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1. 腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防
失智患者的10類健腦食物 · 1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食腦部退化跟飲食有關?10類健腦食物讓你從年輕就開始預防分享分享留言列印A-A+2020-05-2316:00元氣網臺北醫學大學營養學院高齡營養研究中心隨著台灣走向超高齡化社會，老化相關疾病罹患率增加，其中高血壓、高血脂、高血糖，如果服用藥物並搭配飲食調整，病情都可以控制。
但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食腦部退化跟飲食有關?10類健腦食物讓你從年輕就開始預防分享分享留言列印A-A+2020-05-2316:00元氣網臺北醫學大學營養學院高齡營養研究中心隨著台灣走向超高齡化社會，老化相關疾病罹患率增加，其中高血壓、高血脂、高血糖，如果服用藥物並搭配飲食調整，病情都可以控制。
但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
2. 原來最補腦的不是花生！而是5種食物，50歲以上老人常吃提高 ...
南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。
荷蘭研究發現，日常飲食攝取許多富含β胡蘿蔔素食物的人，一生可以維持較敏銳的 ...Advertisements一上了年紀，說過的話，轉頭就忘了；拿起了東西，卻忘了要做什麼；最近發生的事情，很快就忘記了，越久以前發生的事情反而記得越牢，以前可以通宵玩樂，第二天依舊該做什麼做什麼，現在一個晚上沒睡，要累一個星期。
每天總是把「記憶力太差」，掛在嘴邊。
生老病死，是不可逆轉的自然規律，不過可以通過飲食調整、作息調整，加強運動，來緩解記憶力衰退。
1、咖啡因類食物Advertisements很多老年人隨著大腦功能的退化，經常是處於一種頭腦不清晰的狀態，這個時候老年人不妨也來一杯咖啡以及能量飲料，除了能提神醒腦之外，同時還能刺激大腦神經促進記憶力。
但由於過量攝入咖啡因會導致神經過敏以及引發不適，因此老年人每天對於咖啡因飲料的攝取必須有個度，這樣才能在提神醒腦時候不至於引發不適。
2、葡萄糖Advertisements食物中的葡萄糖是促進大腦思考的最佳「燃料」，老年人每天吃一些含有葡萄糖的食物或者喝一杯甜飲料，可以暫時的促進記憶力。
但在吃含葡萄糖食物的時候要注意，老年人只能適量攝取，否則除了會損害記憶之外，同時還有可能會導致肥胖。
3、魚肉Advertisements可以說魚類食物是大腦的真正食物，特別是魚肉中的歐米伽3脂肪酸，它對對大腦功能及發育有著至關重要的作用。
而且魚肉還能給大腦提供優質蛋白，非常有利於大腦的健康，因此老年人每週最好吃兩次魚。
4、玉米與牛奶用鮮玉米與牛奶製成的玉米奶不但有助於增強記憶力，還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。
秋季是吃玉米的最佳時節。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量和谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
Advertisements5、雞蛋膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種「脂蛋白」。
這種「脂蛋白」按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。
這樣，雞蛋裡的成分可以相互制約，互相抵消。
雞蛋對人體的營養貢獻可以說「功大於過」。
雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收後，還能釋放乙醯膽鹼。
乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞資訊中的一種化學物質，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。
