圖1 臺灣栽培的水稻種類有稻(左)、秈稻(中)及糯稻(右)等三大類. 4%. 1%. 91%. 2%. 2%. 稉稻. 軟秈稻. 硬秈稻. 稉糯稻. 秈糯稻. 臺中區農業專訊第94期105.9.

提起水稻和稻米大家都不會陌生，它是中國種植面積最大的穀類作物，也是最主要的糧食之一。我們常常聽說某地方種的是秈稻，某地方種的是粳稻，某某地方 ...

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。 粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ...

粳稻的米粒澱粉粘性較強，穎毛長密，葉綠、色較濃，並且葉面較光滑， ... 一，首先依據中國稻作奠基人丁穎的分類，將秈稻和粳稻分為兩個亞種。

口感最重要的區別是在於直鏈澱粉與支鏈澱粉之間的比例區別，主要體現在水稻品種上。按照支鏈澱粉比例的從高到低，依次為糯稻、粳稻、秈稻。粳稻的生長周期 ...

稻米分類的方法有很多，一般從米質特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。 類型. 米粒外觀特性. 米飯特性. 一般用途. 粳米.

秈稻碾出的米叫「秈米」，亦有稱絲苗米（港澳）或在來米（台灣）。与粳稻相比：秈稻生長適合長日照，較耐熱耐旱；生長期較短，可一年兩至三熟，產量 ...

粳稻碾出的米叫「粳米」，有的地方把「粳米」稱作「大米」，其實粳米只是大米（稻米）的一個品種。與秈稻相比：需要日照時間短，比較耐寒；但因生長期長，一年只能一 ...