Sunday,Oct31,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史秈米的功效與作用以及飲食宜與忌2014/11/04 來源：東方女性網秈米其實也是大米的一種。

米粒為長橢圓形或細長形，較白，透明度較差。

秈米烹調時，吸水性強，脹性大，出飯率高。

秈米煮熟後，黏性低，飯粒間鬆散，口感粗硬。

但這種米易被消化吸收。

秈米的功效與作用：秈米由於黏性相對較低，更易於消化吸收。

秈米糖分含量低，特別適宜糖尿病患者食用，對預防糖尿病也有一定的功效。

秈米和粳米區別：根據稻穀的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。

粳米：用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。

粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。

按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少;晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多。

秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。

米粒一般呈長橢圓形或細長形。

米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨鬆。

按其粒質和秈稻收穫季節分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少;晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。

秈米飯怎麼做：秈米也稱機米.用一般的方法煮出的秈米飯干且鬆散,不如粳米飯好吃.要改善秈米的味道,可在淘乾淨的秈米中加一些食鹽和小勺花生油拌勻,然後加水煮.這樣做出的秈米飯,軟糯,噴香,有光澤。

煮法跟煮一般米飯方法差不多。

你可以在加熱前往加了水的秈米加點豆類，或者煮熟之後加點叉燒粒之類拌勻了吃。

看個人口味。

貼士：如果把花生油換成豬肉會更香，口感更好。

適量吃豬油是不容易發胖的，而且不是傳說中的那麼有害無益。

秈米飲食宜與忌：一般人都可食用。

秈米口感干松，適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。

用燦米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯就同粳米一樣好吃。

秈米常被用來製作米粉、河粉等食物。

喜歡這篇文章嗎？快分享吧您可能感興趣粳米和秈米是什麼_粳米的營養價值粳米的功效與作用,營養價值,食用方法吃了這麼多米，原來米有這麼多區別香得你都不敢揭開鍋！煮白米飯加點這個，全家都愛吃,煮再多也不剩飯！選米、淘米、煮飯，一條龍攻略，看了煮飯更香甜秈米的營養價值煮白米飯誰還在用白開水啊，加點這個，全家都愛吃，煮再多也不剩飯！廚房小竅門：教你辯別粳米與秈米世界各地主要大米大盤點，從寒溫帶到亞熱帶都有各自的不同特點每餐必備，香軟彈口的大米怎麼選？教你怎麼挑選優質的大米如何蒸出香噴噴的米飯每天都吃的米飯，這些關於大米的實用知識，你知道嗎？煮白米飯誰還在用白開水啊！加點這個全家都愛吃，煮再多也不剩秈米的功效與作用,營養價值,食用方法偶是大米，每天在你生活中，你了解我嗎？偶為偶正名大米的功效與作用及食用方法教你烹飪米飯中的大學問吃過1000種米，才知道這種米最值得買，噴香可口溫暖一整冬！新米上市選擇太多？教你幾招選購竅門一樣米養百樣人，幾乎每天都吃的煮飯，簡單也可以千變萬化大米到底哪裡的好吃好米煮好飯,挑選大米有妙招!免責聲明：本文內容來源于東方女性網，文章觀點不代表壹讀立場，如若侵犯到您的權益，或涉不實謠言，敬請向我們提出檢舉。

台灣正體台灣正體香港繁體澳門繁體大陆简体新马简体大马简体最新文章 / 服務條款 / 私隱保護 / DMCA / 聯絡我們壹讀/READ01.COM