同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。
吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。
隨著年齡的增生，大腦衰老儼然是必然的趨勢，延緩大腦的衰老讓我們能獲得更好的生活品質。
某些食物中有一些非常特別的物質，能夠幫助維持大腦的健康，防止老年癡呆和神經退行性疾病。
有哪些飲食對延緩腦部衰老有重要作用的呢？Advertisements1、魚類：保護腦血管魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。
尤其是大多數魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，相反還具有保護腦血管的作用。
因此，常吃魚類能預防腦血栓、心肌梗塞的發生。
還能預防乳腺腫瘤、冠心病及神經性偏頭痛。
2、菠菜：保護腦細胞菠菜有助於維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達大學的研究人員喂老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現它們的學習能力增強，反應變快。
菠菜裡含有大量維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，可保護腦細胞不受自由基損害。
雪梨三文魚沙拉Advertisements3、南瓜：保持敏銳思維南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。
荷蘭研究發現，日常飲食攝取許多富含β胡蘿蔔素食物的人，一生可以維持較敏銳的思維能力。
4、豆腐：增加反應力黃豆製品中的異黃酮素被認為對促進記憶力、預防老年癡呆有幫助。
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成績進步，而且反應也變得比較快。
白菜燉豆腐Advertisements5、藍莓：
荷蘭研究發現，日常飲食攝取許多富含β胡蘿蔔素食物的人，一生可以維持較敏銳的 ...Advertisements一上了年紀，說過的話，轉頭就忘了；拿起了東西，卻忘了要做什麼；最近發生的事情，很快就忘記了，越久以前發生的事情反而記得越牢，以前可以通宵玩樂，第二天依舊該做什麼做什麼，現在一個晚上沒睡，要累一個星期。
每天總是把「記憶力太差」，掛在嘴邊。
生老病死，是不可逆轉的自然規律，不過可以通過飲食調整、作息調整，加強運動，來緩解記憶力衰退。
1、咖啡因類食物Advertisements很多老年人隨著大腦功能的退化，經常是處於一種頭腦不清晰的狀態，這個時候老年人不妨也來一杯咖啡以及能量飲料，除了能提神醒腦之外，同時還能刺激大腦神經促進記憶力。
但由於過量攝入咖啡因會導致神經過敏以及引發不適，因此老年人每天對於咖啡因飲料的攝取必須有個度，這樣才能在提神醒腦時候不至於引發不適。
2、葡萄糖Advertisements食物中的葡萄糖是促進大腦思考的最佳「燃料」，老年人每天吃一些含有葡萄糖的食物或者喝一杯甜飲料，可以暫時的促進記憶力。
但在吃含葡萄糖食物的時候要注意，老年人只能適量攝取，否則除了會損害記憶之外，同時還有可能會導致肥胖。
3、魚肉Advertisements可以說魚類食物是大腦的真正食物，特別是魚肉中的歐米伽3脂肪酸，它對對大腦功能及發育有著至關重要的作用。
而且魚肉還能給大腦提供優質蛋白，非常有利於大腦的健康，因此老年人每週最好吃兩次魚。
4、玉米與牛奶用鮮玉米與牛奶製成的玉米奶不但有助於增強記憶力，還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。
秋季是吃玉米的最佳時節。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量和谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
Advertisements5、雞蛋膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種「脂蛋白」。
