紅酒鮮奶酪(Rotweincreme) @ 狨猴居:: 痞客邦:: | 紅酒 鮮奶油
我做了個紅酒鮮奶油，其實有點像紅酒牛奶布丁。
只不過不用牛奶用鮮奶酪。
吃起來有紅酒的酒香，但不澀。
水果的部份我用了瓶裝櫻桃，但不是那種奇怪的美式糖漬櫻桃。
狨猴居跳到主文狨亞科(Callitrichidae)，狨屬(Callithrix)，猴中體型最嬌小，體長12-30公分，加尾長大概17-40公分，體重85-470g。
日行動物，晚上睡在樹叢或空樹幹中。
利齒可咬樹枝取汁以食，也愛吃果實。
偶而也吃葷。
部落格全站分類：居家設計相簿部落格留言名片Jan17Mon201105:52紅酒鮮奶酪(Rotweincreme)跨年的那一晚上，我們和朋友聚餐，準備一起過新年。
當晚我們吃Raclette。
我不知道怎麼翻譯，放一張網路上的照片給大家看它長甚麼樣子。
照片源自http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Raclette_with_all_the_trimmings.jpg&filetimestamp=20061224173723它跟Fondue又不一樣。
Raclette放在平板鐵盤上，每個人有自己的小鏟子，裡頭可以放自己想放的蔬菜或肉，最後再加一層起司。
不過因為肉不容易熟，一般會在另一層的平烤盤上烤肉。
Fondue是很像火鍋，只不過鍋子小很多。
裡頭不加高湯，而是加融化的起司。
食物就放在起司裡煮熟。
Fondue的變種非常多。
我也吃過不加起司的，加椰子油。
也就是把食物放在椰油中炸熟。
這樣吃比較清淡一點，比油膩膩的起司好吃。
我也認識德國朋友，用高湯做基湯，這樣吃起來其實就是火鍋了。
當然最有名的就是巧克力Fondue。
裡面放巧克力做基湯。
友人準備了好吃的前、主餐，還缺甜點，少不了帶個甜點去充場面。
我做了個紅酒鮮奶油，其實有點像紅酒牛奶布丁。
只不過不用牛奶用鮮奶酪。
吃起來有紅酒的酒香，但不澀。
水果的部份我用了瓶裝櫻桃，但不是那種奇怪的美式糖漬櫻桃。
德國人一般把櫻桃煮熟後裝瓶，等冬季加熱後配鬆餅吃。
櫻桃不會加一些奇怪的顏色或糖，櫻桃吃起來就幾乎跟原來的櫻桃一樣味道。
材料：四分之一升葡萄酒及四分之一升的櫻桃汁(怕酒味太重可以把酒跟果汁的比例調整一下，主要是一共要半升的液體)一包可以做半升布丁的布丁粉，最好是紅莓或櫻桃口味，因為紅紅的(如果沒有的話，也可以就用太白粉，重要的是要把液體凝固起來變成稠稠的)一顆蛋(要分蛋白及蛋黃)125g鮮奶油(或叫鮮奶酪)照一般要做布丁的步驟，將半升的液體加熱。
同時準備布丁粉，一般布丁粉要先用冷的液體調開，這樣才不會在要煮的時候結塊。
順便把蛋黃也加進去。
紅酒煮開後，把火關掉，將調好的布丁粉放入，快速攪勻。
攪好的紅酒布丁先放涼。
蛋白打發後倒入稍微放涼的布丁裡，鮮奶酪也把它打發，在加入。
整個攪好，最後把櫻桃排在上面。
放冰箱冷藏。
要吃時再拿出。
準備布丁粉，這裡我用的是做RoteGrütze的粉把布丁粉用一點果汁或紅酒調開，並加蛋黃進去布丁粉加入煮過的液體裡攪勻蛋白打發加入鮮奶酪打發加入最後鋪上櫻桃 全站熱搜創作者介紹Seidenaeffchen狨猴居Seidenaeffchen發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：懶人食譜此分類上一篇：杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)此分類下一篇：甜鹹兩式小煎餅-SchweizerBretzeli上一篇：杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)下一篇：甜鹹兩式小煎餅-SchweizerBretzeli歷史上的今天2014:鴿定勝天2011:杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)▲top留言列表發表留言最新文章文章分類惹花捻草(102)到處走走(32)鳥屋雜記(24)咕咕咕(14)懶人食譜(48)雜七雜八(35)andere(1)Calendar«八月2021»日一二三四五六123456789101112131415161718192021222324252627282930
