虱目魚最常見的料理方式，是乾煎、煮湯或煮粥。

深水的虱目魚較肥美，肉質軟；淺水的虱目魚肉質則較結實。

養殖的虱目魚則會因為 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>養生保健分享到Facebook分享到Google+收藏12016/1/25下午02:31:44華人健康網收藏（關鍵字：魚,虱目魚,魚肉,魚頭,魚肚）營養又美味的虱目魚，年年漁產豐收，且物美價廉，很受消費者歡迎。

不過你們知道嗎？虱目魚又稱安平魚和國姓魚呢！為什麼呢?虱目魚物美價廉，而且營養豐富。

虱目魚最具代表性的就是全身銀白色的鱗片，以及數量驚人的魚刺，讓許多饕客不怕麻煩仍然趨之若鶩呢！●盛產季節：6～11月。

●盛產地區：分佈於亞熱帶與熱帶的海域，西太平洋與印度洋都有蹤跡，台灣以養殖漁業為主。

首先，就讓我們先為大家簡單說明一下虱目魚有哪些營養成分吧！在知道他有哪些營養後，再讓我們來仔細看看他的營養含量到底有多少吧！雖然虱目魚營養成分高，但也不是人人都適合吃的唷！1.腎功能不佳者，要注意攝取量！2.魚肚的脂肪含量就已經非常可觀，而一般家庭又常以油煎的方式烹飪虱目魚肚，熱量較高要注意攝取。

3.虱目魚刺多且細小，老人與小孩食用時應多留意。

※魚肉中的蛋白質和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收→對正在成長發育的小孩或生病受傷後的恢復期來說，是一個蛋白質優質的來源。

既然知道虱目魚有這麼多營養成分，相信大家也想從虱目魚料理中獲取這些豐富的營養，那麼就讓我們也簡單地帶大家看一看有哪些美味的虱目魚料理吧！虱目魚最常見的料理方式，是乾煎、煮湯或煮粥。

深水的虱目魚較肥美，肉質軟；淺水的虱目魚肉質則較結實。

養殖的虱目魚則會因為魚群密度過高，造成排泄物過多而會有土味。

虱目魚各部位應用1.虱目魚頭：熬湯食材2.魚肉：口感扎實、香氣獨特濃郁3.魚肚〈腹身〉：豐富的油脂→使魚肉嘗起來滑嫩而鮮美。

魚肚富含膠質與膠原蛋白，對於骨架結締組織的修復很有幫助。

4.魚腸：對喜愛魚類料理的饕客而言是巷弄內的美食5.肉末〈碎肉〉：魚類加工食品如魚鬆、魚漿、魚丸的製作原料6.魚皮：富含膠質，滑嫩Q彈文章提供／食安青年軍◄上一段12下一段►看更多養生保健頻放臭屁是大腸癌前兆？原來排氣有這4種枸杞菊花茶護眼一級棒？女中醫：加這一味，養眼力大升級！5大壞習慣加速關節老化，最大魔王是？青少年自殺原因，家庭因素居首位！正念聆聽4步驟，幫助理解青少年情緒流感疫苗632萬劑10月1日開打！與COVID-19疫苗接種間隔至少7天關於指愛，越激烈越舒服嗎？AV王子鈴木一徹：輕柔不用力，傳達愛意更重要【影音版】又犯胃酸？喝養胃粥防胃酸【影音版】少年白讓你看來比實際年齡老？旱蓮黑芝麻粥助調養【影音版】打完疫苗月經就來，經期變亂？保健焦點低頭族手麻無力？當心頸椎老化超級大魔王Delta變異株襲台！增加免疫抗病力，大蒜洋蔥上榜亂吃一通血糖、膽固醇失控！猛盯3C，藍光恐致黃斑部病變？間歇性斷食減肥，肌肉會流失嗎？膽結石能放著不管嗎？只要有症狀就要就醫，小心3大併發症！十大癌症—食道癌現代流行病，發生症狀感受最明顯也最差濕疹致病因子大盤點！濕疹屬於過敏反應，所以應避免接觸過敏源...灰指甲變色剪掉就會好？有些指甲病灶位置較難處理，治療指南看過來！膽固醇過高怎麼救？英國新式膽固醇針劑、燕麥等4大飲食助降血脂鎂不足釀肥胖、糖尿病？研究：飲食補充足量鎂離子，改善代謝症候群蝴蝶袖纏身是氣滯惹禍！中醫：按摩刺激2穴位，疏通經絡助緊實常見問題：痘痘減肥月經營養懷孕立即查詢保健達人：[營養科]蔡怡瑄[營養科]黃曉彤醫生診所科別不分科骨科牙科兒科眼科整形外科婦產科泌尿科皮膚科中醫內科外科耳鼻喉科精神科獸醫不