這種「脂蛋白」按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。
這樣，雞蛋裡的成分可以相互制約，互相抵消。
雞蛋對人體的營養貢獻可以說「功大於過」。
雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收後，還能釋放乙醯膽鹼。
乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞資訊中的一種化學物質，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。
同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。
吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。
隨著年齡的增生，大腦衰老儼然是必然的趨勢，延緩大腦的衰老讓我們能獲得更好的生活品質。
某些食物中有一些非常特別的物質，能夠幫助維持大腦的健康，防止老年癡呆和神經退行性疾病。
有哪些飲食對延緩腦部衰老有重要作用的呢？Advertisements1、魚類：保護腦血管魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。
尤其是大多數魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，相反還具有保護腦血管的作用。
因此，常吃魚類能預防腦血栓、心肌梗塞的發生。
還能預防乳腺腫瘤、冠心病及神經性偏頭痛。
2、菠菜：保護腦細胞菠菜有助於維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達大學的研究人員喂老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現它們的學習能力增強，反應變快。
菠菜裡含有大量維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，可保護腦細胞不受自由基損害。
雪梨三文魚沙拉Advertisements3、南瓜：保持敏銳思維南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。
荷蘭研究發現，日常飲食攝取許多富含β胡蘿蔔素食物的人，一生可以維持較敏銳的思維能力。
4、豆腐：增加反應力黃豆製品中的異黃酮素被認為對促進記憶力、預防老年癡呆有幫助。
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成績進步，而且反應也變得比較快。
白菜燉豆腐Advertisements5、藍莓：
3. 哪些食物能改善腦退化？7種補腦保健食品介紹(非推薦)
卵磷脂、魚油、白藜蘆醇、銀杏葉都是常見的補腦保健食品。
助於補充大腦所需的營養素，提供抗發炎、抗氧化的效果，達到改善腦退化的功效。
但考慮到台灣的食品法規、國內 ...Skiptocontent首頁»食品科學»哪些食物能改善腦退化？7種補腦保健食品介紹(非推薦)生活中有許多幫助補腦的食品，能幫助於記憶力、思考、想像、反應等等。
也出現不少補腦保健食品，幫助長輩們的健康維持、腦部保養。
學齡期兒童、孕乳婦，除了更需要注意飲食均衡，也能酌量選用推薦的保健食品。
但是，哪些補腦保健食品才推薦？有哪些天然食物能替代保健食品？以下介紹7種，常見的補腦成分、食物和保健食品：目錄卵磷脂魚油白藜蘆醇咖啡因肉鹼銀杏葉肌酸1.卵磷脂大腦細胞中，含有大量的脂質性構造。
而卵磷脂含有多種、大量的脂質營養素，有助於細胞、神經傳導物的構造。
天然的卵磷脂食物，如：蛋黃、魚頭、魚肉、動物內臟。
而大多市面上的卵磷脂保健食品，是經由黃豆中萃取的「大豆卵磷脂」。
因為價格低廉、容易取得，因此…卵磷脂是最常見的補腦保健食品了解更多：5種卵磷脂的功效與副作用，原來大豆有這些功效！黃豆能萃取出豐富的大豆卵磷脂。
/圖：Pexels2.魚油魚油是具科學功效證據的補腦保健食品魚油含有豐富的DHA與EPA：DHA佔了大腦總脂肪的25％，助於維持大腦的結構、功能EPA具有抗發炎的作用，能保護大腦免受損傷和老化對於長輩、飲食不均的人，DHA有更良好的補腦效果，EPA還有助於改善憂鬱情緒。
一般人的飲食推薦，每週能攝取兩份富含油脂的魚肉。
