日本米很好吃，但是你知道日本米的起源不在日本嗎? | 日本 稻米 文化
日本的文化裡，米是很重要的文化資產，從日本的神話，到米商致富的故事。
在古代的日本都是重要的農糧，在日本也有以稻田為題材的世界農業遺產， ...登入取消幫助中心日本米很好吃，但是你知道日本米的起源不在日本嗎?走吧我們一起旅行追蹤本文發佈於日本史閱讀雜記32019-09-30|閱讀時間‧約4分鐘很多人都喜歡吃日本米，因為日本米確實是很好吃。
經過日本培育出來的稻米品種，即使價格比較貴，在台灣還是讓人愛不釋手。
甚至，台灣的稻米育種，還得引進日本的品種來改良，成為我們耕種的品種。
日本的文化裡，米是很重要的文化資產，從日本的神話，到米商致富的故事。
米的營養成分高，在古代的日本都是重要的農糧，在日本也有以稻田為題材的世界農業遺產，這些都顯示米在日本的重要性，每一年的4-9月是日本唯一可以稻作的期間。
一年一次的種植，決定年度的收益。
但是你知道，其實日本的米不是日本自己本有的作物嗎?從科學角度，利用了基因演化的觀點:屏東科技大學的江友中與美國華盛頓大學的夏爾（BarbaraH.Schaal）等人合作，追蹤水稻數個重要基因的演化過程，認為水稻的馴化至少發生過兩次，而且分別是在不同地區的兩個獨立族群中完成。
馴化的結果，造就目前有兩個主要的水稻亞種，分別是日本種（O.sativajaponica）與印度種（O.sativaindica）。
日本種就是台灣人常吃的「蓬萊米」（梗稻），外形短圓、煮熟之後稍具黏性，馴化於中國南部。
印度種俗稱「在來米」（秈稻），長而不具黏性，馴化於喜馬拉亞山南麓（印度東部、緬甸與泰國一帶）。
(見科學人2009年第92期10月號)大概在西元前五世紀，距離朝鮮半島的很近的北九州，開始種植稻米。
在日本目前發現最老的水稻田遺跡位於九州的佐賀縣唐津市，大約2千五百年前的菜畑遺址。
這個時期，日本的歷史大約位於繩文時期，尚未有天皇政權的出現。
但在日本神話之中，相傳是保食神被斬殺之後，腹部長出來稻米，最後由天照大神(日本的太陽神)賜給人間。
爾後，由天上降臨人世準備統治人間的故事天孫降臨的地點，也在九州。
相傳應該是位於宮崎縣的高千穗。
由此可見，稻米的傳播從九州登陸，隨著大和民族的政權確立，稻米成為日本文化根柢的過程是相互依賴的。
作者已霧化此圖片，請斟酌點閱。
日本山口縣岩國市的稻田但無論如何，從考古的角度來看，稻米的傳播追溯到兩千多年前，都顯示日本稻米的起源其實是來自於中國的南方，隨著人類的遷徙以及貿易的交流逐漸北傳。
而稻米的文化隨著日本人以米作為主食，也讓米成為古時候重要的戰略物資。
尤其古代的日本其實多數地形都是以沼澤溼地為主，恰巧對於稻米而言是最佳的生長之地。
江戶時代，德川幕府為了建立以關東地方為主體的治理基地，透過河川整治改變地形地貌，除了增加人們可居住的土地，更重要的是擴大稻田的種植面積，累積出治理天下的經濟資本。
作者已霧化此圖片，請斟酌點閱。
九州宇佐車站前的世界農業遺產之鄉的宣傳看板如今，稻米終究成為了日本的農業面積最大的作物。
而針對稻米的品種改良，也孕育出屬於日本特色的米種。
無論是越光米、大正饌、日之光，或者是近期也很紅的牛奶皇后，都是來自於日本選育的品種。
甚至釀酒的酒米:山田錦、五百萬石，目前也因為日本重視稻米而聞名世界。
可見不是原生的作物，經過一定努力的馴化和育種，還是能讓一個作物成為非原生地區的驕傲。
過去的歷史如是說，現在的農業發展也如此呈現。
分享至日本史稻米雜記成為作者繼續創作的動力吧！作者介紹走吧!我們一起旅行。
從背包客的旅行，看見不一樣的異國文化。
我們喜歡透過真實的走訪，用旅行留下生命的印記，陪你看各種世界的風景，從有趣的文化，到挖掘異文化生活的日常。
喜歡我們的東西也歡迎追蹤臉書:https://www.facebook.com/travelaround.world.tw/查看作者本文發佈於日本是影響台灣深遠的國家，我們的歷史也和日本的世界布局互相牽連。
因為旅行的關係，我們開始閱讀有關日本史相關的著作。
這是一個閱讀書籍後的雜記，把印象深刻的讀後感做一點紀錄。
