糖醋醬沒有番茄醬延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. [不用炸也可以亮晶晶] 糖醋排骨(無番茄醬)
[不用炸也可以亮晶晶] 糖醋排骨(無番茄醬). 江浙料理再一道! 松鼠的祖籍是浙江；松鼠爸雖然在故鄉出生， ...skiptomain|skiptosidebar歡迎光臨~松鼠沒有精湛的廚藝，也不用高級食材，只是試著在簡單的健康原則下做出好吃的料理分享給同好。
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"浙江"兩個字對我來說，除了在身分證上佔了一個欄位，是民國78年政府剛開放探親時去過的地方以外，就沒有太大的感覺了。
不過莫名的是，松鼠很愛江浙菜^^和一般橘紅色的糖醋排骨不同，這道不用番茄醬；用的調味料其實跟高昇排骨很像，不過比例不同，著重酸和甜而非醬味。
以下是松鼠的免油炸版糖醋排骨食譜：1.材料(兩人份)骨頭多、帶一點油的豬小排400g2.調味料醬油1.5大匙老抽1小匙(上色用，沒有也可以)白砂糖2大匙烏醋2大匙3.作法(a)小排用滾水汆燙至變色(去血水)(b)將(a)排在平底鍋上，乾鍋以中大火煎(c)煎至兩面微焦後加入醬油及老抽稍微拌炒(太乾的話加一點點水)(d)鍋中倒入100c.c.清水，大火燒滾後加蓋轉小火悶煮至排骨全熟；水不夠的話再一點一點加，因為最後要燒到乾所以別一次加太多(我用的排骨很薄很小，所以大約20-30分鐘就煮好了)(e)排骨熟透、湯汁也幾乎收乾後，轉中火，加入糖及烏醋快速拌勻即可離火。
可以在這裡試一下味道，不夠鹹加鹽巴，嗜酸者可多加烏醋。
(f)盛盤享用^^好愛這種酸甜的滋味呀，對我來說這個一盤可以抵上十盤外頭賣的糖醋排骨說.......沒有油炸，口感照樣好，吃了安心無負擔! 附註：1.小排帶很多脂肪的話，先去除大部分，留一點點就好。
2.乾煎排骨時，火力要夠大，否則排骨會出水乾掉。
3.除了用老抽以外，上色是在步驟(e)，放入糖後加溫拌炒，糖色會變深，也會變稠裹住排骨。
4.烏醋的選用請依個人喜好。
喜歡酸一點的可以用鎮江醋，甜一點的話就用工研烏醋。
5.松鼠用的排骨非常小塊，只有3公分長、1公分厚，骨頭：肉約1:3。
為避免入味的問題，使用大塊一點的排骨或是肉較厚的話請酌量增加醬油的用量，或是先醃起來放一晚喔!其它排骨料理：豆豉排骨佛手瓜燉排骨金瓜排骨扒冬粉黃豆芽排骨湯[好味]紅燒排骨[香嫩]蔥燒排骨[甜蜜蜜]芝麻排骨 南瓜蒸排骨其它江浙料理：[香噴噴]上海菜飯[江浙]西湖牛肉羹[免泡糯米]浙江湖州粽[江浙]白菜獅子頭[江浙]炒寧波年糕雙冬扒雞[涼拌菜]松柏長青作者：FagusChou於下午9:58|類別：[三餐]豐盛午餐,[食材]豬肉|16留言:心迷提到...心迷的祖藉也是浙江耶!2010年6月4日上午8:17心迷提到...看過個的材料跟鎮江骨有點相似不知道高昇排骨和鎮江骨是不是一樣的呢?2010年6月4日上午8:22FagusChou提到...Re:Sammi<8712214260807527581>真巧!我是浙江
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"浙江"兩個字對我來說，除了在身分證上佔了一個欄位，是民國78年政府剛開放探親時去過的地方以外，就沒有太大的感覺了。
不過莫名的是，松鼠很愛江浙菜^^和一般橘紅色的糖醋排骨不同，這道不用番茄醬；用的調味料其實跟高昇排骨很像，不過比例不同，著重酸和甜而非醬味。
以下是松鼠的免油炸版糖醋排骨食譜：1.材料(兩人份)骨頭多、帶一點油的豬小排400g2.調味料醬油1.5大匙老抽1小匙(上色用，沒有也可以)白砂糖2大匙烏醋2大匙3.作法(a)小排用滾水汆燙至變色(去血水)(b)將(a)排在平底鍋上，乾鍋以中大火煎(c)煎至兩面微焦後加入醬油及老抽稍微拌炒(太乾的話加一點點水)(d)鍋中倒入100c.c.清水，大火燒滾後加蓋轉小火悶煮至排骨全熟；水不夠的話再一點一點加，因為最後要燒到乾所以別一次加太多(我用的排骨很薄很小，所以大約20-30分鐘就煮好了)(e)排骨熟透、湯汁也幾乎收乾後，轉中火，加入糖及烏醋快速拌勻即可離火。