若選用魚油相關保健食品，則建議選擇每天份量約1公克的DHA+EPA成分。
了解更多：Omega-3是什麼？EPA與DHA的5種功效與差異鮭魚含豐富的魚油，是補腦或抗腦退化很好的食物。
/圖：Pexels3.白藜蘆醇白藜蘆醇是一種抗氧化力的多酚物質。
白藜蘆醇富含於紫色、紅色等深色蔬果，例如：葡萄、覆盆子、藍莓。
根據某些動物實驗，推測白藜蘆醇可能助於預防海馬迴的退化，是具有潛力的腦退化保健食品，一項研究測試，讓健康的老年人每天使用200毫克白藜蘆醇，連續26周後發現白藜蘆醇有助於改善記憶力。
但是，還需要更進一步的臨床實驗，來確認白藜蘆醇的功效。
白藜蘆醇可能有助於腦退化，但仍需要近一步確認4.咖啡因人們對於咖啡因可說是又愛又恨！儘管咖啡因惡名昭彰，也可能帶來擾人的副作用，但卻也是常見的補腦食物、飲品。
「咖啡、茶飲、提神飲料」含有豐富的咖啡因，能刺激大腦和神經。
飲用後能在短時間內感到精力充沛，也助於提升反應力與記憶力。
重點在於掌握咖啡因的攝取量，才能更放心享受咖啡因的好處。
一杯綠茶約含有為40毫克、一杯美式咖啡約含有100-200毫克之間。
每天攝取200至400毫克的咖啡因，一般認為是相當安全的，甚至有益於大腦健康。
適量攝取咖啡因，能幫助感到精力充沛和思緒靈敏5.肉鹼肉鹼在台灣屬於特殊營養食品，僅能作為特定疾病配方食品。
肉鹼是人體產生的胺基酸，有助於新陳代謝、產生能量。
根據動物研究，肉鹼能預防與年齡有關的腦功能下降、提高學習能力。
在臨床實驗中，肉鹼能作為補腦保健食品，有助於老人痴呆、阿茲海默症。
推測含有肉鹼的保健食品，能使人反應更靈敏，改善記憶力並減緩年齡造成的記憶力減退。
但目前還沒有足夠研究證明，對健康的人是否也有預防的功效？肉鹼有助於治療老年人、精神分裂症、老年癡呆、腦退化6.銀杏葉銀杏葉有最知名的補腦功效，但卻「非」保健食品！根據台灣食品法規，銀杏葉屬於「藥品」，禁止使用於食品、保健食品。
銀杏葉能促進大腦的血液流動，改善注意力和記憶力等大腦的功能。
研究發現，使用銀杏葉保健食品可以幫助減少與年齡有關的腦功能下降。
一項針對中年人的研究發現，銀杏葉保健食品有助於提高記憶力和思維能力。
銀杏葉助於提高短期記憶和思維能力，預防年紀造成的腦退化另外，「銀杏葉」與「銀杏果」是截然不同的成分。
儘管銀杏「果」沒有使用限制，但是功效與銀杏「葉」截然不同，選購產品時需要特別注意。
了解更多：銀杏葉、銀杏果大不同？3種銀杏的功效與副作用銀杏葉是常見的補腦、腦退化成分，在台灣視為藥品。
/圖：Pexels7.肌酸當劇烈運動時，身體會分解肌
助於補充大腦所需的營養素，提供抗發炎、抗氧化的效果，達到改善腦退化的功效。
但考慮到台灣的食品法規、國內 ...Skiptocontent首頁»食品科學»哪些食物能改善腦退化？7種補腦保健食品介紹(非推薦)生活中有許多幫助補腦的食品，能幫助於記憶力、思考、想像、反應等等。
也出現不少補腦保健食品，幫助長輩們的健康維持、腦部保養。
學齡期兒童、孕乳婦，除了更需要注意飲食均衡，也能酌量選用推薦的保健食品。
但是，哪些補腦保健食品才推薦？有哪些天然食物能替代保健食品？以下介紹7種，常見的補腦成分、食物和保健食品：目錄卵磷脂魚油白藜蘆醇咖啡因肉鹼銀杏葉肌酸1.卵磷脂大腦細胞中，含有大量的脂質性構造。
而卵磷脂含有多種、大量的脂質營養素，有助於細胞、神經傳導物的構造。
天然的卵磷脂食物，如：蛋黃、魚頭、魚肉、動物內臟。
而大多市面上的卵磷脂保健食品，是經由黃豆中萃取的「大豆卵磷脂」。
因為價格低廉、容易取得，因此…卵磷脂是最常見的補腦保健食品了解更多：5種卵磷脂的功效與副作用，原來大豆有這些功效！黃豆能萃取出豐富的大豆卵磷脂。
/圖：Pexels2.魚油魚油是具科學功效證據的補腦保健食品魚油含有豐富的DHA與EPA：DHA佔了大腦總脂肪的25％，助於維持大腦的結構、功能EPA具有抗發炎的作用，能保護大腦免受損傷和老化對於長輩、飲食不均的人，DHA有更良好的補腦效果，EPA還有助於改善憂鬱情緒。
一般人的飲食推薦，每週能攝取兩份富含油脂的魚肉。
若選用魚油相關保健食品，則建議選擇每天份量約1公克的DHA+EPA成分。
了解更多：Omega-3是什麼？EPA與DHA的5種功效與差異鮭魚含豐富的魚油，是補腦或抗腦退化很好的食物。
/圖：Pexels3.白藜蘆醇白藜蘆醇是一種抗氧化力的多酚物質。