讓我們踏訪日本這個既熟悉又陌生的的國家，能有多一點新的發現。
查看專題走吧我們一起旅行追
在古代的日本都是重要的農糧，在日本也有以稻田為題材的世界農業遺產， ...登入取消幫助中心日本米很好吃，但是你知道日本米的起源不在日本嗎?走吧我們一起旅行追蹤本文發佈於日本史閱讀雜記32019-09-30|閱讀時間‧約4分鐘很多人都喜歡吃日本米，因為日本米確實是很好吃。
經過日本培育出來的稻米品種，即使價格比較貴，在台灣還是讓人愛不釋手。
甚至，台灣的稻米育種，還得引進日本的品種來改良，成為我們耕種的品種。
日本的文化裡，米是很重要的文化資產，從日本的神話，到米商致富的故事。
米的營養成分高，在古代的日本都是重要的農糧，在日本也有以稻田為題材的世界農業遺產，這些都顯示米在日本的重要性，每一年的4-9月是日本唯一可以稻作的期間。
一年一次的種植，決定年度的收益。
但是你知道，其實日本的米不是日本自己本有的作物嗎?從科學角度，利用了基因演化的觀點:屏東科技大學的江友中與美國華盛頓大學的夏爾（BarbaraH.Schaal）等人合作，追蹤水稻數個重要基因的演化過程，認為水稻的馴化至少發生過兩次，而且分別是在不同地區的兩個獨立族群中完成。
馴化的結果，造就目前有兩個主要的水稻亞種，分別是日本種（O.sativajaponica）與印度種（O.sativaindica）。
日本種就是台灣人常吃的「蓬萊米」（梗稻），外形短圓、煮熟之後稍具黏性，馴化於中國南部。
印度種俗稱「在來米」（秈稻），長而不具黏性，馴化於喜馬拉亞山南麓（印度東部、緬甸與泰國一帶）。
(見科學人2009年第92期10月號)大概在西元前五世紀，距離朝鮮半島的很近的北九州，開始種植稻米。
在日本目前發現最老的水稻田遺跡位於九州的佐賀縣唐津市，大約2千五百年前的菜畑遺址。
這個時期，日本的歷史大約位於繩文時期，尚未有天皇政權的出現。
但在日本神話之中，相傳是保食神被斬殺之後，腹部長出來稻米，最後由天照大神(日本的太陽神)賜給人間。
爾後，由天上降臨人世準備統治人間的故事天孫降臨的地點，也在九州。
相傳應該是位於宮崎縣的高千穗。
由此可見，稻米的傳播從九州登陸，隨著大和民族的政權確立，稻米成為日本文化根柢的過程是相互依賴的。
作者已霧化此圖片，請斟酌點閱。
日本山口縣岩國市的稻田但無論如何，從考古的角度來看，稻米的傳播追溯到兩千多年前，都顯示日本稻米的起源其實是來自於中國的南方，隨著人類的遷徙以及貿易的交流逐漸北傳。
而稻米的文化隨著日本人以米作為主食，也讓米成為古時候重要的戰略物資。
尤其古代的日本其實多數地形都是以沼澤溼地為主，恰巧對於稻米而言是最佳的生長之地。
江戶時代，德川幕府為了建立以關東地方為主體的治理基地，透過河川整治改變地形地貌，除了增加人們可居住的土地，更重要的是擴大稻田的種植面積，累積出治理天下的經濟資本。
作者已霧化此圖片，請斟酌點閱。
九州宇佐車站前的世界農業遺產之鄉的宣傳看板如今，稻米終究成為了日本的農業面積最大的作物。
而針對稻米的品種改良，也孕育出屬於日本特色的米種。
無論是越光米、大正饌、日之光，或者是近期也很紅的牛奶皇后，都是來自於日本選育的品種。
甚至釀酒的酒米:山田錦、五百萬石，目前也因為日本重視稻米而聞名世界。
可見不是原生的作物，經過一定努力的馴化和育種，還是能讓一個作物成為非原生地區的驕傲。
過去的歷史如是說，現在的農業發展也如此呈現。
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我們喜歡透過真實的走訪，用旅行留下生命的印記，陪你看各種世界的風景，從有趣的文化，到挖掘異文化生活的日常。
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因為旅行的關係，我們開始閱讀有關日本史相關的著作。
這是一個閱讀書籍後的雜記，把印象深刻的讀後感做一點紀錄。
讓我們踏訪日本這個既熟悉又陌生的的國家，能有多一點新的發現。
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