只不過不用牛奶用鮮奶酪。
吃起來有紅酒的酒香，但不澀。
水果的部份我用了瓶裝櫻桃，但不是那種奇怪的美式糖漬櫻桃。
狨猴居跳到主文狨亞科(Callitrichidae)，狨屬(Callithrix)，猴中體型最嬌小，體長12-30公分，加尾長大概17-40公分，體重85-470g。
日行動物，晚上睡在樹叢或空樹幹中。
利齒可咬樹枝取汁以食，也愛吃果實。
偶而也吃葷。
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當晚我們吃Raclette。
我不知道怎麼翻譯，放一張網路上的照片給大家看它長甚麼樣子。
照片源自http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Raclette_with_all_the_trimmings.jpg&filetimestamp=20061224173723它跟Fondue又不一樣。
Raclette放在平板鐵盤上，每個人有自己的小鏟子，裡頭可以放自己想放的蔬菜或肉，最後再加一層起司。
不過因為肉不容易熟，一般會在另一層的平烤盤上烤肉。
Fondue是很像火鍋，只不過鍋子小很多。
裡頭不加高湯，而是加融化的起司。
食物就放在起司裡煮熟。
Fondue的變種非常多。
我也吃過不加起司的，加椰子油。
也就是把食物放在椰油中炸熟。
這樣吃比較清淡一點，比油膩膩的起司好吃。
我也認識德國朋友，用高湯做基湯，這樣吃起來其實就是火鍋了。
當然最有名的就是巧克力Fondue。
裡面放巧克力做基湯。
友人準備了好吃的前、主餐，還缺甜點，少不了帶個甜點去充場面。
我做了個紅酒鮮奶油，其實有點像紅酒牛奶布丁。
只不過不用牛奶用鮮奶酪。
吃起來有紅酒的酒香，但不澀。
水果的部份我用了瓶裝櫻桃，但不是那種奇怪的美式糖漬櫻桃。
德國人一般把櫻桃煮熟後裝瓶，等冬季加熱後配鬆餅吃。
櫻桃不會加一些奇怪的顏色或糖，櫻桃吃起來就幾乎跟原來的櫻桃一樣味道。
材料：四分之一升葡萄酒及四分之一升的櫻桃汁(怕酒味太重可以把酒跟果汁的比例調整一下，主要是一共要半升的液體)一包可以做半升布丁的布丁粉，最好是紅莓或櫻桃口味，因為紅紅的(如果沒有的話，也可以就用太白粉，重要的是要把液體凝固起來變成稠稠的)一顆蛋(要分蛋白及蛋黃)125g鮮奶油(或叫鮮奶酪)照一般要做布丁的步驟，將半升的液體加熱。
同時準備布丁粉，一般布丁粉要先用冷的液體調開，這樣才不會在要煮的時候結塊。
順便把蛋黃也加進去。
紅酒煮開後，把火關掉，將調好的布丁粉放入，快速攪勻。
攪好的紅酒布丁先放涼。
蛋白打發後倒入稍微放涼的布丁裡，鮮奶酪也把它打發，在加入。
整個攪好，最後把櫻桃排在上面。
放冰箱冷藏。
要吃時再拿出。
準備布丁粉，這裡我用的是做RoteGrütze的粉把布丁粉用一點果汁或紅酒調開，並加蛋黃進去布丁粉加入煮過的液體裡攪勻蛋白打發加入鮮奶酪打發加入最後鋪上櫻桃 全站熱搜創作者介紹Seidenaeffchen狨猴居Seidenaeffchen發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：懶人食譜此分類上一篇：杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)此分類下一篇：甜鹹兩式小煎餅-SchweizerBretzeli上一篇：杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)下一篇：甜鹹兩式小煎餅-SchweizerBretzeli歷史上的今天2014:鴿定勝天2011:杏仁小船和雜糧餅乾(Mandelschiffchen&Backstolz)▲top留言列表發表留言最新文章文章分類惹花捻草(102)到處走走(32)鳥屋雜記(24)咕咕咕(14)懶人食譜(48)雜七雜八(35)andere(1)Calendar«八月2021»日一二三四五六123456789101112131415161718192021222324252627282930