可以在這裡試一下味道，不夠鹹加鹽巴，嗜酸者可多加烏醋。
(f)盛盤享用^^好愛這種酸甜的滋味呀，對我來說這個一盤可以抵上十盤外頭賣的糖醋排骨說.......沒有油炸，口感照樣好，吃了安心無負擔! 附註：1.小排帶很多脂肪的話，先去除大部分，留一點點就好。
2.乾煎排骨時，火力要夠大，否則排骨會出水乾掉。
3.除了用老抽以外，上色是在步驟(e)，放入糖後加溫拌炒，糖色會變深，也會變稠裹住排骨。
4.烏醋的選用請依個人喜好。
喜歡酸一點的可以用鎮江醋，甜一點的話就用工研烏醋。
5.松鼠用的排骨非常小塊，只有3公分長、1公分厚，骨頭：肉約1:3。
為避免入味的問題，使用大塊一點的排骨或是肉較厚的話請酌量增加醬油的用量，或是先醃起來放一晚喔!其它排骨料理：豆豉排骨佛手瓜燉排骨金瓜排骨扒冬粉黃豆芽排骨湯[好味]紅燒排骨[香嫩]蔥燒排骨[甜蜜蜜]芝麻排骨 南瓜蒸排骨其它江浙料理：[香噴噴]上海菜飯[江浙]西湖牛肉羹[免泡糯米]浙江湖州粽[江浙]白菜獅子頭[江浙]炒寧波年糕雙冬扒雞[涼拌菜]松柏長青作者：FagusChou於下午9:58|類別：[三餐]豐盛午餐,[食材]豬肉|16留言:心迷提到...心迷的祖藉也是浙江耶!2010年6月4日上午8:17心迷提到...看過個的材料跟鎮江骨有點相似不知道高昇排骨和鎮江骨是不是一樣的呢?2010年6月4日上午8:22FagusChou提到...Re:Sammi<8712214260807527581>真巧!我是浙江
2. 糖醋排骨不要放番茄醬!教你做真正的糖醋排骨
關於米醋這裏要特別說明一下，晨光使用的是青島本地的燈塔米醋，它本身除了酸以外沒有像其它地方的醋還帶有甜味或沉香，這會影響最終糖醋排骨的口感。
如果 ...人人焦點影視健康歷史數碼遊戲美食時尚旅遊運動星座情感動漫科學寵物家居文化教育故事糖醋排骨不要放番茄醬!教你做真正的糖醋排骨2020-11-27晨光私廚「糖醋」是中國人所特有的料理口味，這種酸酸甜甜的口感，不僅小朋友們喜歡吃，就是我們這些大人也是喜愛的緊呢，不過糖醋菜品倒是不太適合中國人的喝酒習慣，晨光還是喜歡麻辣口下酒。
說起「糖醋排骨」這道在中華大地上，從北到南、從東到西到處都會有的菜品，幾乎在所有的飯店、所有的廚師都會做。
不知是從什麼時候開始，真正的糖醋排骨似乎從我們的嘴邊消失了，取而代之的是用番茄醬勾芡的油炸排骨。
那種即油膩又太過於酸甜的口感，每次晨光在飯店吃到，都只是象徵性地夾一塊咬一口就不會再動了，不知道你是否也會有這種經歷呢？今天晨光就來教你在家裏做真正的糖醋排骨，雖然比不上真正的酒店大師傅的手藝，但對於我們一般家庭來說，肯定會是你餐桌上一道硬菜了。
糖醋排骨的食材明細：精肋排×500g（3-4根）蒜蓉×3-4顆生薑×3-4片蔥段×2段八角×2個生抽×1大勺料酒×2大勺白糖×3大勺米醋×4大勺清水×5大勺糖醋排骨重要食材的簡單說明：精肋排：想要成品色相好看，儘量買精肋，不要買龍骨。
最好是剁成小段，不要剁得太長了，一個品相不好，另外烹製時也不太好處理。
另外鑑於現在豬肉價格，可以考慮購買冷凍肉，按我的做法不用怕味道不好。
蒜蓉、生薑、蔥段、八角：這四種是用來調味道的，有就放，沒有的話少個一兩樣也問題不大。
生抽、料酒、白糖、米醋、清水：這五種調料是最重要的，不管你的排骨有多少，一定是按照1:2:3:4:5的比例使用這五種調料就可以了，只要撐握住了這一點，管你怎麼烹製，最後的成品都會一極棒的。
關於米醋這裏要特別說明一下，晨光使用的是青島本地的燈塔米醋，它本身除了酸以外沒有像其它地方的醋還帶有甜味或沉香，這會影響最終糖醋排骨的口感。
如果你實在買不到這種米醋，可能需要減少白糖的使用量。
當然最還是網購啦，晨光給你一個購買連結，可以參考一下，這種米醋用來拌涼菜也是非常不錯的。
糖醋排骨的製作步驟：首先，我們將生抽、料酒、白糖、米醋、清水這五種材料加到一個容器中，將白糖攪拌到融化備用。
