【問題】燙青菜時間?推薦回答

作者:楊桃文化

  每當滷肉香味撲鼻而來,就算肚子不餓也還是想要大塊朵頤一番,滷肉燉肉就是有這種令人難以抗拒的美味魔力。不論是餐廳、飯店或是小吃、路邊攤,都能看到以滷肉燉肉做為招牌菜的菜單,滷肉燉肉就是這麼家常又普遍地廣受喜愛。   滷肉燉肉雖然是很家常的料理,幾乎人人家中都有一套自己的獨家作法,但是要做得好吃還是有許多技巧。如何挑選肉的部位?肉怎麼切最好?為什麼肉要先汆燙?如何去腥?燉煮的火候與時間怎麼...

作者:楊桃文化、柯憲文

  愛麵族的你們,不論你是屬於工作忙碌、不喜愛外食的上班族或是偶而想要輕鬆煮一餐的家庭主婦,想要省時省力的就能吃到衛生又營養的麻醬炸醬麵,可以在家事先做好一些準備工作,即可吃的衛生又健康。利用閒暇時間,炒些耐放又好吃的肉燥、醬料,再燉些高湯,按個人食用的份量以容器或是密封盒一份份的裝入冷凍,想要吃的時候只要拿出來解凍,煮一些麵條,燙些青菜當配菜,就是方便又好吃的一餐了。不管你愛好傳統式或是稍...

作者:三采文化

少吃點油、多省點錢,帶便當已經成了一種流行! 你覺得外食油膩膩、髒兮兮?擔心經濟不景氣、荷包會縮水?或受夠了每天為午、晚餐傷腦筋?會這樣想的人,一定要開始帶便當!   在現今什麼都漲只有薪水沒漲的年代,除了考量健康衛生等因素外,自己製作便當也是看緊荷包的省錢方式,利用便宜的食材烹調出營養滿分的便當菜,或一菜多吃,同時解決午、晚餐。基於上述因素,帶便當已成了你我週圍的一種流行!   但對一般的...

作者:李德全

  鎖住食材原味的烹調新主張想保留食物的原味其實不難,只要減少烹調的時間食物的鮮美通常都能保留,但卻又要能嚐到各種不同方式的料理口感、又要吃的健康、用的方便,這就很令人傷腦筋了。這時候微波爐、電鍋就能滿足您所有的需求!而且一般人總對魚蝦料理總是又愛又怕,愛的是魚蝦的鮮美,害怕的是料理完魚蝦後整個廚房充滿了腥臭味,魚皮又容易沾鍋難處理,若用微波爐及電鍋來料理魚蝦,不但可以作的美味,又可以減少油...

作者:吳益群、柳秀乖

這是一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍!【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖,輕鬆掌握低GI飲食要領!   甚麼是GI值?為什麼低GI飲食除了三高病患外,對於肥胖者、罹癌者也有幫助?   GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,過多的糖分會妨礙體內白血球的免...

作者:謝芬蘭

廚房裡的背影‧民國八十二年─父親六十七歲有一天,我不經意的走過樓下廚房,聽到一陣鏗鏘作響的聲音。心裡一陣奇怪,這個時候既不是煮飯時間,也不像會有人下廚的時機,難不成是老鼠作怪?小心翼翼的挪近一探究竟,發現一個老人的背影,低著頭認真的洗著豆,細心的挑著小石子,發白的頭髮,閃著銀光,是我的父親!我悄悄的離開現場,好像捕捉到自己心中的一絲不忍。彷彿覺得一個男人站在琉理台前作家事,是一件不堪的事。又...

作者:江麗珠吳庭宇

本書特色   65款家庭肉醬獨門配方肉醬對味,拌飯、拌麵、做菜都超好吃!萬用肉醬好吃秘訣大公開,豬、牛、雞、魚、素肉,通通都可以作好吃肉醬!內容介紹 肉醬對味,拌飯、拌麵、做菜都超好吃!忙到沒時間煮晚餐?最簡單的懶人烹調法來了,只要煮一鍋肉燥,用來拌飯、拌麵都讓人食慾大增,或燙青菜淋上滷肉燥也相當方便又好吃!65款家庭肉醬獨門配方,不只豬肉能作肉醬,牛、雞、魚、素肉,通通都可以作好吃肉醬,每...

作者:吳益群柳秀乖

這是一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍! 【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖,輕鬆掌握低GI飲食要領!   甚麼是GI值?為什麼低GI飲食除了三高病患外,對於肥胖者、罹癌者也有幫助?   GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,過多的糖分會妨礙體內...

