最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、 外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排…… 只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅，全都可以在家輕鬆做！  突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信大家都不陌生！有多少種肉就有多少種魅力。雖然「美味」會受到食材差異、個人喜好及個人身體狀態之左右而有不同的基準，但做得好吃的肉一定有某些秘訣。只要知道「為何需要這道程序」，不必去餐廳，你也可以在家...

豬排愛耍炸！ 　　熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 　　為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？ 　　酥炸成功的關鍵在哪裡呢？　　自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎？　　打開本書，豬排職人們將一一為您解答。 本書特色 　　1)走訪超過四十家知名日本...

內容提要熱愛水彩的你，是否時常對各種書中的“透氣感”感到困惑？是否格外好奇各路“大觸畫師”的奇妙配色秘訣？本書作為一本日式和風透明水彩教程，將為你一一解決以上問題。本書一共分為3章。第1章為作者的插畫經驗分享和水彩工具的介紹，為讀者點出水彩繪畫的注意事項；第2章為10個案例，先是不跳步驟地詳細解讀了繪製過程，然後將其中的人物和裝飾元素單列出來，為讀者提供參考，幫助讀者理解案例；第3章是作者的...

西式醬料·醬汁1000例一書中，包含1000種珍貴的西餐醬料醬汁配方，包含乳化醬汁、奶油干酪醬汁、番茄醬汁、亞洲醬汁、薩爾薩蘸醬、肉類海鮮蘸醬、奶油奶酪豆類蘸醬、油醋汁、甜品醬汁等大的類別，每類醬汁都有基礎配方和適合搭配不同食材的各種衍生配方，是西餐大廚的絕佳幫手。娜蒂婭·阿魯穆加姆，住在紐約，是一個烹飪與美食作家，研究開發配方和食譜。曾是紐約大學的新聞學碩士。后在 Leith’’s 烹飪學...

　　一如往常，《廚藝之樂》與時俱進：廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分，也首次收錄了電磁爐的食譜。同時，還介紹了利用罐頭、肉湯和冷凍食品等簡單材料做出好吃的食物，更教你如何把剩菜剩飯改造成美味佳餚。 　　本書還增添了「了解你的食材」的全新章節，為三十年來烹飪新手們提出的問題逐一解答。而「烹飪的方法與技巧」則教...

　　兵庫縣蘆屋市有一家位於警察局和教會中間的小餐館，它只在晚間營業，名叫「晚餐屋」。 　　前型男演員五十嵐海里在這裡當學徒，找到了自己的容身之處。 　　在他與原本感情不合的哥哥一憲修復關係中的某一天，一憲突然來到店裡。 　　不過，當海里看見一憲當刑警的好友涼彥後，卻啞然無言。 　　因為涼彥身上竟纏繞著「圍巾幽靈」。 　　神祕的圍巾究竟為何會出現在他身上？ 　　這是一部笑中帶淚，能讓人心情放鬆...

讓毒舌王有吉弘行大嘆「不認識 太可惜」的迷人縣市 原爆、什錦燒、棒球隊…關於廣島 你知道的還不夠多！ 　　 　　如果只憑表象去看待廣島，很容易誤解它的真實樣貌。   　　廣島擁有的不僅是原爆圓頂館、廣島隊、楓葉饅頭、什錦燒，也不是每個人都像日本黑道電影《無仁義之戰》裡出現的兇悍大叔般，滿口怪調廣島腔！   　　事實上，說廣島是「日本的縮圖」也不為過。   　　從氣候來看，廣島縣北部的冰天雪地...

　　熱愛平凡與和平的高中生鞍馬啟治的同班同學黑暗騎士（女）， 　　打算創立新的社團。 　　社團名字的發音是──「象蹼」。 　　象蹼……象蹼？黑暗騎士同學，請問這兩個字怎麼寫啊？ 　　「就是互『相』『撲』殺對方的『相撲』啊。」……今天也很和平啊。 　　而對這個世界的常識不太了解的黑暗騎士同學， 　　終於達成心願，開始打工了。 　　工作時的制服當然是鎧甲……不對，是可愛的女僕裝。 　　原以為馬上...

　　配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱， 　　一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 　　每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 　　不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。   　　MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解， 　　七大主題完全針對讀者的需求做設計。 　　如萬能醬汁的做法與...

　　料理神手吳秉承的100道招牌料理， 　　超實用常備醬，調味精準不失手， 　　電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時， 　　炒鍋、平底鍋一鍋到底，不必換鍋好省力， 　　一人份到一家子都輕鬆搞定！ 　　吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」 　　吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料，不只風味豐富、做料理好好吃，更讓你忙碌下廚時，不再不小心調味失手...

＼辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書／ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及！每天早上3步驟！ 14萬網友同聲大讚：「吃過就回不去了！」   　　★麵包機／攪拌器全適用 　　 　　空閒時揉好麵糰，無需刻意早起，也無需等待麵糰退冰， 　　烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒， 　　15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事， 　　輕鬆優雅地為家人準備好熱呼呼的出爐麵...

　　2021最值得期待的一本食譜書 　　Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作 　　《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包 　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，...

　　大廚不告訴你的美味配方比例一次公開！ 　　專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味， 　　一日三餐，再也不用傷腦筋！ 　　都說調味是一道菜的靈魂， 　　因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。 　　與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！ 　　★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你，120道家常美味快速上桌， 　　★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你，571種調醬...

幸福好滋味，香噴噴又可撫慰疲憊靈魂的米飯， 做法吃法多元化，天天吃也不會膩！ 1,100張 Step by Step照片全圖解搭配MASA 親自示範的QRcode教學影片， 只要2分鐘，讓您輕鬆學會各國米飯料理。 　　最近非常流行減醣料理，而我自己攝取食物時注意澱粉的份量。 　　這本書也用到了以蒟蒻與多種蔬菜設計出來的健康米飯料理，請務必參考一下！ 　　米飯並非減肥時就不適合吃，重點是要注...

「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書 學會大廚不外傳的最強基本功， 做出正統道地的韓國美味！   　　★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們，歐爸KAI飯啦」單元主廚 　　★現任台北W Hotel行政副主廚，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚 　　★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開！   　　大韓民國「原廠輸出」！ 　　韓國主廚孫榮Kai，帶你用韓...