（這個教你一個小技巧：想要白糖融化的快，不要順着容器畫圈攪拌，而是畫一字攪拌，這樣水與白糖的摩擦會大很多倍，白糖也就會更快地融化了。
）然後我們來處理生排骨，燒一鍋開水，將排骨倒入滾水中再次燒開，轉中火繼續滾煮排骨，大概5-10分鐘的時間。
這個過程是要將肉中儘量的煮到緊實，增加最終成品的咀嚼口感。
煮好的排骨撈出鍋，控干水分備用。
炒鍋加熱倒入食用油，待到油開始有白煙冒出，轉中小火，加入蒜蓉、生薑、蔥段、八角爆香。
鍋中倒入控干水分的排骨，轉中小火開始持續翻炒排骨，直到炒到排骨上的肉明顯短於排骨的長度就差不多了。
這一步是將讓排骨中的水分儘量炒干，以增加成品的咀嚼口感。
將攪拌好的生抽、料酒、白糖、米醋、清水一次性倒入鍋中，用量大概是要快漫過排骨就可以了，轉大火將湯汁燒開。
湯汁燒開後，轉中小火開始熬煮排骨，這個時間會久一些（慢工出細活）。
待到湯汁熬煮到只有原來三分之一量時，就可以翻炒一下出鍋了。
如果你手邊有白芝麻的話，可以再裝盤後再撒上一點白芝麻，會更好看。
由於白芝麻於口味並沒有什麼幫助，自己吃也可以不放啦。
說實話啃排骨時嚼到芝麻的那種口感，晨光是非常不喜歡的。
看看最終出鍋的糖醋排骨，是不是要比用番茄醬勾芡的要更加的誘人？那種排骨自身的色澤一眼就可以看到，自然的酸甜香味飄到鼻腔中時的清爽感，是任何一種番茄醬或西紅柿調汁所不能相提並論的。
如果你按晨光的方法做出來的糖醋排骨，也能得到家人的認可的話，記得拍張照片來吿訴晨光，我的這款糖醋排骨能得到更多人的喜歡哦。
相關焦點手把手教你做美味的糖醋排骨,不用油炸,不用番茄醬我媽每次做這個菜，從來沒有剩的，都是當餐吃光光。
它並不像紅燒肉那樣，吃多了可能會你，酸酸的，反而開胃。
以前小時候，只有生病才能吃到糖醋排骨。
我不喜歡煨湯，像排骨湯之類的。
比較偏愛紅燒的食物，所以我生
如果 ...人人焦點影視健康歷史數碼遊戲美食時尚旅遊運動星座情感動漫科學寵物家居文化教育故事糖醋排骨不要放番茄醬!教你做真正的糖醋排骨2020-11-27晨光私廚「糖醋」是中國人所特有的料理口味，這種酸酸甜甜的口感，不僅小朋友們喜歡吃，就是我們這些大人也是喜愛的緊呢，不過糖醋菜品倒是不太適合中國人的喝酒習慣，晨光還是喜歡麻辣口下酒。
說起「糖醋排骨」這道在中華大地上，從北到南、從東到西到處都會有的菜品，幾乎在所有的飯店、所有的廚師都會做。
不知是從什麼時候開始，真正的糖醋排骨似乎從我們的嘴邊消失了，取而代之的是用番茄醬勾芡的油炸排骨。
那種即油膩又太過於酸甜的口感，每次晨光在飯店吃到，都只是象徵性地夾一塊咬一口就不會再動了，不知道你是否也會有這種經歷呢？今天晨光就來教你在家裏做真正的糖醋排骨，雖然比不上真正的酒店大師傅的手藝，但對於我們一般家庭來說，肯定會是你餐桌上一道硬菜了。
糖醋排骨的食材明細：精肋排×500g（3-4根）蒜蓉×3-4顆生薑×3-4片蔥段×2段八角×2個生抽×1大勺料酒×2大勺白糖×3大勺米醋×4大勺清水×5大勺糖醋排骨重要食材的簡單說明：精肋排：想要成品色相好看，儘量買精肋，不要買龍骨。
最好是剁成小段，不要剁得太長了，一個品相不好，另外烹製時也不太好處理。
另外鑑於現在豬肉價格，可以考慮購買冷凍肉，按我的做法不用怕味道不好。
蒜蓉、生薑、蔥段、八角：這四種是用來調味道的，有就放，沒有的話少個一兩樣也問題不大。
生抽、料酒、白糖、米醋、清水：這五種調料是最重要的，不管你的排骨有多少，一定是按照1:2:3:4:5的比例使用這五種調料就可以了，只要撐握住了這一點，管你怎麼烹製，最後的成品都會一極棒的。
關於米醋這裏要特別說明一下，晨光使用的是青島本地的燈塔米醋，它本身除了酸以外沒有像其它地方的醋還帶有甜味或沉香，這會影響最終糖醋排骨的口感。
如果你實在買不到這種米醋，可能需要減少白糖的使用量。
當然最還是網購啦，晨光給你一個購買連結，可以參考一下，這種米醋用來拌涼菜也是非常不錯的。
糖醋排骨的製作步驟：首先，我們將生抽、料酒、白糖、米醋、清水這五種材料加到一個容器中，將白糖攪拌到融化備用。
