不偷工，不加料， 　　隨手釀製百分之百純調味料， 　　拒絕黑心食品上餐桌。 　　豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 　　醬油→利用豆豉就能熬煮出來。 　　米酒→只要三種材料就可以馬上釀。 　　納豆→發酵一天就可以食用。 　　柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。 　　這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己...

　　煮一鍋就可解決一餐 　　肉類下飯一鍋煮 　　每次吃飯都得準備一大桌菜，不僅費時耗力，有時人少吃不完也很浪費。不如試著簡單煮一鍋肉類料理，加上自己喜愛的配料或麵飯，一鍋就能吃飽，即使家中人少也能開伙，不怕吃不完浪費。 　　海鮮開胃一鍋煮 　　將鮮味十足的海鮮煮成一鍋料理，鮮美的滋味讓人光想像就口水直流。海鮮因為滋味鮮甜又容易熟，所以也很適合簡單煮成一鍋料理，加入麵飯一起煮，讓麵飯吸收鮮...

　　家常蔬菜料理大收錄 　　葉菜蔬菜料理 　　葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角，因為容易熟，通常拿來快炒料理，可是如果時間、火候拿捏不好，很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳，其實用點小撇步，就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理！   　　瓜果蔬菜料理 　　夏天是各樣瓜果盛產的季節，像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用，而且都很適合做涼拌、快炒料理，拿來燉湯更能清熱解暑，夏天一到，多吃瓜...

24年麵包店開店經驗的德永久美子， 將告訴你「怎麼吃麵包最美味！」 　　◎ 這一本不教你怎麼做麵包，而是教你如何麵包入菜，以及各種麵包的美味吃法。 　　◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣，早中晚3時段都是餐桌上的一道美味基底。 　　◎ 吃當季，最健康！從輕食、料理、湯品、醬類等，一年四季完全收錄。 　　◎ 將麵包店大獲好評的員工午餐，發展成排隊才能吃到的麵包料理餐廳，德永食譜一次集結！ 　　◎ 憑...

文、圖、影音三者結合 針對痛風介紹72種對症食材+144道對症食譜+14道痛風併發症食譜 道道皆提供QR code影音 讓您吃得健康又開心 輕鬆與痛風說bye bye 　　痛風並非老年人的專利，現代社會大魚大肉、暴飲暴食、三餐在外者越來越多，無形中吃進了許多高嘌呤食物，讓痛風越來越年輕化，所以也稱為「帝王病」、「富貴病」。近期，臺灣食安風暴頻傳，也讓人在飲食上缺乏安全感，感覺吃這也...

好味新登場 　　日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，包括有：「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒鍋」、「牛雜鍋」、「□□魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…；還有台灣常見及受歡迎的鍋物，有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。 　　此外，日本人...

　　「尋味法蘭西」系列，是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜，都是經過試做試吃，再改良的，最道地法國家鄉味；風格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價值。 　　「尋味法蘭西繪本食譜」系列共6本：　　《巴黎小餐館》《普羅旺斯季節料理》《世界甜點大賞》《極味波爾多》《法式家傳童年甜點》《漫食布根地》 　　「...

四季對症養生陰陽五行藥膳3款獨門湯頭 15道漢方組合 36種常見食材體質檢測＋對症養生吃出不生病好體質 　　不可思議！一般食材就能做　　超美味的對症養生鍋 　　你是不是抵抗力差，體質虛弱、想吃補又怕吃苦？　　你覺得吃火鍋一定會上火？火鍋的湯底高油脂、高普林......千萬不能喝？ 　　日本知名料理研究家岩崎啟子　　與日本最具權威的漢方諮詢藥局—藥日本堂，　　共同研發出超美味的養生藥膳，　　除...