作者:吉川珠美

  減肥也能吃巧克力?只要每天早上加吃水果,一年減重10kg!  「不腹胖體質」的酵素飲食守則!  日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃! 「酵素飲食法」 為上班族打造健康減肥美容大革命   ★早餐吃水果、午餐吃澱粉、晚餐吃魚肉——徹底解決便秘的煩惱!  ★鳳梨、木瓜、奇異果三大酵素之王——不用刻意計算熱量,多吃酵素食物!  ★皮膚越光滑,身體越輕盈——酵素力增加,異位性皮膚炎、老化問題通通不見...

作者:麥克.拉菲爾.莫雷諾

想要瘦?吃對了,就對了!在最初17日,幾乎每個人都可減輕4 ~ 6公斤 減重困擾者麼膜拜聖經!  《紐約時報》瘦身類暢銷書第1名  高踞《紐約時報》、《今日美國》排行榜超過50週  專屬網站100萬人次瀏覽  知名健康飲食評論網站Diets in Review「2011年最受歡迎飲食法」 ※特別收錄※  隨書附贈「17天瘦一圈!吃好動少又快瘦」隨身菜單   最好吃的減重書,超過150天的建議...

作者:江麗珠、楊桃文化

【拌飯、拌麵、拌菜,怎麼拌都好吃】   不想總是外食卻又時常忙到沒時間煮一桌菜嗎?還是家裡人少煮太多總是吃不完浪費?那麼煮一鍋肉燥或肉醬可能會是最簡單又方便的選擇。肉燥肉醬的用途很廣泛,除了用來拌飯、拌麵之外,將醬料淋在燙青菜或淋在豆腐、蛋料理上其實也都很美味!   本書將介紹120種不同的中、西式和日式、南洋等異國獨具特色的肉醬,還要教讀者們肉燥肉醬的美味關鍵祕訣,包括如何挑選適合絞肉的部...

作者:李德全

  本書分為◎小饅頭基礎篇a.介紹作饅頭的工具、基本材料b.小饅頭的基礎麵糰c.陽明山鮮奶小饅頭d. 陽明山地瓜小饅頭e.製作小饅頭四大基本功大剖析-揉、桿、發、蒸f.小饅頭失敗NG解析◎各式口味小饅頭篇a.小饅頭的疑問Q&Ab.黑糖小饅頭、芋頭小饅頭、抹茶小饅頭、雜糧小饅頭、墨魚小饅頭、全麥小饅頭、椰香小饅頭、咖啡小饅頭、南瓜小饅頭◎饅頭吃法變化篇 花捲、銀絲卷、雙色饅頭、螺絲卷、炸饅頭、...

作者:李德全、楊桃文化

  ◎菜飯好處多快速~全部下鍋,所有食材一起煮輕鬆~切洗完畢,按下開關等吃飯美味~綜合滋味,飯肉菜完全融合方便~只要電鍋,不用大鍋加小鍋清爽~沒有油煙,廚房不再油膩膩內容介紹   ◎有關米飯---各種米的選購與儲存、不同米種煮飯方法也不同、好吃白米飯怎麼煮   ◎菜飯烹煮好吃秘訣   ◎善用罐頭、食材來調味   ◎蔬菜雜糧前處理   ◎山珍海味菜飯篇腊味飯、上海菜飯、叉燒飯、櫻花蝦菜飯、鰻魚...

作者:李承桓

  成功率100%,無壓力絕對瘦身法,意志力薄弱,照樣瘦!   不需賣力運動、不需強力斷食、更不怕一直復胖!   獨創最適合懶人的 3天高蛋白質晚餐 + 1天正常吃 原則,   只靠50道有感狂瘦料理X飯前6分鐘運動,就能一路瘦下去!   三餐吃得少少少,體重卻依然上升…   好不容易變瘦了,卻沒辦法維持…   檢視看看,自己是不是還停留在錯誤的飲食習慣?   早餐要吃得像皇...

作者:楊桃文化

  家常菜醬料大收錄   Part 1熱炒醬   醬料調得對味,就能輕鬆做出美味熱炒!38道經典熱炒醬配方全收錄,好菜輕鬆上桌。   Part2清蒸醬   清爽少油的清蒸菜,只要調對醬汁就十分美味!無油煙料理法,輕鬆做菜快來試試看。   Part 3淋拌醬   Part 4沾醬   把食材放入清水中簡單汆燙一下,沾上特調的醬料一起食用,口口清爽又吃得到天然原味。   Part 5醃...


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