白藜蘆醇富含於紫色、紅色等深色蔬果，例如：葡萄、覆盆子、藍莓。
根據某些動物實驗，推測白藜蘆醇可能助於預防海馬迴的退化，是具有潛力的腦退化保健食品，一項研究測試，讓健康的老年人每天使用200毫克白藜蘆醇，連續26周後發現白藜蘆醇有助於改善記憶力。
但是，還需要更進一步的臨床實驗，來確認白藜蘆醇的功效。
白藜蘆醇可能有助於腦退化，但仍需要近一步確認4.咖啡因人們對於咖啡因可說是又愛又恨！儘管咖啡因惡名昭彰，也可能帶來擾人的副作用，但卻也是常見的補腦食物、飲品。
「咖啡、茶飲、提神飲料」含有豐富的咖啡因，能刺激大腦和神經。
飲用後能在短時間內感到精力充沛，也助於提升反應力與記憶力。
重點在於掌握咖啡因的攝取量，才能更放心享受咖啡因的好處。
一杯綠茶約含有為40毫克、一杯美式咖啡約含有100-200毫克之間。
每天攝取200至400毫克的咖啡因，一般認為是相當安全的，甚至有益於大腦健康。
適量攝取咖啡因，能幫助感到精力充沛和思緒靈敏5.肉鹼肉鹼在台灣屬於特殊營養食品，僅能作為特定疾病配方食品。
肉鹼是人體產生的胺基酸，有助於新陳代謝、產生能量。
根據動物研究，肉鹼能預防與年齡有關的腦功能下降、提高學習能力。
在臨床實驗中，肉鹼能作為補腦保健食品，有助於老人痴呆、阿茲海默症。
推測含有肉鹼的保健食品，能使人反應更靈敏，改善記憶力並減緩年齡造成的記憶力減退。
但目前還沒有足夠研究證明，對健康的人是否也有預防的功效？肉鹼有助於治療老年人、精神分裂症、老年癡呆、腦退化6.銀杏葉銀杏葉有最知名的補腦功效，但卻「非」保健食品！根據台灣食品法規，銀杏葉屬於「藥品」，禁止使用於食品、保健食品。
銀杏葉能促進大腦的血液流動，改善注意力和記憶力等大腦的功能。
研究發現，使用銀杏葉保健食品可以幫助減少與年齡有關的腦功能下降。
一項針對中年人的研究發現，銀杏葉保健食品有助於提高記憶力和思維能力。
銀杏葉助於提高短期記憶和思維能力，預防年紀造成的腦退化另外，「銀杏葉」與「銀杏果」是截然不同的成分。
儘管銀杏「果」沒有使用限制，但是功效與銀杏「葉」截然不同，選購產品時需要特別注意。
了解更多：銀杏葉、銀杏果大不同？3種銀杏的功效與副作用銀杏葉是常見的補腦、腦退化成分，在台灣視為藥品。
/圖：Pexels7.肌酸當劇烈運動時，身體會分解肌
4. 預防老人痴呆大腦最愛的5種食物
首頁>新聞資訊>生活>美食>正文預防老人痴呆大腦最愛的5種食物北京時間：2021-06-2404:01核桃對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用。
（pixabay）北京時間：2021-06-2404:01FacebookTwitterEmailPrintFontSize簡體【新唐人北京時間2021年06月24日訊】人過50歲後，除了體力、肌力、骨質會逐漸流失外，大腦也會逐漸退化；那麼也有可能會增加未來罹患認知功能障礙、憂鬱症，甚至惡化成為失智症的風險。
那麼，這些補腦食物真的有用嗎？大腦到底喜歡我們吃點什麼呢？大腦喜歡的食物1、魚肉：延緩大腦衰老多吃魚肉能防止腦細胞退化，延緩大腦衰老。
魚肉尤其是深海魚，富含Omega－3不飽和脂肪酸，包括了EPA、DHA等。
DHA，俗稱「腦黃金」，這種物質可以幫助提高大腦的記憶能力和思考能力，還能防止腦細胞退化，延緩大腦的衰老。
研究表明，每週食用3～4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
富含Omega－3不飽和脂肪酸的魚，主要是深海油性魚，如鮭魚（三文魚）、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。
2、蛋類：增強記憶力蛋黃中的卵磷脂，被人體被吸收後會釋放膽鹼，對延緩智力衰退、改善記憶力等均有一定好處。
蛋類含有豐富的蛋白質，還富含維生素和鈣、磷、鐵等，可以幫助大腦新陳代謝。
建議成年人每天最好吃1～2個雞蛋，以補充人體所需、延緩大腦衰老、增強記憶力。
3、花生：預防腦血栓花生享有「長壽果」的美譽，每100克花生約含20克～25克的蛋白質。
花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。
因此，為了預防腦血栓，平時不妨多吃點花生，每次一小把。
4、核桃：預防老年痴呆常吃核桃可以補腦、提高智力。
