「長秈米煮法」+1。要煮得一鍋香噴噴，富有彈性，Q且好吃的飯，有個七個步驟即選好米、洗米、....1、秈稻：秈稻所生產之米曰秈米，普通秈米，米粒多細而長，粒形扁平， ...

黑米飯非常營養， 許多人或許搞不懂黑米與紫米的區別， 其實兩種都屬糙米， 黑米是黑秈糙米，而紫米則是黑糯糙米， 兩種營養都很豐富，具有花青素， ...

... 的粳米（短米）不同，糯米的口感較硬、黏性也高，煮法當然也有差異。 ... 如粽子、米糕、甜鹹粿及年糕，使用的都是「糯米」，屬於秈米（長米） ...

米的分法很多，主要品種分為秈、粳、糯米3種：秈米較長、口感硬，是台灣原有的品種；梗米圓、短，是現今一般人最常吃的米；糯米黏性高，多用做釀酒或 ...

煮法：. 白米浸泡30~40分鐘 米:水=1:1 煮熟後不掀蓋悶30分鐘 用筷子鬆飯讓水氣散出後再悶20分鐘. P6141506. "女人的米"是挑選彰化的長秈米

※西川小知識：白米與糙米混合時可以特別注意，圓粒的白米(梗白米)混合圓粒的糙米(梗糙米)；長粒白米(秈米)混合長粒糙米(秈糙米)，這是吃起來口感更好吃的獨家小祕訣唷！ 軟 ...

秈米：外表瘦瘦長長，口感比較乾硬，有人叫它「在來米」。香米聞起來有特別香氣，吃泰國菜通常都是這種。 糯米：糯米黏性比較高，外表是不透明的 ...

83 人評價. 買不起高級的米只好從煮法下手 ... 基本上，米大致可分成米（圓短型，口感較Q、較黏）、秈米（細長型，顆粒分明）和糯米。咱們國產的池上米、西螺米等等， ...