在消費者心目中，母乳是最營養的，它除代表營養成分，更突顯母親、嬰兒的親情；一般飲食習慣，除牛乳外，尚有山羊、綿羊、水牛、馬、驢、馴鹿等動物乳被人類飲用，不同 ...||||||源起沿革特色生產製程相關報導常溫乳品低溫乳品煉乳授權聯名合作產品路線圖聯絡我們※您目前正在"鮮乳"這個分類鮮乳有何營養？多喝鮮乳有什麼好處？喝太多會增加體內膽固醇的負擔嗎？1.在消費者心目中，母乳是最營養的，它除代表營養成分，更突顯母親、嬰兒的親情；一般飲食習慣，除牛乳外，尚有山羊、綿羊、水牛、馬、驢、馴鹿等動物乳被人類飲用，不同動物乳汁，各有不同組成。

以最普遍之牛乳為例，主要成分為水分（86∼88％）、蛋白質（3∼4％）、脂質（3∼6％）、碳水化合物（4.5∼5％）、熱量約66cal/100g，另含鈣120mg％、磷100mg％、鐵0.03mg％、維生素A150IU/100g、維生素B10.045mg％、菸鹼酸0.08mg％、維生素C2mg％、維生素B22IU/100g，可謂營養豐富十足。

2.牛乳中的蛋白質屬於良質蛋白質，且消化率達90∼100％，易被人體所吸收；乳脂融點低，常溫時呈液狀，極易消化，有97％可為人體吸收，且在乳脂中溶有多數的脂溶性維生素及游離脂肪酸，對腦神經及細胞核都有特殊功用；乳糖能幫助消化吸收及骨骼硬化；牛乳中的無機物質種類甚多，尤其鈣的含量特別高且容易被吸收，是骨骼和牙齒構成時不可缺少的主要成分。

因此，喝鮮乳常是營養補充的好幫手喔！3.牛乳中每100公克只含有膽固醇12∼24毫克之間，膽固醇含量相當低，多飲用鮮乳並不會造成身體的負擔，再者，鮮乳脂肪中含有微量的三價鉻（Cr）元素，反而有助於血膽固醇的降低。

許多年輕消費者特別強調低脂乳保健康，其實是不正確的，全脂肪之膽固醇，理論上是不會造成負擔的。

近年有許多研究報告指出，牛乳中含有降低血液膽固醇值之成分，醫學上亦常建議每日飲用1∼2杯牛乳不會增高血液膽固醇值，而且會有益健康。

文章出處:農友月刊​文•中興大學食品暨應用生物科技學系江伯源博士回列表