、卷餅、飯糰、車輪餅、中式點心…，有了這些餡，你也可以做出排隊美食！ 　　附錄-其它包餡好料理 　　除了中式餡料與輕食餡料，還有許...

人類非物質文化遺產 24節氣 健康可以很簡單，春生、夏長、秋收、冬藏，順應四時，你就能百病不侵！ 每個節氣都是祛病、強身、健體的大好時機，你抓住了嗎？ 　　隨著節氣變更，人體的正常機能在無形中也受到影響。因此，進行養生與保健切不可忽視24節氣的變化。本書將中醫和24節氣結合起來談養生，告訴您怎樣在正確的時間用正確的養生方法才能事半功倍。方法簡單有效，老少咸宜。 　　人是天地之氣陰陽交合的...