現代科學證實，核桃內的卵磷脂，確實能促進腦神經發育，還能延緩腦細胞衰退，預防老年性痴呆症。
核桃含有的ω－3不飽和脂肪酸，則可以在人體內根據需要，轉化成EPA和DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用，每天吃核桃3～5個足矣。
5、豆製品：適合腦力勞動者豆製品富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助於增強腦血管的機能。
另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合腦力勞動者。
大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內膽固醇，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
平時避免吃對大腦造成傷害的食物1、反式脂肪酸研究發現，反式脂肪攝入過多，會升高「壞」膽固醇和降低「好」膽固醇水平，增加腦血管退化和硬化危險，也容易發生記憶功能減退。
2、辛辣食物辛辣食物最好也要少吃。
多吃辛辣食物對心臟不好，因為辣椒中的辣椒素會刺激心臟使心跳加快，誘發心動過速。
所以有心腦血管疾病的人不適宜吃辣椒。
此外，多吃水果是必然的，能夠補充維生素。
多去戶外運動，鍛練一下身體。
（轉自看中國/責任編輯：李曉梅）本文網址:https://www.ntdtv.com/b5/2021/06/24/a103150122.html相關文章用香噴噴的卡蘭吉餃子來慶祝印度排燈節2021-11-10酥脆的黃油土豆玫瑰令人印象深刻2021-11-08【美食天堂】泰式冬蔭功湯做法－泰式酸辣湯做法正宗美味2021-11-06大豆原來這麼好10種豆製品哪些營養勝一籌2021-11-05不喜歡吃甜菜？試試空氣炸鍋2021-11-05世界上最辣的9種辣椒吃過一種算你厲害2021-11-05別只吃白米飯10種米輪換搭配百吃不膩（組圖）2021-11-04為什麼鹽可以讓食物這樣美味？2021-11-03立式烤架讓你的烤雞每次都能均勻上色2021-11-03評論歡迎網友各抒己見、暢所欲言、理性交流。
本網站保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利。
溫馨提示：為網友安全起見，請不要在留言中附帶網址鏈接頭條新聞概率億分之一緬因州漁民捕獲「棉花糖」龍蝦涉嫌「歧視殘疾乘客」Uber被美司法部起訴馬雲消音外媒：監管下中國電商集體低調過雙1101:15【最新疫情】大連疫情嚴峻莊河市封城德國增破5萬狂歡節照辦01:49更多頭條精彩節目健康1+1【直播】新冠四大藥物有何共
（pixabay）北京時間：2021-06-2404:01FacebookTwitterEmailPrintFontSize簡體【新唐人北京時間2021年06月24日訊】人過50歲後，除了體力、肌力、骨質會逐漸流失外，大腦也會逐漸退化；那麼也有可能會增加未來罹患認知功能障礙、憂鬱症，甚至惡化成為失智症的風險。
那麼，這些補腦食物真的有用嗎？大腦到底喜歡我們吃點什麼呢？大腦喜歡的食物1、魚肉：延緩大腦衰老多吃魚肉能防止腦細胞退化，延緩大腦衰老。
魚肉尤其是深海魚，富含Omega－3不飽和脂肪酸，包括了EPA、DHA等。
DHA，俗稱「腦黃金」，這種物質可以幫助提高大腦的記憶能力和思考能力，還能防止腦細胞退化，延緩大腦的衰老。
研究表明，每週食用3～4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
富含Omega－3不飽和脂肪酸的魚，主要是深海油性魚，如鮭魚（三文魚）、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。
2、蛋類：增強記憶力蛋黃中的卵磷脂，被人體被吸收後會釋放膽鹼，對延緩智力衰退、改善記憶力等均有一定好處。
蛋類含有豐富的蛋白質，還富含維生素和鈣、磷、鐵等，可以幫助大腦新陳代謝。
建議成年人每天最好吃1～2個雞蛋，以補充人體所需、延緩大腦衰老、增強記憶力。
3、花生：預防腦血栓花生享有「長壽果」的美譽，每100克花生約含20克～25克的蛋白質。
花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。