（這個教你一個小技巧：想要白糖融化的快，不要順着容器畫圈攪拌，而是畫一字攪拌，這樣水與白糖的摩擦會大很多倍，白糖也就會更快地融化了。
）然後我們來處理生排骨，燒一鍋開水，將排骨倒入滾水中再次燒開，轉中火繼續滾煮排骨，大概5-10分鐘的時間。
這個過程是要將肉中儘量的煮到緊實，增加最終成品的咀嚼口感。
煮好的排骨撈出鍋，控干水分備用。
炒鍋加熱倒入食用油，待到油開始有白煙冒出，轉中小火，加入蒜蓉、生薑、蔥段、八角爆香。
鍋中倒入控干水分的排骨，轉中小火開始持續翻炒排骨，直到炒到排骨上的肉明顯短於排骨的長度就差不多了。
這一步是將讓排骨中的水分儘量炒干，以增加成品的咀嚼口感。
將攪拌好的生抽、料酒、白糖、米醋、清水一次性倒入鍋中，用量大概是要快漫過排骨就可以了，轉大火將湯汁燒開。
湯汁燒開後，轉中小火開始熬煮排骨，這個時間會久一些（慢工出細活）。
待到湯汁熬煮到只有原來三分之一量時，就可以翻炒一下出鍋了。
如果你手邊有白芝麻的話，可以再裝盤後再撒上一點白芝麻，會更好看。
由於白芝麻於口味並沒有什麼幫助，自己吃也可以不放啦。
說實話啃排骨時嚼到芝麻的那種口感，晨光是非常不喜歡的。
看看最終出鍋的糖醋排骨，是不是要比用番茄醬勾芡的要更加的誘人？那種排骨自身的色澤一眼就可以看到，自然的酸甜香味飄到鼻腔中時的清爽感，是任何一種番茄醬或西紅柿調汁所不能相提並論的。
如果你按晨光的方法做出來的糖醋排骨，也能得到家人的認可的話，記得拍張照片來吿訴晨光，我的這款糖醋排骨能得到更多人的喜歡哦。
相關焦點手把手教你做美味的糖醋排骨,不用油炸,不用番茄醬我媽每次做這個菜，從來沒有剩的，都是當餐吃光光。
它並不像紅燒肉那樣，吃多了可能會你，酸酸的，反而開胃。
以前小時候，只有生病才能吃到糖醋排骨。
我不喜歡煨湯，像排骨湯之類的。
比較偏愛紅燒的食物，所以我生
3. 糖醋魚不用番茄醬也能輕鬆做
秋香說，在西湖最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃到，只有在大節日時才會吃。
西湖裡的是淡水魚，土味比較重，與台灣 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
糖醋魚不用番茄醬也能輕鬆做天主教善牧基金會24食譜103粉絲追蹤121說讚跟著做留言讚收藏描述來自大陸西湖的盛秋香，十八年前嫁來台灣，如今育有四名子女。
在三年前參加善牧丙級中餐證照班課程，考到丙級證照後，現在在學校的廚房擔任營養廚師。
秋香說，在西湖最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃到，只有在大節日時才會吃。
西湖裡的是淡水魚，土味比較重，與台灣常吃的海魚味道不太一樣；在調味上，台灣料理習慣在魚上抹鹽抹粉，他們則是魚只要洗淨擦乾淨就煮了。
份量4人份食材魚1條洋蔥半顆切片油少許糖醋醬材料醬油4大匙烏醋4大匙冰糖4大匙水少許青蔥2株切段太白粉水少許步驟【材料準備步驟】1.將魚洗淨後備用。
2.洋蔥半顆，洗淨後切片備用。
3.青蔥2株，洗淨後切段備用。
【鮮魚煎煮步驟】1.使用不沾鍋，鍋熱後下油。
2.待油熱後將魚下鍋煎煮。
3.確認魚兩面煎熟即可。
【糖醋醬步驟】1.確認魚煎熟後，將洋蔥片投入拌炒。
2.依序倒入醬油（3大匙）、水少許。
3.滾後倒入烏醋（3大匙）、冰糖3大匙。
4.再次煮沸時將魚先移出擺盤。
5.依序投入醬油（1大匙）、烏醋（1大匙）、冰糖（1大匙）太白粉水少許。
6.再次煮沸時加入蔥段，煮沸至醬汁呈濃稠狀即可關火。
7小撇步【料理大不同】陸版糖醋醬無使用番茄醬，僅使用醬油、烏醋、糖、水亦可調出美味的糖醋醬！1.2萬瀏覽2016/02/23發表讚收藏分享至：追蹤天主教善牧基金會24食譜103粉絲天主教善牧基金會，民國76年成立，以婦幼服務為立基，家庭服務理念為中心，秉持「一個人的價值高於全世界」的理念，以慈愛及熱情接納並照顧每一位服務對象。
飄洋過海來到台灣的新住民姊妹是善牧多年來關懷和服務的對象，善牧自從在會刊中新設「姊妹上菜」單元，由姊妹介紹她們的家鄉菜，一直受到大家的喜愛。
