雪利酒較甜，有濃厚的莓果香氣，加入蘋果醬中一起煮，為蘋果醬添加一些酒 ... 雪利酒可以替換成其他紅酒代替，記得：依各類紅酒不同的甜度去調整砂糖 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  全部分類  果醬醬料  果醬抹醬雪利酒蘋果醬MayJChen3食譜13粉絲追蹤130說讚跟著做留言讚收藏描述雪利酒較甜，有濃厚的莓果香氣，加入蘋果醬中一起煮，為蘋果醬添加一些酒香和莓果香！時間60分鐘熱量VIP限定功能VIP獨享食材蘋果3顆砂糖100g雪利酒45ml檸檬1顆鹽少許步驟把玻璃瓶放入鍋內用水煮至大滾，放入瓶蓋轉中火煮10分鐘，取出放架上讓它自然風乾。

如有烤箱，可把瓶子洗淨，倒出瓶內水份後放110-120℃的烤箱烘烤15分鐘，因高溫亦有助消毒殺菌。

擠檸檬汁，記得要濾掉籽。

（擠檸檬汁小撇步：可以將檸檬一端切開，叉子叉入檸檬果肉中旋轉，就能輕鬆的將檸檬汁擠出來！）蘋果切成小塊狀。

將切好的蘋果放置電鍋中，來回蒸2次，直到蘋果呈現半透明的金黃色。

倒入鍋中，加入砂糖與檸檬汁。

將鍋子移到爐火上先轉大火熬煮，沸騰後再轉中小火續煮，期間都­得不停攪拌才不容易焦底。

熬煮期間，蘋果逐漸化掉成泥狀。

（可以稍微用湯勺擠壓，加速蘋果溶化成泥。

）煮至攪拌起來稍有阻礙感，逐漸濃稠。

（蘋果本身就有果膠，所以無需另外添加吉利丁或寒天！）呈現果醬濃稠狀，再倒入雪利酒熬煮約5分鐘。

舀至玻璃罐裝瓶，完­成後將玻璃罐倒放殺菌，蘋果醬完成！蘋果醬可以應用在各式料理、甜點中，搭配肉桂捲或肉桂鬆餅特別適合！平日我會在無糖優格上加一匙蘋果醬與綜合穀片，蘋果醬的甜味可以中合無糖優格的酸味，也可以吃到一些果泥果肉，非常適合！小撇步1.此食譜使用的是中型蘋果，3顆蘋果總重約400g左右。

2.白砂糖的多寡決定果醬的保存期限，糖加入越多，果醬就能保存較久。

3.由於雪利酒較甜，所以此食譜的糖量有減量。

4.果醬須在高溫下入瓶。

5.雪利酒可以替換成其他紅酒代替，記得：依各類紅酒不同的甜度去調整砂糖使用的量即可！2015/07/13發表3,073瀏覽也可以試試看分類全部分類  果醬醬料  果醬抹醬相關搜尋蘋果醬無糖優格檸檬汁莓果肉桂捲寒天吉利丁跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏MayJChen3食譜13粉絲追蹤WOKY恰恰鍋一支專為台灣人設計的無塗層不沾鍋董事長福貴糕總裁級用料每日新鮮限量販售猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鱸魚麻油雞羊肉爐蝦子脆皮燒肉馬鈴薯燉肉蒜頭雞糖醋魚砂鍋魚頭石斑魚牛排回鍋肉新豬肉豬腳滴雞精壽喜燒紅燒牛肉薑母鴨雞胸肉米餅蒜頭雞湯燉牛肉滷豬腳鴨賞滷味梅子酒糖醋排骨東坡肉鳳梨蝦球桂圓紅棗茶植物肉發糕米糕鮭魚水餃刈包紅豆湯泡菜鍋紅燒肉櫻花蝦梅干扣肉雪q餅鹽水雞鳳梨潤餅新餐肉蘿蔔糕紅燒獅子頭香菇雞湯部隊鍋今日話題更多日月潭紅茶戚風蛋糕（氣炸鍋也可）朵拉小廚娘系列香菜皮蛋阿肌師廚房簡易版粉漿蛋餅Isay的迷路廚房🍴【開胃菜】涼拌糖醋小黃瓜R.L.料理研究室酥皮菠蘿麵包❗️棉花🌧愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