牛奶營養成分分析6大牛奶怎麼選擇？ | 牛奶成分
牛奶營養成分分析6大牛奶怎麼選擇？ · 1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種胺基酸中有人體必須的8種胺基酸，奶蛋白質是 ...Tuesday,Oct26,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史美食牛奶營養成分分析6大牛奶怎麼選擇？2017/04/04 來源：51養生網牛奶，被譽為「白色血液」。
富含蛋白質、維生素、磷脂、乳糖等營養物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，且礦物質和微量元素都是溶解狀態，利於人體吸收。
但牛奶種類繁多，如何挑選？生活中又有哪些常見誤區？下面就跟51養生網小編一起來看看吧。
牛奶營養成分分析1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種胺基酸中有人體必須的8種胺基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
...2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
6大牛奶怎麼選擇？在各大超市，牛奶銷售區域所占面積不小，從國內到國外各種牌子、類型、口味的牛奶五花八門，到底應該挑哪種牛奶？1、純牛奶純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。
鑑別它的好壞，主要看兩個指標：總乾物質(又名全乳固體)和蛋白質。
兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。
但牛奶的天然缺陷是鐵、鋅、維生素C的含量低，早餐可配合堅果、果蔬、澱粉類食物等。
2、高鈣奶國家規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。
理論上，純牛奶的含鈣量為100-120mg/100mL，高鈣奶的含鈣量為130-150mg/100mL。
但大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率並沒有純牛奶那麼高。
也就是說高鈣奶中的鈣含量並不等於人體吸收量。
3、脫脂奶脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪後的產品。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人群食用。
維生素A、D、E主要存在於牛奶的脂肪部分，但脫脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。
而維生素D與鈣結合，有助於降低腸道息肉的復發率。
4、舒化奶舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖被分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。
舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶無差，但價格較高，普通人群不一定要選用舒化奶。
...5、早餐奶早餐奶和純牛奶的配料不一樣。
早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/穀物（口味）+營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等）+食用香精早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質含量不如純牛奶，且添加了糖，不適用於糖尿病患者、超胖人群。
6、含乳飲料含乳飲料風味獨特，市場廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。
即使按國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，其營養價值也不能與純牛奶相提並論，如：含乳飲料的蛋白質含量≥1g/100g，約低於純牛奶的1/3。
一般情況下，配料較少的牛奶較好，比如：鮮奶配料表里只有生牛乳較好；酸奶配料表里只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生產日期較新鮮、需低溫儲存的酸奶較好；飲用乳製品最好以原味為主。
喜歡這篇文章嗎？快分享吧您可能感興趣牛奶營養價值豐富，那麼多種類牛奶該怎麼選擇？3盒乳飲料=1盒牛奶？關於牛奶，遠遠不止這些牛奶營養價值豐富牛奶該怎麼挑選？都說牛奶營養價值高，但那麼多牛奶該怎麼挑選？每天都喝牛奶，但是你知道要挑選什麼樣的品種和飲用禁忌嗎？喜歡喝牛奶的人注意了！這種牛奶才是養生高手牛奶怎麼挑，怎么喝才是最好？看這一篇就夠了牛奶好還是酸奶好？挑杯好奶，關鍵要看這裡飲用牛奶的品種和禁忌你知多少？早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、舒化奶，超市裡賣的這些奶有什麼不同？喝了這麼多年的奶，低脂奶脫脂奶舒化奶高鈣奶你可能還是不知道舒化奶、早餐奶、高鈣奶、脫脂奶…到底都有啥區別？免責聲明：本文內容來源于51養生網，文章觀點不代表壹讀立場，如若侵犯到您的權益，或涉不實謠言，敬請向我們提出檢舉。
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富含蛋白質、維生素、磷脂、乳糖等營養物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，且礦物質和微量元素都是溶解狀態，利於人體吸收。
但牛奶種類繁多，如何挑選？生活中又有哪些常見誤區？下面就跟51養生網小編一起來看看吧。
牛奶營養成分分析1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種胺基酸中有人體必須的8種胺基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
...2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
6大牛奶怎麼選擇？在各大超市，牛奶銷售區域所占面積不小，從國內到國外各種牌子、類型、口味的牛奶五花八門，到底應該挑哪種牛奶？1、純牛奶純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。
鑑別它的好壞，主要看兩個指標：總乾物質(又名全乳固體)和蛋白質。
兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。
但牛奶的天然缺陷是鐵、鋅、維生素C的含量低，早餐可配合堅果、果蔬、澱粉類食物等。
2、高鈣奶國家規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。
理論上，純牛奶的含鈣量為100-120mg/100mL，高鈣奶的含鈣量為130-150mg/100mL。
但大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率並沒有純牛奶那麼高。
也就是說高鈣奶中的鈣含量並不等於人體吸收量。
3、脫脂奶脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪後的產品。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人群食用。
維生素A、D、E主要存在於牛奶的脂肪部分，但脫脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。
而維生素D與鈣結合，有助於降低腸道息肉的復發率。
4、舒化奶舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖被分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。
舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶無差，但價格較高，普通人群不一定要選用舒化奶。
...5、早餐奶早餐奶和純牛奶的配料不一樣。
早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/穀物（口味）+營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等）+食用香精早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質含量不如純牛奶，且添加了糖，不適用於糖尿病患者、超胖人群。
6、含乳飲料含乳飲料風味獨特，市場廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。
即使按國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，其營養價值也不能與純牛奶相提並論，如：含乳飲料的蛋白質含量≥1g/100g，約低於純牛奶的1/3。
一般情況下，配料較少的牛奶較好，比如：鮮奶配料表里只有生牛乳較好；酸奶配料表里只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生產日期較新鮮、需低溫儲存的酸奶較好；飲用乳製品最好以原味為主。
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