同時將食譜刊載在愛料理網站上，希望更多喜歡下廚的朋友一起來認識更多充滿故事的異國料理！繼續閱讀也可以試試看亨氏番茄醬100%純天然-糖醋里肌糖醋檸檬醬淋黃魚糖醋魚【蕃茄醬懶人料理】相關搜尋糖醋魚烏醋太白粉水冰糖糖醋醬青蔥鮮魚跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查馬鈴薯青椒甜不辣蛋糕巫婆手指餅乾秋葵滷肉苦瓜洋蔥蓮藕韭菜螃蟹電鍋義大利麵栗子杏鮑菇冬瓜豆腐奶酪地瓜葉南瓜毛豆茄子絲瓜空心菜氣炸鍋萬聖節餅乾梨子水煮蛋酪梨金針菇雞胸肉豬血糕玉米筍地瓜山藥蚵仔竹筍古早味蛋糕菱角櫛瓜家常菜餅乾雪q餅秋刀魚早餐馬鈴薯燉肉今日話題更多肌肉熊熊麵包（液種法）小白貓開胃下飯👉金黃豆腐老皮嫩肉茶茶深夜食堂秋日限定~栗子嫩雞鮮菇炊飯~微微安的法國餐桌日常番茄牛肉湯（3人份）———$140Yun-chiehYang韓國椪糖|魷魚遊戲BoBoCooking愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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在三年前參加善牧丙級中餐證照班課程，考到丙級證照後，現在在學校的廚房擔任營養廚師。
秋香說，在西湖最有名的菜就是「叫花雞」與「糖醋魚」，小時候並沒有太多機會可以吃到，只有在大節日時才會吃。
西湖裡的是淡水魚，土味比較重，與台灣常吃的海魚味道不太一樣；在調味上，台灣料理習慣在魚上抹鹽抹粉，他們則是魚只要洗淨擦乾淨就煮了。
份量4人份食材魚1條洋蔥半顆切片油少許糖醋醬材料醬油4大匙烏醋4大匙冰糖4大匙水少許青蔥2株切段太白粉水少許步驟【材料準備步驟】1.將魚洗淨後備用。
2.洋蔥半顆，洗淨後切片備用。
3.青蔥2株，洗淨後切段備用。
【鮮魚煎煮步驟】1.使用不沾鍋，鍋熱後下油。
2.待油熱後將魚下鍋煎煮。
3.確認魚兩面煎熟即可。
【糖醋醬步驟】1.確認魚煎熟後，將洋蔥片投入拌炒。
2.依序倒入醬油（3大匙）、水少許。
3.滾後倒入烏醋（3大匙）、冰糖3大匙。
4.再次煮沸時將魚先移出擺盤。
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7小撇步【料理大不同】陸版糖醋醬無使用番茄醬，僅使用醬油、烏醋、糖、水亦可調出美味的糖醋醬！1.2萬瀏覽2016/02/23發表讚收藏分享至：追蹤天主教善牧基金會24食譜103粉絲天主教善牧基金會，民國76年成立，以婦幼服務為立基，家庭服務理念為中心，秉持「一個人的價值高於全世界」的理念，以慈愛及熱情接納並照顧每一位服務對象。
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同時將食譜刊載在愛料理網站上，希望更多喜歡下廚的朋友一起來認識更多充滿故事的異國料理！繼續閱讀也可以試試看亨氏番茄醬100%純天然-糖醋里肌糖醋檸檬醬淋黃魚糖醋魚【蕃茄醬懶人料理】相關搜尋糖醋魚烏醋太白粉水冰糖糖醋醬青蔥鮮魚跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查馬鈴薯青椒甜不辣蛋糕巫婆手指餅乾秋葵滷肉苦瓜洋蔥蓮藕韭菜螃蟹電鍋義大利麵栗子杏鮑菇冬瓜豆腐奶酪地瓜葉南瓜毛豆茄子絲瓜空心菜氣炸鍋萬聖節餅乾梨子水煮蛋酪梨金針菇雞胸肉豬血糕玉米筍地瓜山藥蚵仔竹筍古早味蛋糕菱角櫛瓜家常菜餅乾雪q餅秋刀魚早餐馬鈴薯燉肉今日話題更多肌肉熊熊麵包（液種法）小白貓開胃下飯👉金黃豆腐老皮嫩肉茶茶深夜食堂秋日限定~栗子嫩雞鮮菇炊飯~微微安的法國餐桌日常番茄牛肉湯（3人份）———$140Yun-chiehYang韓國椪糖|魷魚遊戲BoBoCooking愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
4. 廚師長：糖醋汁不用番茄醬，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面
