紅酒蘋果果醬(含果餡派) | 蘋果紅酒醬
Oriundo見到廣告留言必刪!!!．I'llremovespammessage紅酒蘋果果醬(含果餡派)把新舊文合併在一起，反正都是一樣的東西XDDDD上次做的派上面的餡料，其實可以單獨的拿來做果醬！所以…繼然義大利麵醬都做了，再多做個果醬好像也沒有什麼差別。
在很古早以前看的食譜（高一時看的一本日本人寫的甜點食譜），我倒推回去的比例是３（糖）：１（水果），而且食譜不太加什麼水，它主要就是要讓糖去把水果中的水份蜜出來，其他的材料就是一點檸檬汁了。
我照這個食譜煮過…超級純的草莓醬（找到一個滿像我當初看到的網路）食譜，不過後來我就自己再做過小調整，因為我不是那麼耐甜的人（其實我也不愛吃果醬ORZ）。
我記得後來有時是用２（白糖＋冰糖）：１，再用水調整甜度，就放在火爐上慢慢燉，盡量的把水收乾。
我不太去想到食譜這件事XDDDD(有啦~做蛋糕時就會比較乖)，但這次比較特別，我用的是甜紅酒…所以我一定要動用到明膠粉（寒天）來凝固。
紅酒蘋果果醬（…這次完全沒量過ＸＤ）材料：1.較不甜或酸的蘋果二顆（我用的蘋果比較甜）2.李子 四顆（小顆的，主要是調整蘋果的甜）3.甜紅酒 適量（要能蓋過切碎的水果）4.紅冰糖 ２大匙（３０公克左右）5.寒天 ２公克（我家是２公克單獨小包裝）做法：1.水果去皮，切碎（要那種切法，就看各人高興囉！不過我是很想去買台食物調理機就是了）2.找一個厚鍋，裝己切碎的水果料再把甜紅酒倒入，直至酒蓋到水果料。
3.開中火給它煮滾，再轉小火慢燉。
（剛開始那個味道可以說…凡聞到都跑走XDDD因為酒精再給蒸發）4.我的習慣是，滾到快剩下一半時，我就會把餡料壓一壓，主要是把它們盡量的壓碎，但如果是切的很小塊就不用啦。
5.嘗一嘗味道，這時我會再調整一下甜度，因為冷掉時候會比較甜…(個人認知)所以我放冰糖再調整一下甜度。
6.剩下三分之二時，倒入寒天攪拌關火放涼。
你就會看到像上面的那張圖片的果醬囉～其實熱的時候，還很水…我把成品放在我家客廰吹電風扇時，還在跟我爸說「不知道會不會凝固到我要，半凍的狀況。
」「會啦～妳等它涼，水份蒸發就好了。
」（其實我家的老爸還滿會煮飯的ＸＤ）果真我要裝盒時，就已經變成市售果醬的那個狀況（高興）。
白醬的作法有人想知道？其實我是照著果味山的小湯匙家的食譜做的，不過…我有耍寶了一下，等等有空再來補充那時的白痴狀文章。
舊文＜蘋果果醬餡派＞自己胡搞出來的小失敗作品XDDDD不過再做一點小修正，下次就可以推出修正版，這個醬汁到是可以拿去做果醬會相當的美味～派皮…就是照我以前的做法，不過我這次是用新模具！有點難抓烘焙時間。
其實……我是邊烤派皮邊做餡料，因為我這次不是用大烤箱，所以我怕這樣派皮會不熟，所以直接先烤才下餡料。
但這種做法不一定好啦。
只不過…我愛玩XDDDD。
TIPS：1.做餡料時，記得要邊做邊試味道，我今天不小心就把餡料做的太甜了。
因為我忘了酒己經是甜，還有蘋果是甜（所以才跟你們說要記得選酸的XD)。
2.醬汁如果有多可以留下來，當果醬或是加入汽泡水，就是現成的汽水囉3.個人『強烈』建議待天氣冷時，再來做這個，派皮軟化的速度會遠超過我的猜測（如果廚房有冷氣，可以考慮XD)4.做派皮的話，記得盡量用奶油，我今天是用橄欖油…耶~比較不好控製就是了.．廚房搞笑煮|留言:02007-07-21(Sat) 發表留言您的名字標題郵件地址URLFont&Icon本文密碼秘密留言只對管理員顯示Pagetop« Cupid'sChokehold-GymClassHeroes top 龍貓、魔女宅急便，好久不見啦！ »G+CinziaonGoogle+andAutoRacing疾速網ProprietarioAuthor:Cinzia就算害怕也要往前衝!Osaredipiu'不撞出去永遠不知道極限在那，是吧?!想通過檢定：FCE猶豫不決又無法放手的語文：Italiano在台灣一定要學的語文之一：Japanese千秋楽は民を撫で、萬歳楽には命を延ぶ、相生の松風、颯々の聲ぞ楽しむ、颯々の聲ぞ楽しむ--高砂(能)CinziaHuangCreateyourbadgePenso...Plurk.comClassificazione．嘴饞之人(37)．廚房搞笑煮(51)．四眼小書蟲2號(24)．四處遊走(13)．吾家VS職場之現形記(6)．我看大千世界(23)．新鮮貨．新玩意(37)．胡說八道(35)．Musica(54)．未分類(4)Re
