【懶人健康食譜】一次烤起來! 原味VS全麥司康.羽衣甘藍脆片.蜂蜜燕麥軟餅乾. Vegan蛋奶素❤ 健康食物❤ 烤箱烘焙 2020-10-21. 今天要分享我最近常吃的早餐、 ...【懶人健康食譜】一次烤起來!原味VS全麥司康.羽衣甘藍脆片.蜂蜜燕麥軟餅乾Vegan蛋奶素❤健康食物❤烤箱烘焙2020-10-21今天要分享我最近常吃的早餐、下午茶以及健康零食本篇重點擺在Scone上，不過在等它冰凍時就能順手把另外兩樣的材料備好我不太喜歡做烘焙的其中一項原因就是要等來等去，老是等到我心生煩躁幸虧現在有大烤箱可以一次完成三樣東西雖然坦白說也是為了節省電費XDDD 司康材料–八個–中筋麵粉：175g全麥麵粉/中筋麵粉：75g無鹽奶油：50g冰牛奶/優格：50-70ml，我用50ml冰鮮奶油/冰牛奶/優格：50ml冷藏蛋：一顆鹽：2g糖：細砂糖30-45g(用45g甜度中等偏甜)，赤藻糖醇60g(甜度偏低)泡打粉：15g香草精一小匙or香草豆莢1/2條(可省)柳橙/橘子皮屑(可省) 3.4.5.6盡量都用冰的，尤其是奶油一定要夠冰，司康吃起來才會鬆軟每個品牌的麵粉吸水性不同，所以牛奶建議先留一點起來慢慢加，別一次全下波蘭通用麵粉我一般用50ml牛奶，麵團黏手是正常的，冷凍後會更好操作然後，追求香濃好吃一定要加鮮奶油，我改用優格純粹是不想攝取太多油脂而且優格有助於保濕、延緩澱粉老化          加入伯爵茶葉5g就變成伯爵司康這篇食譜份量跟youtube這個影片大致相同。

 步驟首先混合所有乾性材料1.2.7.8.9.11跟奶油一般作法是奶油切小塊，與乾性材料一起用手捏成粉砂狀動作要快，以防奶油因為手溫而融化(可以戴一次性手套)不然就把奶油先秤好重量冷凍起來再刨絲或者奶油直接跟乾性材料一起用食物調理機打勻把濕性材料5.6.10混合(不過蛋液記得留一咪咪下來最後拿來刷麵團表面)粉和奶油捏好混合好之後就可以下濕性材料4分次下，拿刮刀用切拌方式混勻，避免麵團出筋直到麵團可以成團且不會太潮濕就OK黏手是正常的，冷凍後會更好操作用保鮮膜包好放去冷凍庫，大約40分鐘到一小時*等待的時間來清洗羽衣甘藍+混合餅乾材料羽衣甘藍洗淨後用脫水器甩乾水份or廚房紙巾壓乾去梗取葉片就好，用手剝成小塊，並且拌點油和調味(灑鹽/黑胡椒/辣椒粉之類)燕麥片100g、堅果適量、鹽一咪咪(可省)、蜂蜜30g、清水約40-50ml、油一大匙約15-20g這份量大概可以做10片堅果種子我這次用杏仁+南瓜子+奇亞籽，也可以加入果乾油可以改成堅果醬，我這次用芝麻醬至於清水也可以用奶製品，用途純粹是拿來調整黏稠度，因為太黏會不好塑形*烤箱預熱麵團因為有些濕黏的關係，記得先灑粉在桌上+麵團表面+擀麵棍上避免沾黏桿開來後對折or切成三份疊在一塊，可以重複兩三次手邊沒有模具可以拿杯子，我是用大同電鍋的量米杯(但我覺得不鏽鋼模具比較好平均施力對烤出來的形狀不甚滿意QQ)或者直接切成三角形、正方形也行模具沾粉以免沾黏刷上蛋液，190度烤20分鐘*司康放上層羽衣甘藍和餅乾放下層這回我是混全麥麵粉typ2000，可能是灰份高的緣故，頂部比較容易裂和突起QQ羽衣甘藍如果覺得不夠乾，利用烤箱餘熱繼續烘五分鐘就好我是用比較厚實的傳統燕麥片(GI值比即食燕麥片低)吃起來的口感偏向軟餅乾。

 0CommentsByCiara巧拉Ciara巧拉YouMightAlsoLike【新手的詳細簡易版】一鍋到底!煎牛排&健康醬汁2018-11-20【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵簡單快速做饅頭!2018-06-25【健康食譜】簡單醃韓式泡菜醃料打一打即完成!不加糖.降低亞硝酸鹽的方法2019-01-03NoCommentsLeaveaReplyCancelReply顯示名稱*電子郵件地址*個人網站網址在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。

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