廚師長：糖醋汁不用番茄醬，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面 ... 糖醋是傳統的菜餚，糖醋菜色需要用糖醋汁，糖醋汁用法很廣，糖醋魚，糖醋豆腐，糖醋白菜， ...Tuesday,Oct12,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史美食廚師長：糖醋汁不用番茄醬，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面2020/04/22 來源：環球品食糖醋是傳統的菜餚，糖醋菜色需要用糖醋汁，糖醋汁用法很廣，糖醋魚，糖醋豆腐，糖醋白菜，很多菜色都會用到糖醋，糖醋菜色是先將主料炸至外焦里嫩出鍋，再用糖醋汁調製，做成酸甜口味；那麼，糖醋汁怎麼做呢？...之前分享了番茄醬糖醋汁的做法，適合大眾，廚房小白按照比例肯定是萬無一失的，酸甜可口。
可是，很多小夥伴要求不用番茄醬的醬汁配方。
眾所周知，以前是沒有番茄醬的糖醋汁做呢，但是如果沒有番茄醬也能做嗎？也很多人好奇那麼以前不用番茄醬怎麼做糖醋呢，廚師長也說，正宗糖醋汁不用番茄醬的，以前沒有番茄醬，做糖醋是用我們傳統的米醋，傳統米醋是用米發酵的。
現在米醋也很多種，也有蘋果醋等。
廢話不多說，我們今天分享廚師長不用番茄醬的糖醋汁；廚師長不用番茄醬的糖醋汁，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面；」0123456「代表的是不同的調料，具體如下：...0：0表示冰糖，因為冰糖是固體，是圓圓的一塊，所以是0；用冰糖化開，炒出糖色；（為了增香還可以加一點點的細膩蒜泥；）1：1是指一點點鹽，記住，一點點鹽，不是一勺噢，千萬記得，只要一丟丟，俗話說想要甜來點咸；2：2勺米醋，米醋是米做的餓，肚子餓，要吃米，這樣就很好記了；3：3勺白糖，123，準備開始做了，糖醋肯定少不了糖的，糖3勺就可以；4：4勺白醋，不會酸的要死，因為已經極了很多糖了；5：5勺水；6：明油，想要得到666支持就要加點油，加油要加明油，明油是什麼？明油就是姜蔥油、蒜香油、麻油等等，也就是爆香過的油，增加明油是增加香味和光澤度。
...菜餚勾芡後要淋入明油，明油在在高溫的作用下，與糖醋汁發生乳化，油和芡汁融合在一起，可以增加芡汁的透明度這是因為，明油和糖醋水的芡汁的表面水油分離，形成一層薄薄的油脂，這樣做出來的如「鏡面」，菜餚表面的光線通過油脂反射出來，廚房把這個叫「明油亮芡」，通俗的說就是使菜餚光亮剔透，增強人們的食慾。
糖醋的做法就是，把主料炸熟，鍋里放底油，放冰糖超出糖色，糖醋汁推炒至稠濃後再加入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋喜歡這篇文章嗎？快分享吧您可能感興趣廚師長：糖醋汁不用番茄醬，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面做糖醋排骨時，排骨總是會發苦？掌握了這些技巧，酸甜好吃有營養糖醋脆皮豆腐萬無一失的糖醋系列，你可以開始流口水了。
糖醋排骨的醬汁秘方，偷偷告訴你！兩種方法做糖醋排骨，口感不一，味道卻都很贊！勾芡時注意什麼？做菜時勾芡應掌握的技巧尖椒干豆腐東的國菜最關鍵的一步我今天才弄明白這菜成本4塊錢炒一大碟，酸甜開胃超下飯，孩子每頓多吃2碗飯津菜做法大全之糖醋麵筋堪稱津菜典範教你三種糖醋汁的調配方法，在家也能做出大廚般的美味，快學起來番茄蝦仁十元錢買塊雞胸肉，這樣做外焦里嫩、酸甜開胃，孩子吃得直吮手指醋鯉魚菜色是哪個地方的菜糖醋鯉魚的做法裡脊肉怎麼做好吃酸甜爽口家常菜家常絲菜，家常特色切絲菜，普通的菜餚這道菜家裡經常做，在家裡很受歡迎，老婆跟我搶著吃松鼠魚的做法原來做松鼠魚竟如此簡單兩道好吃的糖醋排骨、糖醋魚分享給大家，值得收藏免責聲明：本文內容來源于環球品食，文章觀點不代表壹讀立場，如若侵犯到您的權益，或涉不實謠言，敬請向我們提出檢舉。
