◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣？ 　　◎如果你有選擇障礙，到日本千萬別點蕎麥麵，不然…… 　　◎光是用魚和米兩項食材，居然可以發展出壽司的一萬種可能！ 　　◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒？一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常…… 　　不同於多數國家的飲食只分季節，日本人是個看「旬」（十天為一旬）吃飯的民族， 　　從選食材的時令、地區，到刀工、烹煮技術等，都跟「旬」有關。 　　兩...

　　全日本擁有最多米其林星星的和食之神 　　京都 菊乃井 第三代掌門人 村田吉弘 　　幽默！辛辣！真敢寫！ 　　透視132個和食入列世界非物質文化遺產的關鍵 　　聯合國教育科學文化組織於2013年底，正式將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。但在此之前，日本料理即以其在地的食材運用、對於時令變化的重視，與酸甜苦鹹之外第五種基本味道——「鮮味」——的獨到詮釋，贏得世界各地饕客的青睞。 　　...

　　從一粒米變出100道中式經典與亞洲米糕點，讓你充分體驗各地米食文化。 　　有甜有鹹，可冷食熱食，是一年365天各種節慶都能暖心暖胃的米食。 　　超好吃最好做黃金配方，自家餐桌也能嘗到精緻感動滋味。 　　20個製作成敗關鍵Q＆A解答、7種最實用豆沙餡DIY， 　　透過2000張詳盡步驟圖，讓您第一次製作米食就成功！ 　　 　　民以食為天，除了餐桌上會出現的白米飯、炒飯、粥品之外；由米粒磨成...

生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎？ 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活， 生米烘焙的特色精緻食譜。 那麼—— 今天的生米，要煮成熟飯還是烤成麵包呢？   　　★生米麵包的優點 　　① 簡單！　 　　只需要發酵1次 　　絕大部分的麵包在烘烤...

100% 你一定想跟朋友分享的圖解酷知識！ 一頁就解答一個你最想知道的食物大驚奇！ 　　吃太多糖會讓你變得暴躁易怒！ 　　被人吃掉的鯊魚，其實比鯊魚吃的人多好多倍！ 　　帶榴槤不能坐公車？ 　　討厭吃某種蔬菜，祕密其實藏在DNA裡？ 　　乳牛想睡的時候擠的奶，你喝了也會想睡覺？ 　　快來跟著小小科學人一起探索，了解食物中的各種營養素可以為你帶來什麼奇妙的能力； 　　知道哪些不同的食物搭配...

這樣品嘗和食更具風格、更有味道！ 一部日本料理愛好者必備的「和食之國常識百科」。     舌尖上的和食精隨，還有哪些你不知道？ ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ --------...

★★亞馬遜書店4顆星推薦★★ 　　華麗極致的經典不僅出現在米其林餐廳， 　　巷弄間也隱藏著法國料理的傳統魅力。 　　從印象派畫家到法國總統， 　　米其林名廚以其詼諧風趣之筆帶你一窺舌尖上的巴黎！ 　　從羅丹美術館花園旁的產地直達蔬食料理餐廳，到巷弄間尋幽訪勝的潛力星級美食名單── 　　‧你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎？ 　　‧聞名全球的法國經典料理魅力何在？ 　　‧哪些星級餐...

減醣、好油、足量蛋白質的料理搭配， 臺灣在地的生酮Life Style， 吃飽、吃好、提升代謝力， 養出穩定燃脂的好體質！   　　★特別增訂：減醣三步驟＆四階段 　　★與營養顧問、醫師合作，結合個人經驗與專業背書 　　★減醣外食族的救星──超商＆超市「酮餐排行榜」、各式餐廳選食原則 　　★新手也輕鬆上手──符合「脂肪＞70％，蛋白質＜20％，碳水化合物＜10％」的基本生酮...

從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方， 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略， 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術， 日日生酮， 吃出健康燃脂好體質！ 　　★「中華低醣生酮推廣協會」推薦用書 　　★要執行生酮飲食又不想做錯者的大福音 　　★臺灣在地的生酮飲食Life Style，葷素都有，中、西口味統統包，還給你外食攻略祕笈 　　★吃原型食物的食養藝術 　　★特別邀請張誠徽...

高捷都心4區X 捷運雙線深度旅遊5幅手繪地圖X 108家巷弄好店 跳上捷運，挖掘港都海派&文創風情！ 探訪美食、雜貨、跨界藝文空間等私房小店， 10個特別企劃聚焦高雄新亮點，吃喝買逛更有深度， 滿載現代港都&舊城回憶！ 　　◎從容體會高雄熱情，5幅手繪區域地圖＋散步可達距離，著名景點也有新玩法！ 　　高雄捷運串起精彩遊逛路線，拜訪這座朝氣之都變得更自在從容！捷運沿線有哪些好吃、好玩、好逛...

走進田間食堂！農家手路菜vs.廚師創新菜 吃的旅行！帶你到全台灣去買菜，去做菜！ 本書特色 　　◆用吃來環島！摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐…… 　　◆農家手路菜vs.廚師創新菜，激出不一樣的火花 　　◆5個步驟煮好一道菜！一本書就是一桌澎湃請客菜。 　　◆不只是蔬食瓜果，還有各式肉類和海鮮，在食材裡認識資深好農家，直接採買！ 　　◆達人知識庫！告訴你新鮮還不夠，如...

　　哪些科學家對奈米發展有重要的影響力？　　他們提出哪些關鍵性的理論與發現？　　作者邀您一同認識這些科學家　　目前生活科技產品和奈米的相關性，將因簡潔的圖文說明，　　讓您輕易理解，不再是學習科學的人才會知道的常識。　　學生的最佳科普入門讀物，歡迎親師共同閱讀。 作者簡介 陳錦雪 　　國立臺灣師範大學環境教育研究所畢業　　台北市、新北市、彰化市、全國性資優班教師研習講師　　台北市資優輔導委員 ...

從語言文化看懂台灣食物的前世今生！ 　　番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？ 　　冬粉，其實一直都寫錯字啦！ 　　十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？ 　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？ 　　 　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心...

　　出版至今，好評不斷 　　最受父母信賴的副食品全書《瀚克寶寶的安心全營養副食品》 　　【暢銷新封面版】慶功上市 　　 　　超人氣嬰幼兒副食專家「瀚克寶寶」的天然配方 　　20,000名新手爸媽安心推薦！ 　　沒有人工添加物，只有滿滿的愛和營養， 　　親手做一道，讓寶寶健康長大的副食品， 　　孩子飽足的笑顏，就是最棒的禮物。 　　 　　43歲才當爸爸的曾大衛，為了兩個從小有嚴...

近年已發現，憂鬱症的原因除了壓力之外，還有「營養不良」！ 日本名醫拯救3000名以上患者的奇蹟飲食療法，無論是憂鬱症、恐慌症、失眠、厭食症、思覺失調症、強迫症、ADHD，都能改善！ 　　★日本亞馬遜評價4.5顆星，一上市立即再刷！ 　　★不用花大錢、沒有副作用、可長期使用，靠自己就能做到的營養療法。 　　★廣獲日本讀者、患者、精神科醫師好評推薦。 　　「從20年以上的憂鬱中復原了」 　　...