在很古早以前看的食譜（高一時看的一本日本人寫的甜點食譜），我倒推回去的比例是３（糖）：１（水果），而且食譜不太加什麼水，它主要就是要讓糖去把水果中的水份蜜出來，其他的材料就是一點檸檬汁了。
我照這個食譜煮過…超級純的草莓醬（找到一個滿像我當初看到的網路）食譜，不過後來我就自己再做過小調整，因為我不是那麼耐甜的人（其實我也不愛吃果醬ORZ）。
我記得後來有時是用２（白糖＋冰糖）：１，再用水調整甜度，就放在火爐上慢慢燉，盡量的把水收乾。
我不太去想到食譜這件事XDDDD(有啦~做蛋糕時就會比較乖)，但這次比較特別，我用的是甜紅酒…所以我一定要動用到明膠粉（寒天）來凝固。
紅酒蘋果果醬（…這次完全沒量過ＸＤ）材料：1.較不甜或酸的蘋果二顆（我用的蘋果比較甜）2.李子 四顆（小顆的，主要是調整蘋果的甜）3.甜紅酒 適量（要能蓋過切碎的水果）4.紅冰糖 ２大匙（３０公克左右）5.寒天 ２公克（我家是２公克單獨小包裝）做法：1.水果去皮，切碎（要那種切法，就看各人高興囉！不過我是很想去買台食物調理機就是了）2.找一個厚鍋，裝己切碎的水果料再把甜紅酒倒入，直至酒蓋到水果料。
3.開中火給它煮滾，再轉小火慢燉。
（剛開始那個味道可以說…凡聞到都跑走XDDD因為酒精再給蒸發）4.我的習慣是，滾到快剩下一半時，我就會把餡料壓一壓，主要是把它們盡量的壓碎，但如果是切的很小塊就不用啦。
5.嘗一嘗味道，這時我會再調整一下甜度，因為冷掉時候會比較甜…(個人認知)所以我放冰糖再調整一下甜度。
6.剩下三分之二時，倒入寒天攪拌關火放涼。
你就會看到像上面的那張圖片的果醬囉～其實熱的時候，還很水…我把成品放在我家客廰吹電風扇時，還在跟我爸說「不知道會不會凝固到我要，半凍的狀況。
」「會啦～妳等它涼，水份蒸發就好了。
」（其實我家的老爸還滿會煮飯的ＸＤ）果真我要裝盒時，就已經變成市售果醬的那個狀況（高興）。
白醬的作法有人想知道？其實我是照著果味山的小湯匙家的食譜做的，不過…我有耍寶了一下，等等有空再來補充那時的白痴狀文章。
舊文＜蘋果果醬餡派＞自己胡搞出來的小失敗作品XDDDD不過再做一點小修正，下次就可以推出修正版，這個醬汁到是可以拿去做果醬會相當的美味～派皮…就是照我以前的做法，不過我這次是用新模具！有點難抓烘焙時間。
其實……我是邊烤派皮邊做餡料，因為我這次不是用大烤箱，所以我怕這樣派皮會不熟，所以直接先烤才下餡料。
但這種做法不一定好啦。
只不過…我愛玩XDDDD。
TIPS：1.做餡料時，記得要邊做邊試味道，我今天不小心就把餡料做的太甜了。
因為我忘了酒己經是甜，還有蘋果是甜（所以才跟你們說要記得選酸的XD)。
2.醬汁如果有多可以留下來，當果醬或是加入汽泡水，就是現成的汽水囉3.個人『強烈』建議待天氣冷時，再來做這個，派皮軟化的速度會遠超過我的猜測（如果廚房有冷氣，可以考慮XD)4.做派皮的話，記得盡量用奶油，我今天是用橄欖油…耶~比較不好控製就是了.．廚房搞笑煮|留言:02007-07-21(Sat) 發表留言您的名字標題郵件地址URLFont&Icon本文密碼秘密留言只對管理員顯示Pagetop« Cupid'sChokehold-GymClassHeroes top 龍貓、魔女宅急便，好久不見啦！ »G+CinziaonGoogle+andAutoRacing疾速網ProprietarioAuthor:Cinzia就算害怕也要往前衝!Osaredipiu'不撞出去永遠不知道極限在那，是吧?!想通過檢定：FCE猶豫不決又無法放手的語文：Italiano在台灣一定要學的語文之一：Japanese千秋楽は民を撫で、萬歳楽には命を延ぶ、相生の松風、颯々の聲ぞ楽しむ、颯々の聲ぞ楽しむ--高砂(能)CinziaHuangCreateyourbadgePenso...Plurk.comClassificazione．嘴饞之人(37)．廚房搞笑煮(51)．四眼小書蟲2號(24)．四處遊走(13)．吾家VS職場之現形記(6)．我看大千世界(23)．新鮮貨．新玩意(37)．胡說八道(35)．Musica(54)．未分類(4)Re