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可是，很多小夥伴要求不用番茄醬的醬汁配方。
眾所周知，以前是沒有番茄醬的糖醋汁做呢，但是如果沒有番茄醬也能做嗎？也很多人好奇那麼以前不用番茄醬怎麼做糖醋呢，廚師長也說，正宗糖醋汁不用番茄醬的，以前沒有番茄醬，做糖醋是用我們傳統的米醋，傳統米醋是用米發酵的。
現在米醋也很多種，也有蘋果醋等。
廢話不多說，我們今天分享廚師長不用番茄醬的糖醋汁；廚師長不用番茄醬的糖醋汁，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面；」0123456「代表的是不同的調料，具體如下：...0：0表示冰糖，因為冰糖是固體，是圓圓的一塊，所以是0；用冰糖化開，炒出糖色；（為了增香還可以加一點點的細膩蒜泥；）1：1是指一點點鹽，記住，一點點鹽，不是一勺噢，千萬記得，只要一丟丟，俗話說想要甜來點咸；2：2勺米醋，米醋是米做的餓，肚子餓，要吃米，這樣就很好記了；3：3勺白糖，123，準備開始做了，糖醋肯定少不了糖的，糖3勺就可以；4：4勺白醋，不會酸的要死，因為已經極了很多糖了；5：5勺水；6：明油，想要得到666支持就要加點油，加油要加明油，明油是什麼？明油就是姜蔥油、蒜香油、麻油等等，也就是爆香過的油，增加明油是增加香味和光澤度。
...菜餚勾芡後要淋入明油，明油在在高溫的作用下，與糖醋汁發生乳化，油和芡汁融合在一起，可以增加芡汁的透明度這是因為，明油和糖醋水的芡汁的表面水油分離，形成一層薄薄的油脂，這樣做出來的如「鏡面」，菜餚表面的光線通過油脂反射出來，廚房把這個叫「明油亮芡」，通俗的說就是使菜餚光亮剔透，增強人們的食慾。
糖醋的做法就是，把主料炸熟，鍋里放底油，放冰糖超出糖色，糖醋汁推炒至稠濃後再加入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋喜歡這篇文章嗎？快分享吧您可能感興趣廚師長：糖醋汁不用番茄醬，只要記住「0123456」，醬汁如鏡面做糖醋排骨時，排骨總是會發苦？掌握了這些技巧，酸甜好吃有營養糖醋脆皮豆腐萬無一失的糖醋系列，你可以開始流口水了。
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5. [問題] 沒有蕃茄醬可以做出糖醋魚嗎？
晚餐想來做糖醋魚，可是家裡沒有蕃茄醬了，又懶得出去買， 想請問大家能不能提供沒有蕃茄醬的糖醋魚食譜？ 另外想請問用白醋或黑醋有什麼差別嗎？批踢踢實業坊›看板cookclub關於我們聯絡資訊返回看板作者elsa3071(elsa)看板cookclub標題[問題]沒有蕃茄醬可以做出糖醋魚嗎？時間SatAug1416:08:082010晚餐想來做糖醋魚，可是家裡沒有蕃茄醬了，又懶得出去買，想請問大家能不能提供沒有蕃茄醬的糖醋魚食譜？另外想請問用白醋或黑醋有什麼差別嗎？謝謝^^--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:61.227.175.139→yyouu:我家就是魚煎好以後淋上醬汁，不用燒。
08/1416:13→yyouu:醬汁是醬油白醋跟糖(放烏醋就不用糖囉)還有超多蔥碎08/1416:14推eWeMe:加番茄醬的好象歸類做茄汁?糖醋是菜如其名糖+醋08/1419:29推noone:我在中南部吃慣了的糖醋魚是1f那一味.到台北吃到加番茄醬的08/1500:54→noone:糖醋魚超失望的08/1500:55→mrschiu:白醋比較嗆+耐燒所以可以加熱很久..烏醋加熱一下就不見了08/1503:21→yyouu:給三樓難怪我媽(高雄人)看到番茄口味的會大發雷霆08/1510:15→m06:醬油/糖/醋+108/1512:13所以不用加水喔，昨天用了糖、醬油、烏醋下去調，覺得醬汁好像太少，又加了水，結果發現味道太淡，又加了一堆糖、醬油、烏醋，本來是照著食譜的比例加的，加到後來都亂掉了，做好之後，我妹說：妳是在煮湯嗎==不過幸好味道還不錯^^※編輯:elsa3071來自:61.227.174.216(08/1516:02)
