米食點心介紹 | 米食介紹
米食點心介紹. WB00700_.gif (2148 bytes) 米食類點心可分為以下四類: WB00700_.gif (2148 bytes). 加工後仍能看出米粒形狀者,無論是蒸煮成飯或粥,米原來的形狀仍能 ...米食類點心可分為以下四類:加工後仍能看出米粒形狀者,無論是蒸煮成飯或粥,米原來的形狀仍能看見,例如壽司,油飯,八寶粥等米泡軟後利用磨碎機或果汁機將它磨碎,無論是直接用米漿或脫水後利用粿糰,米的形狀已看不出來,例如:米乳,湯圓等米磨碎製成粉狀,將它先蒸或烘熟再用,可作成精緻可口的小糕餅,例如:鳳片糕,雪片糕等利用高溫乾熱使米粒膨大,有些仍能保留原來的形狀,但吃起來較鬆軟且有焦香味,例如:鍋粑,爆米香等