因此，為了預防腦血栓，平時不妨多吃點花生，每次一小把。
4、核桃：預防老年痴呆常吃核桃可以補腦、提高智力。
現代科學證實，核桃內的卵磷脂，確實能促進腦神經發育，還能延緩腦細胞衰退，預防老年性痴呆症。
核桃含有的ω－3不飽和脂肪酸，則可以在人體內根據需要，轉化成EPA和DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用，每天吃核桃3～5個足矣。
5、豆製品：適合腦力勞動者豆製品富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助於增強腦血管的機能。
另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合腦力勞動者。
大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內膽固醇，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
平時避免吃對大腦造成傷害的食物1、反式脂肪酸研究發現，反式脂肪攝入過多，會升高「壞」膽固醇和降低「好」膽固醇水平，增加腦血管退化和硬化危險，也容易發生記憶功能減退。
2、辛辣食物辛辣食物最好也要少吃。
多吃辛辣食物對心臟不好，因為辣椒中的辣椒素會刺激心臟使心跳加快，誘發心動過速。
所以有心腦血管疾病的人不適宜吃辣椒。
此外，多吃水果是必然的，能夠補充維生素。
多去戶外運動，鍛練一下身體。
（轉自看中國/責任編輯：李曉梅）本文網址:https://www.ntdtv.com/b5/2021/06/24/a103150122.html相關文章用香噴噴的卡蘭吉餃子來慶祝印度排燈節2021-11-10酥脆的黃油土豆玫瑰令人印象深刻2021-11-08【美食天堂】泰式冬蔭功湯做法－泰式酸辣湯做法正宗美味2021-11-06大豆原來這麼好10種豆製品哪些營養勝一籌2021-11-05不喜歡吃甜菜？試試空氣炸鍋2021-11-05世界上最辣的9種辣椒吃過一種算你厲害2021-11-05別只吃白米飯10種米輪換搭配百吃不膩（組圖）2021-11-04為什麼鹽可以讓食物這樣美味？2021-11-03立式烤架讓你的烤雞每次都能均勻上色2021-11-03評論歡迎網友各抒己見、暢所欲言、理性交流。
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5. 補腦吃銀杏沒用！健腦防失智「3多2少」飲食法｜健康2.0
很多人認為吃銀杏可以預防老人失智症，提升記憶力，台灣營養學會榮譽理事 ... 要讓腦袋永保年輕，就是要保持健康的生活型態，多吃益腦食物，少吃損腦 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養補腦吃銀杏沒用！健腦防失智「３多２少」飲食法健康2.02018/05/1517:24字體放大很多人認為吃銀杏可以預防老人失智症，提升記憶力，台灣營養學會榮譽理事長王進崑強調，目前尚無科學證據顯示銀杏有助記憶力提升，銀杏主要是幫助末梢血液循環，無法讓腦袋回春。
國內神經內科醫師表示，腦細胞需要很多營養素，想要讓腦袋更靈光，就對食物講究一點，從飲食讓大腦運作更順暢。
示意圖／TVBS 多吃OMEGA-3營養學教授王進崑表示，食物中有許多營養素對於改善腦部血液循環、穩定神經都很有幫助，OMEGA-3系列脂肪酸有助於腦細胞保持柔軟、有彈性，而壞脂肪會令細胞膜僵硬。
因此，建議民眾可以多吃深海魚，如果擔心重金屬問題則可從茶油、亞麻籽油、海藻類等食物中攝取，四神湯裡面的茯苓也是很好的健腦食材，可促進血液循環，讓腦部細胞再生的功效。
每天喝水2500cc多喝水也是腦部活化的靈藥。
腦部有將近80％的水，所以腦部必須有充足的水分才能運轉順利，國外研究指出，腦部只要有稍微的脫水，就會造成壓力荷爾蒙，對腦部細胞造成損傷。
因此建議民眾每天一定要喝足2500cc的水，而且最好喝白開水，不能用咖啡、酒精或是加了人工甘味的水取代。
多吃地中海飲食低脂飲食就是大家熟知的地中海飲食型態，王進崑教授指出，國外已有許多大型的研究顯示，長期健康飲食或許能防範往後腦部老化和記憶衰退，並有助於保護我們的腦部，不致發展出阿茲海默症，就算只維持幾周的健康低脂飲食，對許多人都會有效益，讓頭腦更靈活，精力更充沛。
