鹹香鹹香的「毛豆」是許多聊天配酒的好朋友！不過你可知道這一味看似無奇的下酒菜，竟是能讓人快速減重的好...鹹香鹹香的「毛豆」是許多聊天配酒的好朋友！不過你可知道這一味看似無奇的下酒菜，竟是能讓人快速減重的好幫手嗎？近日有位女孩短短3個月就瘦了10公斤，全因照著營養師的指示「這樣吃毛豆」～Advertisements根據ETtoday報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出，毛豆，指的是「小時候的黃豆」外觀青綠色，又分為有殼及無殼，在一般料理中算是蔬菜類，但營養價值卻是「豆魚肉蛋類」的豆類，蛋白質含量高於一般蔬菜，同時兼具豆類及蔬菜兩者營養特性，是不可多得的健康好物！Advertisements據了解，在她的減肥門診中，曾經有名35歲長年茹素的女學生，因愛吃炸豆皮、豆包及麵腸，又大量攝取五穀飯，體重短短在1年內飆升10公斤。

而導致她迅速增胖的主要原因，全是因為食用了太多素食加工品及過多的糖醋調味。

Advertisements因此在營養師的飲食建議調整之後，她將毛豆以清蒸或水煮方式烹調，或是加入香菇、紅蘿蔔、豆芽和些許白米飯製成「日式雜炊飯」，另外也可以南瓜、地瓜取代米飯，搭配紅椒、黃椒及木耳等多樣化蔬菜，讓她在3個月內就狂甩10公斤！Advertisements至於為何吃毛豆可以減肥？原因是因為相較於黃豆而言，毛豆的蛋白質雖然略低了一點，但熱量也僅是黃豆的一半，且相對普林含量較低，β－胡蘿蔔甚至大勝黃豆10倍，非常適合網友們當做點心食用！趙函穎分析，對於吃素不吃肉的朋友而言，毛豆為入菜好選擇，平均100公克熱量為125大卡，蛋白質含有13.8公克，豐富膳食纖維8.7公克，糖質僅6.1。

減肥門診常會建議大家，不妨將毛豆當做下午茶，或是晚間宵夜，「一碗毛豆就可以讓大家吃飽，且能當減醣瘦身料理的好幫手」！Advertisements另外，趙函穎也推薦另一道簡單點心「毛豆椰奶酪」，將毛豆打碎加入椰奶即可食用，可說是低糖質的好料理！這邊有完整的食譜介紹唷～Advertisements最後趙函穎也建議，若你本身為貧血者，建議將毛豆帶殼一起食用，因為上面有很多維生素發酵產生的B12，且再加上它高纖維、低糖質，碳水化合物含量少的特性，若將毛豆當做飯來吃也很OK！Advertisements至於「毛豆的殼要怎麼吃呢？」，趙函穎回應：先咬殼再吐掉，因為上面含有豐富B12，浪費了相當可惜！至於患有三高的朋友，因為黃豆、毛豆皆含有大豆異黃酮，富含膳食纖維、皂素，不含膽固醇，可說是取代紅肉蛋白質的重要來源，因此推薦大家每天不妨攝取100公克，也不用再擔心大口吃肉怕過量的問題。

事實上毛豆的營養價值相當之高，先前也曾被美國學者歸類在「世界上最健康的150種食材」中。

由於毛豆營養價值高，低脂肪、無膽固醇、優質蛋白質、異黃酮素，不但可以改善婦女更年期疾病，還能預防心血管疾病！營養師吳月盈也說：「提供蛋白質來說，它（毛豆）非常的優質，但是又不會增加心血管疾病的負擔。

」，若有想要減肥的朋友，不妨可以試試看～參考來源：ETToday、三立新聞網編輯精選推薦More+壽命短的特癥！走路時會有五個異常表現「氣喘籲籲」表明肺部有問題　若你五個都有「要及時檢查了」季節交替皮膚大缺水！多吃三蔬果「補水提升免疫力」　富含維生素C「肌膚白嫩又Q彈」姐妹們必吃愛美惹的禍！許聖梅驗尿醫生一看驚喊「90％膀胱癌」　為上節目「太常染頭髮」出狀況：健檢很重要勤洗手還不夠！避開病毒「電梯按鈕、門把」別漏掉　自我檢測「十大防疫習慣」太多人沒做到腦梗致殘率最高！腦梗塞患者越來越多「4類高危人群要注意」　廚房裏的4種調料「煮菜要少放」過量會加重中風根本天然藥！醫師大推「吃酪梨降低膽固醇」：掰掰腰間肉　「比紅蘿蔔還顧目睭」看得更清晰淘米水澆花還不夠！「加點料做花肥」葉子不怕黃　13種搭配「效能翻10倍」：養什麼都旺手機來電不想接！「直接掛斷」又太傷人？教你一招「號碼立馬變空號」學會受益一生再傳好消息！柔道童堅定撐15天「腦壓再下降」醫生都驚訝　爸爸曝「給母親節最棒禮物」淚謝媽祖幫忙秋葵根蒂要不要去掉？料理少一步「顧胃營養全留住」　台北農產列出5個「重要小知識」：想瘦趁現在50歲像30歲！劉嘉玲「揪65歲周潤發」爬山超吸睛　年過半百不顯老「晚餐必吃一道菜」：飽足又營養-->twittersearchnotelineinstagramhomegooglefacebookarrowrightarrowleftnextprev