材料: 潤餅皮1張: 紅蘿蔔絲15公克: 蛋1顆: 大白菜絲15公克: 豆乾丁15公克: 豆包丁15公克: 豆芽菜15公克: 叉燒肉10公克: 香菜5公克: 太白粉水3c.c.即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚　心情好已經按讚了，謝謝。

首頁＞找食譜＞主要食材＞肉類＞豬肉傳統潤餅捲示範／簡錦堂2020/04/0118:00材料潤餅皮1張紅蘿蔔絲15公克蛋1顆大白菜絲15公克豆乾丁15公克豆包丁15公克豆芽菜15公克叉燒肉10公克香菜5公克太白粉水3c.c.花生粉5公克將大白菜、豆芽菜等切絲汆燙，放涼備用。

可將放涼後的蔬菜放濾網瀝水，或放在紙巾上，吸掉更多表面水分，較不會影響麵皮口感。

打1顆蛋，和3c.c.太白粉水均勻攪拌。

熱鍋，讓鍋底有一層薄薄的油即可，油熱後放入2湯匙的蛋液，並將鍋子離火、讓蛋液沿著鍋邊逐漸散開，煎熟成蛋皮，放涼後切絲備用。

1顆蛋約可煎2∼3片蛋皮。

所有材料備齊後，取一張春卷皮攤開，先放較乾的蘿蔔絲與蛋絲在春卷皮中後端的位置，接著依序放叉燒肉、豆乾、豆包丁，接著是水氣較多的蔬菜類，最後再加上香菜、花生粉。

喜歡重口味的，則可在麵皮上先塗抹甜麵醬或辣椒醬。

春卷中間夾叉燒肉和蔬菜，可避免較硬的肉戳破麵皮，且蔬菜濕氣也不會讓麵皮馬上變軟。

先拉住後端往前整個包住餡料。

將左右邊的麵皮往中間摺起。

最後再將春卷向前滾，形成長條狀即可。

※示範材料都可在傳統市場或超市賣場買到。

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