高大上的Ava回來了要吃高大上的鵝肝，于是我就高大上了一回，午餐給她做了法式煎鵝肝佐的是紅酒炖蘋果醬∼做得非常成功，鵝肝的肥嫩，搭配水果的香甜^_^一點不膩噢.好料理搜尋法式鵝肝配紅酒蘋果醬綜合評分9.7高大上的Ava回來了要吃高大上的鵝肝，于是我就高大上了一回，午餐給她做了法式煎鵝肝佐的是紅酒炖蘋果醬∼做得非常成功，鵝肝的肥嫩，搭配水果的香甜^_^一點不膩噢用料新鮮鵝肝一片法式可頌一塊黃油少量紅酒少量蘋果兩片面粉少量糖少量白胡椒現磨海鹽做法1先將半凍狀態下的鵝肝切片，取一小塊，用廚房紙輕輕吸干，表面均勻搓撒上少許海鹽，白胡椒，靜置5分鐘。

2加熱平底鍋，放入一小塊黃油，中小火至5、6成熟，將鵝肝兩面均勻拍上面粉，拍去多余的粉，全程用中小火慢煎（每單面煎1•5∼2分鐘）。

3鵝肝翻面煎至兩面金黃微焦即可裝盤。

4紅酒炖蘋果醬做法︰鍋內留少許黃油，蘋果切片，兩面蘸上白糖後煎，煎至軟表面帶金黃色即可，倒入紅酒，慢炖一會，加少許面粉，使湯汁濃稠，關火。

5裝盤︰法式可頌墊底，依次放上煎蘋果、鵝肝、淋上紅酒蘋果醬。

午餐邊上我配的是五谷飯∼大功告成！小貼士鵝肝最好半解凍狀態下煎，不容易化開。

肝表面均勻拍上澱粉，可減緩煎時迅速縮水，也可保持鵝肝外脆里嫩。

還可以將煎出來的油脂煎面包片，吸了鵝肝油的面包很好吃。

所在的分類果醬相關食譜果醬新鮮鵝肝,法式可頌,黃油,紅酒,蘋果,面粉,糖,白胡椒,現磨海鹽綜合評分9.7煎鵝肝,面粉,紅酒,吐司面包,蘋果,橄欖油,鹽，黑胡椒綜合評分7.1煎雪花牛肉,鵝肝,穿心蓮,喜馬拉雅玫瑰鹽,橄欖油,黑醋,黑胡椒,巧克力,低筋麪粉,大蒜綜合評分7.9早餐鵝肝,法式長棍麪包,小番茄綜合評分7.9煎鴨肝,義大利巴斯米哥黑醋,甜橙,糖,鹽,黑胡椒粉綜合評分9.6醬切片鵝肝,黃油,鹽,黑胡椒粉,牛奶,澱粉,細砂糖,法棍,藍莓醬綜合評分9.8醬切片鵝肝,黃油,鹽,黑胡椒粉,牛奶,澱粉,細砂糖,法棍,藍莓醬綜合評分7.7煎法式鵝肝,麪包,香梨綜合評分9.0沙拉秋葵,鵝肝,油醋汁綜合評分9.0美容法棍麪包,雞蛋,櫻桃,紅酒,白砂糖,檸檬皮,酸奶,藍莓,草莓綜合評分9.1