少吃精緻糖要讓腦袋永保年輕，就是要保持健康的生活型態，多吃益腦食物，少吃損腦食物。
葡萄糖是大腦能量來源，但攝取過多的精緻糖會讓大腦變得遲鈍。
麻省理工學院一項大型的研究發現，吃過多的精緻碳水化合物，智商就愈低，讓人的IQ差異高達25分。
吃過多精緻餅乾、麵包、糖等，容易產生疲憊、易怒、困倦、失眠、注意力渙散以及消化功能紊亂等症狀。
王進崑教授強調，少吃不代表完全拒吃，想吃時，只能適量吃。
少吃高油脂食物高油脂食物也會讓腦袋變遲鈍。
台大神經認知中心在動物實驗上研究發現，長期食用高脂肪食物會影響記憶；國外有諸多研究顯示，像紅肉、全脂牛奶、起司、美乃滋、加工食品、油炸食品等食物，其OMEGA-6系列脂肪酸會取代DHA在大腦細胞中的位置，可能會造成腦部慢性發炎及其他神經退化性疾病，影響胰島素分泌及大腦細胞的活性，導致腦部運作不靈活、甚至記憶力衰退。
◎撰文／JANNET ◎編輯／朱育嫻整理 ◎圖片／達志影像提供 相關文章戶外運動更活腦！３大俏皮廣場舞萬人看了都想跳防失智不二法門：養成「3動2高」好習慣單邊流下清鼻水當心是腦破洞，可能引發致命感染中藥針灸活化大腦失智嬤竟然記得住現在半糖、全糖都一樣「癌細胞」最愛的食物你還在吃？ 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看健腦活腦失智地中海飲食記憶力銀杏阿茲海默症OMEGA-3喝水延伸閱讀53歲蕭薔大秀23吋螞蟻腰！她公開維持好身材祕訣醫曝瘦身5關鍵、1優質澱粉利減重2021/11/0913:40藝人李翊君摔倒扭傷右腳踝檢查竟骨裂！物理治療師授3招保骨操，防骨鬆老化，訓練肌力平衡防跌倒2021/11/1017:55更年期關節痠痛怎麼辦？3種人缺鈣族當心了補鈣聖品2食物要多吃2021/11/0909:30小禎變「獨眼龍」都是乾眼害的！專家曝熱毛巾敷眼最實惠有效、養眼4大營養素2021/11/1114:32BNT第二劑不急著4週就打！前台大醫：6至8週左右施打可延遲抗體下降時間，保護力更好2021/11/0817:05魚油功效是什麼？營養師：可補充DHA及EPA，可激活腦部神經、調整血脂2021/11/0812:46人氣排行榜1藝人李翊君摔倒扭傷右腳踝檢查竟
國內神經內科醫師表示，腦細胞需要很多營養素，想要讓腦袋更靈光，就對食物講究一點，從飲食讓大腦運作更順暢。
示意圖／TVBS 多吃OMEGA-3營養學教授王進崑表示，食物中有許多營養素對於改善腦部血液循環、穩定神經都很有幫助，OMEGA-3系列脂肪酸有助於腦細胞保持柔軟、有彈性，而壞脂肪會令細胞膜僵硬。
因此，建議民眾可以多吃深海魚，如果擔心重金屬問題則可從茶油、亞麻籽油、海藻類等食物中攝取，四神湯裡面的茯苓也是很好的健腦食材，可促進血液循環，讓腦部細胞再生的功效。
每天喝水2500cc多喝水也是腦部活化的靈藥。
腦部有將近80％的水，所以腦部必須有充足的水分才能運轉順利，國外研究指出，腦部只要有稍微的脫水，就會造成壓力荷爾蒙，對腦部細胞造成損傷。
因此建議民眾每天一定要喝足2500cc的水，而且最好喝白開水，不能用咖啡、酒精或是加了人工甘味的水取代。
多吃地中海飲食低脂飲食就是大家熟知的地中海飲食型態，王進崑教授指出，國外已有許多大型的研究顯示，長期健康飲食或許能防範往後腦部老化和記憶衰退，並有助於保護我們的腦部，不致發展出阿茲海默症，就算只維持幾周的健康低脂飲食，對許多人都會有效益，讓頭腦更靈活，精力更充沛。
少吃精緻糖要讓腦袋永保年輕，就是要保持健康的生活型態，多吃益腦食物，少吃損腦食物。
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吃過多精緻餅乾、麵包、糖等，容易產生疲憊、易怒、困倦、失眠、注意力渙散以及消化功能紊亂等症狀。
王進崑教授強調，少吃不代表完全拒吃，想吃時，只能適量吃。
少吃高油脂食物高油脂食物也會讓腦袋變遲鈍。
台大神經認知中心在動物實驗上研究發現，長期食用高脂肪食物會影響記憶；國外有諸多研究顯示，像紅肉、全脂牛奶、起司、美乃滋、加工食品、油炸食品等食物，其OMEGA-6系列脂肪酸會取代DHA在大腦細胞中的位置，可能會造成腦部慢性發炎及其他神經退化性疾病，影響胰島素分泌及大腦細胞的活性，導致腦部運作不靈活、甚至記憶力衰退。
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