　　「空氣、葡萄、加隆尼河沿岸的美酒以及加斯科人的幽默，是治療憂鬱的最佳良藥。」──孟德斯鳩 　　波爾多人其實不像傳說中的那麼封閉，反而很善於與人交際，這是加斯科人（Gascon）的天性。這種個性隨著時空演變，再加上與安的列斯群島、美洲、非洲、波羅的海等港口城市、以及中歐之間的商業交流，變得更加顯著。 　　現代人口中的「波爾多地區」，儼然是熱愛葡萄莊園以及美酒的歐洲收藏家與批發商的聯姻之地。...

　　想品嘗美味的冬季小蕪菁，絕對不能錯過這一道 　　小蕪菁雞肉扁麵 　　材料（2人份）：　　扁平麵………………………140g　　奶油………………………… 20g　　EXV橄欖油………………1大匙　　大蒜（細末）……………1小匙　　雞腿肉（切成一口大）……120g　　小蕪菁………………………3顆　　鮮奶油……………………100㏄　　迷迭香．鹽．胡椒………各少許　　帕瑪森起司（磨碎）………少許 ...

　　◎吃在澎湖－特色海鮮紅蟳粥、海膽炒蛋、小管麵線、海上餐廳、仙人掌冰、仙人掌調酒、燒酒螺、黑糖糕、風茹茶、鹹餅、XO干貝小魚辣醬、澎湖麵線、海景咖啡廳、赤崁魚麵、北辰市場美食、排骨餛飩麵、牛雜湯，不只海鮮美味，還有其他特色美食等你品嚐。 　　◎玩在澎湖－海上活動風浪板、衝浪、獨木舟、浮潛、夜釣小管、海上牧場、海底漫步，刺激玩法搶先看！ 　　◎賞在澎湖－私房景點跨海大橋、西嶼小燈塔、中屯風車...

八百萬人次部落格天后  《貴婦奈奈》感動推薦!! 我聞到感動的那一味  (本文擷取自: 貴婦奈奈的福泰日記)…… 先介紹小泉師傅『關鍵的那一味』，這是一本讓你從廚藝入門到瞬間當家的一本工具書，當我看見【魔法廚房】這一章，裡面有很多道彷彿『超級大富翁』的題目時，當下我開始猛背，好處是，除了以後參加搶答時，絕對會答得帥氣又威風，在餐桌上還可以等菜上來時炫耀一下自己對餐飲的大智慧。 題目如下：1....

　　雞湯一直是從古至今大家公認的滋補養生湯品，醫學界也證明雞湯的營養成份真的可以讓人體得到滋補，若是感冒多喝幾碗雞湯也補充體力的功效呢！而雞湯鮮美的滋味更是不少美食饕客菜單上少不了的美味料理。本書就要來告訴大家熬煮雞湯的秘訣以及台灣人最愛喝個各式雞湯配方。季節進入秋冬了，來碗暖呼呼的雞湯吧！鮮味食材篇芥菜雞湯、瓜仔雞、剝皮辣椒雞湯、花生香菇煲鳳、蒜頭雞、香菇雞湯、煨雞湯、蛤蠣冬瓜雞湯、菜脯雞...

　　※完全彩色照片精印　　現代人的人際關係，愈來愈疏離，和親朋吃飯也大都以上館子為方便之門，殊不知這種情形，往往會失去了彼此深度交流的機會……　　《宴客自創料理》是一部十分實用的手冊，將可讓您大顯身手，重新施展「廚藝」的樂趣。當然，最重要的是本書建議指導的料理絕對可以令人大飽口福，達到賓主皆歡的圓融境界！　　本書蒐集了在特別日子，例如生日、招待朋友、家族或結婚紀念日等家庭派對，以及耶誕節等各...

「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。 自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅典奧運代表隊國家級主廚、 長銷料理書經典《日本料理職人必備基礎技能完全圖解》作者野﨑洋光 寫給有志成為料理職人、希望持續精進技藝的廚師之用刀寶典  ◎2017第四屆「日本食譜大賞」專門料理賞...