08/1416:13→yyouu:醬汁是醬油白醋跟糖(放烏醋就不用糖囉)還有超多蔥碎08/1416:14推eWeMe:加番茄醬的好象歸類做茄汁?糖醋是菜如其名糖+醋08/1419:29推noone:我在中南部吃慣了的糖醋魚是1f那一味.到台北吃到加番茄醬的08/1500:54→noone:糖醋魚超失望的08/1500:55→mrschiu:白醋比較嗆+耐燒所以可以加熱很久..烏醋加熱一下就不見了08/1503:21→yyouu:給三樓難怪我媽(高雄人)看到番茄口味的會大發雷霆08/1510:15→m06:醬油/糖/醋+108/1512:13所以不用加水喔，昨天用了糖、醬油、烏醋下去調，覺得醬汁好像太少，又加了水，結果發現味道太淡，又加了一堆糖、醬油、烏醋，本來是照著食譜的比例加的，加到後來都亂掉了，做好之後，我妹說：妳是在煮湯嗎==不過幸好味道還不錯^^※編輯:elsa3071來自:61.227.174.216(08/1516:02)
6. 糖醋醬(免番茄醬) by 依
不用番茄醬的糖醋醬版本【關鍵字】：糖醋醬、白醋、番茄醬、湯匙、醬油、冰糖.4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
糖醋醬(免番茄醬)依5食譜17粉絲追蹤5說讚跟著做留言讚收藏描述不用番茄醬的糖醋醬版本時間5分鐘熱量VIP限定功能VIP獨享食材糖1湯匙醬油1湯匙白醋1湯匙步驟1先下冰糖1湯匙炒到融化2下醬油跟白醋各一湯匙後炒滾3加入任何要糖醋的食材～完成比例糖：醬油：白醋1:1:1用這個比例就對了～843瀏覽2021/09/14發表讚收藏分享至：追蹤依5食譜17粉絲繼續閱讀也可以試試看番茄肉醬烤蛋世界第一美味的番茄紅醬秘方新鮮番茄醬｜全素相關搜尋糖醋醬白醋番茄醬湯匙醬油冰糖跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查地瓜空心菜萬聖節餅乾豬血糕南瓜酪梨馬鈴薯蚵仔金針菇奶酪山藥茄子冬瓜櫛瓜水煮蛋螃蟹玉米筍電鍋馬鈴薯燉肉巫婆手指餅乾家常菜洋蔥青椒竹筍義大利麵秋葵雪q餅韭菜杏鮑菇秋刀魚氣炸鍋菱角苦瓜地瓜葉絲瓜早餐豆腐古早味蛋糕餅乾栗子蛋糕滷肉雞胸肉梨子蓮藕甜不辣毛豆今日話題更多肌肉熊熊麵包（液種法）小白貓開胃下飯👉金黃豆腐老皮嫩肉茶茶深夜食堂秋日限定~栗子嫩雞鮮菇炊飯~微微安的法國餐桌日常番茄牛肉湯（3人份）———$140Yun-chiehYang韓國椪糖|魷魚遊戲BoBoCooking愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
糖醋醬(免番茄醬)依5食譜17粉絲追蹤5說讚跟著做留言讚收藏描述不用番茄醬的糖醋醬版本時間5分鐘熱量VIP限定功能VIP獨享食材糖1湯匙醬油1湯匙白醋1湯匙步驟1先下冰糖1湯匙炒到融化2下醬油跟白醋各一湯匙後炒滾3加入任何要糖醋的食材～完成比例糖：醬油：白醋1:1:1用這個比例就對了～843瀏覽2021/09/14發表讚收藏分享至：追蹤依5食譜17粉絲繼續閱讀也可以試試看番茄肉醬烤蛋世界第一美味的番茄紅醬秘方新鮮番茄醬｜全素相關搜尋糖醋醬白醋番茄醬湯匙醬油冰糖跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查地瓜空心菜萬聖節餅乾豬血糕南瓜酪梨馬鈴薯蚵仔金針菇奶酪山藥茄子冬瓜櫛瓜水煮蛋螃蟹玉米筍電鍋馬鈴薯燉肉巫婆手指餅乾家常菜洋蔥青椒竹筍義大利麵秋葵雪q餅韭菜杏鮑菇秋刀魚氣炸鍋菱角苦瓜地瓜葉絲瓜早餐豆腐古早味蛋糕餅乾栗子蛋糕滷肉雞胸肉梨子蓮藕甜不辣毛豆今日話題更多肌肉熊熊麵包（液種法）小白貓開胃下飯👉金黃豆腐老皮嫩肉茶茶深夜食堂秋日限定~栗子嫩雞鮮菇炊飯~微微安的法國餐桌日常番茄牛肉湯（3人份）———$140Yun-chiehYang韓國椪糖|魷魚遊戲BoBoCooking愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