牛奶vs.豆漿若要分高下喝哪個較有營養價值？ | 牛奶成分
牛奶vs.豆漿，有啥不一樣. 雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源於植物 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食牛奶vs.豆漿若要分高下喝哪個較有營養價值？分享分享留言列印A-A+2018-10-0810:39元氣網生命時報牛奶、豆漿比一比。
製圖／元氣網大眾的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。
「一山不容二虎」，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？牛奶vs.豆漿，有啥不一樣雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源於植物，一個來源於動物，營養成分並不完全一樣。
根據實際情況選擇適合自己的，才能發揮最大營養功效。
ingimage授權1、牛奶補鈣健骨從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。
而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克，是等量牛奶鈣含量的1/10。
如果想通過喝豆漿補鈣，就要採取一些措施了。
比如每天曬30分鐘左右太陽，補充足夠的維生素D，促進鈣吸收。
或者每天吃半塊豆腐，加上半斤青菜，也能滿足人一天的鈣需求。
但要想以最快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是最好的辦法。
2、牛奶延緩衰老、美容美髮牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高於豆漿。
維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人群，若能每天吃一個雞蛋，就能補充上述營養素的缺失。
圖╱123RF3、豆漿減肥、預防慢病在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為0.7%左右。
牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。
另外，豆漿中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚醣和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
4、兩者都能補充蛋白質在蛋白質含量上，牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體吸收、利用。
兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶並沒有太大差別。
豆漿和牛奶各有特色，最好在喝豆漿的同時，適量喝牛奶。
聯合報系資料照片選一杯適合你的牛奶1、健康成人、兒童：全脂牛奶全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
2、中老年人：強化維生素A、D奶中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人可適量選用。
3、高血脂、減肥者：低脂產品這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利於控制熱量。
4、乳糖不耐受者：低乳糖奶此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。
目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可減少不耐受問題。
選擇時應該注意產品標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
5、天天喝奶的人：巴氏殺菌奶巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。
本文轉自生命時報微信（ID：LT0385）牛奶豆漿蛋白質鈣質乳製品延伸閱讀有片！用豆腐代替飯1分鐘學會豬肉豆腐丼如何挑選好雞蛋？如何吃雞蛋最營養？營養師教你吃出健康癌患肌肉流失將影響存活期4招改善拷貝是創新之路？生物學家：人類基因幾乎都源自於複製全台1/5人是糖尿病預備軍名醫游能俊教「一份醣」飲食法逆轉糖尿病前期需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險喝豆漿補充蛋白質會引發痛風？專家揭痛風發作原因同類文章白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同WaCare全銀運動／別靠安眠藥營養師教吃對食物助好眠天氣轉涼要多吃！6種天然血液稀釋劑防心血管疾病除了熱量什麼都
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製圖／元氣網大眾的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。
「一山不容二虎」，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？牛奶vs.豆漿，有啥不一樣雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源於植物，一個來源於動物，營養成分並不完全一樣。
根據實際情況選擇適合自己的，才能發揮最大營養功效。
ingimage授權1、牛奶補鈣健骨從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。
而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克，是等量牛奶鈣含量的1/10。
如果想通過喝豆漿補鈣，就要採取一些措施了。
比如每天曬30分鐘左右太陽，補充足夠的維生素D，促進鈣吸收。
或者每天吃半塊豆腐，加上半斤青菜，也能滿足人一天的鈣需求。
但要想以最快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是最好的辦法。
2、牛奶延緩衰老、美容美髮牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高於豆漿。
維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人群，若能每天吃一個雞蛋，就能補充上述營養素的缺失。
圖╱123RF3、豆漿減肥、預防慢病在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為0.7%左右。
牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。
另外，豆漿中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚醣和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
4、兩者都能補充蛋白質在蛋白質含量上，牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體吸收、利用。
兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶並沒有太大差別。
豆漿和牛奶各有特色，最好在喝豆漿的同時，適量喝牛奶。
聯合報系資料照片選一杯適合你的牛奶1、健康成人、兒童：全脂牛奶全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
2、中老年人：強化維生素A、D奶中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人可適量選用。
3、高血脂、減肥者：低脂產品這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利於控制熱量。
4、乳糖不耐受者：低乳糖奶此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。
目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可減少不耐受問題。
選擇時應該注意產品標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
5、天天喝奶的人：巴氏殺菌奶巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。
本文轉自生命時報微信（ID：LT0385）牛奶豆漿蛋白質鈣質乳製品延伸閱讀有片！用豆腐代替飯1分鐘學會豬肉豆腐丼如何挑選好雞蛋？如何吃雞蛋最營養？營養師教你吃出健康癌患肌肉流失將影響存活期4招改善拷貝是創新之路？生物學家：人類基因幾乎都源自於複製全台1/5人是糖尿病預備軍名醫游能俊教「一份醣」飲食法逆轉糖尿病前期需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險喝豆漿補充蛋白質會引發痛風？專家揭痛風發作原因同類文章白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同WaCare全銀運動／別靠安眠藥營養師教吃對食物助好眠天氣轉涼要多吃！6種天然血液稀釋劑防心血管疾病除了熱量什麼都