小食日記食譜烹飪一杯米可以煮幾碗飯？幾人份？多少重量？要加多少水煮？11/16/2020本篇介紹煮飯基礎常識與數據，希望無論使用砂鍋、電鍋煮飯的你都能受到幫助。

本篇介紹煮飯基礎常識與數據，希望無論使用砂鍋、電鍋煮飯的你都能受到幫助。

｜一杯米等於多少碗白飯廣義上來說，一杯米大約等於兩碗白飯。

｜一杯米的重量是多少詳細的重量依量杯大小而定，依各國習慣標準，從台灣的160g-180g、日本的200g、西方的240g都有。

｜一杯米足夠幾個人吃一杯米可以煮成兩碗飯，食量不大可以三個人配著吃。

而一個家庭四人份要吃飯的話，大約是兩杯米的份量足夠。

｜一杯米要加多少水大約是100-110%左右的水量，而因為本身含水量的關係，老米會比新米需要更多水份，量測方式除了使用量杯器具，也可以傳統方式讓手指露出半個指節，即是適當的水分。

｜煮飯要訣洗米勤換水，搓揉掉尖角。

泡水靜置三十分鐘到一個小時（依天氣跟氣溫有些許不同）煮好後記得翻勻，再悶上三十分鐘至一小時，使用炊飯桶或是紗布可以均勻吸收水汽，使米飯更為Q軟。

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